3 receitas de torta de frutas silvestres

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Wildberry Pie é uma sobremesa deliciosa e saudável que costuma ser feita no verão. A vantagem desta torta é que, para o recheio, você pode pegar as frutas da estação colhidas na floresta, de sua preferência.

Torta de morango no forno

A primeira receita não é nada complicada, mas a cor rica das bagas e a decoração em treliça vão dar um ar sofisticado ao bolo. Então, vamos ver como fazer uma torta de frutas silvestres.

Ingredientes para a base:

• 2, 5 xícaras de farinha de trigo;
• sal na ponta de uma colher de chá;
• 6-8 colheres de sopa de água fria;
• 1 xícara de manteiga em cubos.

Para o recheio você vai precisar de:

• copo de açúcar;
• 1/4 xícara de tapioca ou amido de milho;
• sal;
• um terço de um copo de água;
• canela moída opcional;
• copo de mirtilos;
• um copo de framboesas;
• um copo de morangos;
• 3/4 xícara de amoras;
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida e gelada;
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco.

Cozinhar:

1. Misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga picada a eles e sove a massa até ficar quebradiça. Acrescente água aos poucos para que a massa não se desfaça ao ser pressionada. Divida toda a massa em duas partes para que uma seja ligeiramente maior que a outra. Coloque em um recipiente plástico ou embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
2. Agora comece a rechear. Em uma panela grande, adicione o açúcar, sal, amido de milho, água e canela. Misture até ficar homogêneo. Adicione os mirtilos, espere até ferver. Cozinhe e mexa por 2 minutos ou até o recheio engrossar. Deixe esfriar.
3. Pré-aqueça o forno a 200°. Adicione delicadamente as framboesas, morangos, amoras e suco de limão à panela com os mirtilos. Pegue a maior parte da massa (não se esqueça de enfarinhar a superfície). Abra no tamanho da sua forma para que a massa preencha o fundo e fique um pouco mais alta que as laterais. Adicione coberturas.
4. Corte a parte menor da massa em tiras e coloque em cima do recheio para obter um padrão de treliça. Você pode polvilhar com açúcar. Asse por 10 minutos.
5. Reduza a temperatura para 170°. Deixe por 45-50 minutos ou mais, dependendo do seu forno. É necessário que a crosta fique dourada e o recheio comece a borbulhar. Depois disso, você pode desligar o forno. Esta torta de frutos silvestres pode ser servida quente ou fria. Será igualmente delicioso.

Torta de cream cheese de morango

Uma receita rápida e deliciosa que só precisa assar uma base de massa quebrada.

Ingredientes:

• massa de torta para a torta (você pode comprar pronta ou fazer a mesma da receita anterior);
• 400g morangos;
• ½ xícara de mirtilos;
• 3/4 xícara de açúcar;
• 1 colher de sopa eu. tapioca ou amido de milho;
• limãozinho;
• 200g de mascarpone ou outro requeijão cremoso;
• 2/3 xícara de creme de leite com baixo teor de gordura;
• baunilha a gosto.

Cozinhar:

1. Estenda a massa, coloque na forma. Espalhe o pergaminho em cima da camada e espalhe um punhado de feijão por cima para que a massa não inche. Cozinhe a base em um forno pré-aquecido a 200oC por cerca de meia hora. Deixe esfriar completamente (1 hora na geladeira).
2. Corte metade dos morangos ao meio.
3. Em uma panela média, misture ½ xícara de açúcar, amido de milho, suco de limão espremido, morangos picados e mirtilos. Leve ao fogo médio e mexa constantemente. Quando engrossar, retire a panela do fogão.
4. Em uma tigela pequena, misture o cream cheese, o creme de leite, o açúcar restante e a baunilha. Usando um batedor ou batedeira, bata a mistura até ficar homogênea.
5. Coloque a base de massa gelada no fundo da forma. Cubra com cream cheese e creme azedo.
6. Adicione os morangos restantes à mistura de frutas e misture delicadamente. Em seguida, despeje essa mistura sobre o cream cheese e o creme de leite.
7. Agora a torta de frutas silvestres vai para a geladeira por algumas horas, e fica melhor a noite toda. Quando você conseguir, vaipronto.

Torta britânica com frutas e maçã

As receitas de torta de morango para o forno também são adoradas no Reino Unido. Aqui, o doce sabor das frutas vermelhas será decorado com uma nota de maçã.

Ingredientes:

• massa de pão de forma, igual às receitas anteriores;
• 450g de maçãs descascadas;
• 2 tabela. colheres de suco de limão;
• 4-6 tabela. colheres de água fria;
• 40g de amoras frescas ou mix de frutos silvestres;
• 100 g de açúcar (equivalente a meio copo);
• 25g de manteiga;
• leite para cobertura.

Cozinhar:

1. Coloque a massa quebrada na geladeira e comece a rechear. Coloque a panela com as maçãs, limão e água no fogo e ferva até ficar macio. Adicione o açúcar e as amoras às maçãs cozidas. Depois disso, quase imediatamente retire a panela do fogo. Adicione a manteiga e deixe esfriar.
2. Pegue metade da massa e enrole-a para caber na sua forma. Coloque a mistura gelada e cozida de maçã e amora sobre a massa.
3. Com a massa restante você precisa fazer uma "tampa" para a torta. Abra bem fino, coloque sobre o recheio e aperte bem as bordas. Para decoração, você pode pressionar as bordas com os dedos - você obtém uma borda ondulada.
4. Aplique leite no topo do bolo com um pincel e leve ao forno por 20-25 minutos.
5. Sirva quente ou frio com creme de leite, creme de manteiga ou sorvete.

Dicas úteis

• Se possível, use tapioca em vez de amido de milho - será mais saboroso e saudável.
• Se não houver frutas frescas, você pode adicionar frutas congeladas. Lembre-se de drenar o excesso de água após o descongelamento.
• Unte a forma com manteiga, polvilhe com sêmola ou farinha de rosca - para que seu bolo definitivamente não queime.
• As tortas podem ser untadas com clara de ovo - assim elas terão um brilho especial.