Quais são as bebidas: tipos, composições, propriedades úteis. Produtores de refrigerantes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A água é um componente essencial contido em quase todos os produtos alimentícios. No entanto, a quantidade que entra no corpo dos alimentos não é suficiente. É por isso que uma pessoa precisa consumir líquido adicionalmente. Claro, a melhor opção neste caso é a água potável. Mas nem todos os habitantes da Terra o preferem. Vamos descobrir o que são bebidas e quais são benéficas para uma pessoa.

Classificação

Todos os tipos de líquidos destinados à ingestão são divididos em:

1. Espíritos fortes, entre os quais vodka, absinto, uísque, Calvados, conhaque, tequila, gin, rum, conhaque, licor são especialmente populares.
2. Bebidas gaseificadas como champanhe, cola, tônica, água mineral, limonada.
3. O grupo de refrigerantes inclui kvass, kombucha, compota, sucos de frutas e vegetais, bebidas de frutas.
4. Laticínios comconsistência líquida. Estes são leite, ayran, kefir, katyk, acidophilus, leite fermentado cozido.
5. Bebidas comumente consumidas quentes incluem chá, café, cacau, hibisco, mate e várias infusões de ervas.

Esta classificação revela toda a gama de líquidos adequados para beber, mas não determina quais são bebidas saudáveis e quais não são recomendadas. Considere cada grupo de líquidos separadamente.

Espíritos fortes

Quais são as bebidas desta categoria, já identificamos. Agora vamos descobrir suas características.

Vodka é um líquido alcoólico incolor com cheiro alcoólico. Na maioria dos países, coquetéis alcoólicos são preparados a partir dele, mas na Rússia é consumido separadamente, geralmente sem misturar com nada. A força da bebida pode ser de 32 a 56 revoluções e depende dos atos legislativos aprovados em um determinado país.

O absinto é talvez o mais forte entre seus companheiros. Pode atingir 86 revoluções. Sua peculiaridade é que é preparado por tintura de absinto. Do componente principal, ele recebeu o nome de absinto, que em francês significa "absinto". A bebida foi usada pela primeira vez no século 18 como remédio.

Whiskey é uma bebida que é obtida pela destilação de grãos m altados de cevada, trigo e centeio. Sua força varia de 40 a 60 graus e depende da variedade. O primeiro uísque foi feito pelos monges no século XV, e mais tarde começou a ser preparado em quase todas as casas das aldeias envolvidas na produçãopão.

Calvados é um líquido especial à base de cidra de maçã ou pêra, chamado assim apenas se for feito em francês Calvados, Orne, Manche, Ayr, Sarthe e Mayenne.

Brandy não é um tipo específico de álcool, mas uma forma de produzi-lo. Por outro lado, refere-se a uma bebida que lembra vinho concentrado. Inicialmente, era para ser bebido apenas diluído. Mas criou raízes na forma de um concentrado e ainda raramente é diluído com qualquer coisa.

A tequila é obtida a partir do miolo do agave azul, submetendo-o à fermentação e posterior destilação. Acontece que a força da bebida pode chegar a 55 rpm, mas alguns fabricantes a diluem com água até 38 rpm.

Gin é um álcool obtido por destilação vertical do álcool de trigo com adição de bagas de zimbro. Os holandeses foram os primeiros a produzi-lo, e depois disso se espalhou por todo o território inglês.

Rum - obtido por fermentação e posterior destilação do xarope de cana e do melaço. A bebida pode ser vendida com força de 40 a 75 graus.

Cognac é produzido na cidade de mesmo nome a partir de castas brancas, preferencialmente utilizando a casta 'uni blanc'.

Licor - feito insistindo em frutas, bagas, especiarias e especiarias. A bebida tem origem no século XVI, quando Bernardo Vinzelli criou o elixir beneditino. A melhoria desta bebida levou à variedade de sabores disponíveis hoje.

Refrigerantes

Nestecategorias incluem bebidas alcoólicas e não alcoólicas. Quais são os tipos de refrigerante, todo mundo sabe. Vamos nos debruçar sobre alguns dos representantes mais famosos.

Champagne é um vinho espumante obtido por dupla fermentação em garrafa e produzido na região de Champagne. Outras bebidas semelhantes não podem ter esse nome, pois a França garantiu esse direito no nível legislativo.

Cola é uma bebida doce e gaseificada, cujos danos e benefícios, talvez, sejam equivalentes. A presença de cafeína, por um lado, revigora o corpo e, por outro, também pode ter um efeito negativo sobre ele, especialmente para as crianças. Inicialmente, era um xarope medicinal que era vendido em farmácias para tratar problemas do sistema nervoso. Posteriormente, foi diluído e carbonatado para venda em máquinas especiais.

Tônica é um refrigerante agridoce comumente usado para fazer coquetéis alcoólicos ou destilados diluídos.

A água mineral com gás é um líquido que não tem sabor, cheiro e cor em pequenos volumes, mas contém sais minerais e vários elementos químicos. Difere dos não carbonatados por ser enriquecido com dióxido de carbono, que atua como uma espécie de limpador microbiano.

Limonada

Esta bebida é a mais popular na Rússia e tem muitas variedades. Inicialmente, era feito de suco de limão, açúcar e água. A partir daqui tem o seu nome. Inteirao mundo reconheceu a limonada apenas porque o cortesão de Luís I erroneamente pegou não vinho para o rei, mas suco de limão. Para remediar a situação, ele decidiu adicionar açúcar e água à bebida, o que literalmente salvou sua vida. De que a limonada é feita hoje, você pode descobrir se for ao site do fabricante ou estudar cuidadosamente o rótulo. Seus principais componentes são: água, sucos de limão, lima, tangerina, laranja, maçã ou pêra, além de infusões de ervas aromáticas. Acredita-se que a limonada natural seja fonte de vitaminas A, C, E, P. Do ponto de vista dos micro e macro elementos, magnésio, zinco, ácidos nítricos, sais de potássio e cobre ocupam um lugar especial na composição do bebida.

No entanto, o líquido produzido em escala industrial carrega muitas coisas nocivas, desde corantes e adoçantes até conservantes.

Os tipos mais populares de limonadas carbonatadas vendidas na Rússia são: Extra-sitro, Duquesa, Estragão, Sayan, Baikal, Bell, Pinóquio e Krem-Soda.”

Onde a limonada é feita

Os produtores de refrigerantes mais famosos da Rússia são as seguintes empresas:

1. CJSC OST Group of Companies, formado com base na fábrica de bebidas alcoólicas OST-Alco, está localizado na cidade de Chernogolovka, região de Moscou.
2. Bochkarevsky Brewery, localizada na vila de Bochkari, Território de Altai.
3. Cervejaria Volgograd Pivovar.
4. Cervejaria Zhigulevskoe "Cerveja Zhigulevskoe" está localizada emSamara.
5. Cervejaria Ipatovsky operando no Território de Stavropol.
6. A cervejaria Kola KPK Arktika opera na região de Murmansk.
7. Bebidas Zauralskie com instalações de produção na região de Kurgan.

Composição de produtos de marcas famosas

Claro, as mais populares e anunciadas são as limonadas produzidas sob a marca "Bebidas de Chernogolovka".

A composição do Estragão, por exemplo, como a bebida mais exótica da URSS, é bastante simples e inclui:

• água artesiana;
• infusão de estragão;
• açúcar;
• ácido cítrico;
• benzoato de sódio;
• corante amarelo dourado tartrazina E102;
• tintura azul brilhante E133;
• vanilina.

Alguns consumidores notam que o estragão tem gosto de absinto, o que não é surpreendente, pois alguns tipos desta bebida alcoólica contêm extrato de estragão.

"Duchess" tem esse nome por causa da variedade da pêra e, além dos ingredientes principais, como água, açúcar e ácido cítrico, contém aroma natural, benzoato de sódio, corante E150d.

"Baikal", além de água e açúcar, inclui extrato de eleuterococcus, corante E150d, ácido cítrico, extrato de chá preto, aromas naturais, óleos de limão, cardamomo e eucalipto e benzoato de sódio.

“Sayan”, como não é à toa, inclui sal, além de infusão de leuzea e infusão de limão, o mesmo corante, água e açúcar.

"Extra-sitro" contém diversas variedades de infusões cítricas (tangerina, limão, laranja), vanilina, E150d, água artesiana, açúcar e ácido cítrico.

"Bell" é uma bebida natural absolutamente transparente, que, talvez, possa ser classificada como saudável. Junto com água e açúcar, não contém ingredientes nocivos. O único ingrediente polêmico é o conservante benzoato de sódio, mas sem ele, como você sabe, não é possível manter a limonada por muito tempo.

"Pinóquio" é composto por água, açúcar, regulador de acidez, aroma natural, infusão cítrica e cor.

“Cream-Soda” difere da maioria das limonadas produzidas sob a marca “Drinks from Chernogolovka” pela presença de um sabor idêntico ao natural, e um corante especial chamado “cor caramelo”.

Kvass

Uma bebida bastante popular, que é vendida principalmente em estado gaseificado. Mas se esse refrigerante não combina com você, existem muitas receitas na Web que dizem como fazer kvass. Vamos explorar alguns deles.

O primeiro método é adequado para aquelas donas de casa que não têm fermento em casa. Primeiro, você deve fazer uma entrada despejando um punhado de bolachas em 300 ml de água e despejando uma colher de chá de açúcar nela. O líquido preparado deve ser deixado em um local quente. Após três dias, coloque os biscoitos triturados em uma jarra de três litros por 1/3 do volume, despeje o fermento e a água neles e encha o restante do volume com água fervida à temperatura ambiente. Em dois dias o kvass está pronto. Deve ser filtradodeixando cerca de meio litro de líquido no frasco. No kvass acabado, adicione açúcar a gosto, passas e deixe na sala. Depois de algumas horas, coloque a bebida na geladeira. Complemente o fermento restante com farinha de rosca, açúcar e repita o processo de cozimento.

Sabe-se que existem alimentos que aceleram significativamente o processo de fermentação. Poucas pessoas sabem fazer kvass usando fermento. Primeiro, despeje 10 g de fermento seco, uma colher de sopa de açúcar em um copo de água morna e misture bem. Em 1/3 do volume, encha uma jarra de três litros com farinha de rosca, adicione quatro colheres de açúcar, despeje água fervente, deixando espaço para o fermento no recipiente. Quando a água esfriar, você precisa adicionar a mistura de fermento à jarra e deixá-la em um local quente. Após 2-3 dias, o kvass deve ser filtrado e o açúcar adicionado se parecer azedo para você. Metade da massa grossa restante deve ser deixada para o próximo preparo, usando-a como entrada.

Kombucha

Os benefícios para a saúde desta bebida são inestimáveis. Com enzimas, açúcares saudáveis, vitaminas do complexo B e taninos, o fungo tem um efeito positivo no ser humano:

• aumenta o metabolismo;
• combate doenças da garganta e da boca;
• interrompe processos inflamatórios emergentes nos intestinos;
• restaura a microflora;
• promove o sistema cardiovascular;
• trata o nariz escorrendo;
• promove o rejuvenescimento da pele e o estreitamento dos poros;
• usado em combinação para combaterexcesso de peso.

Deve-se notar que os benefícios do kombucha para o corpo só serão perceptíveis se for nutrido adequadamente. O principal erro que muitas pessoas cometem é despejar açúcar diretamente na superfície do cogumelo. Isso não pode ser feito. É necessário preparar um litro de chá em um recipiente separado, usando um saco ou folhas secas soltas. Neste último caso, após o resfriamento, a infusão deve ser filtrada, adicionar 50 g de açúcar a esta solução nutritiva e resfriar. Na última etapa, as folhas de chá com açúcar devem ser despejadas em um recipiente com um cogumelo. Após dois dias, a bebida pode ser consumida dentro.

Compotas

Essas bebidas são boas para o corpo, pois são um depósito de vitaminas. Todos os tipos de bagas e frutas são usados para fazer compota, enquanto os gourmets adicionam frutas cítricas e várias especiarias.

A regra básica é ferver os ingredientes em água com adição de açúcar por 20 minutos e depois deixar em infusão por pelo menos 6 horas para melhorar o sabor e a saúde da bebida. Existem certas sutilezas na preparação da compota:

1. Se forem usadas frutas congeladas, elas devem ser deixadas em temperatura ambiente por apenas 5 minutos antes de serem colocadas na panela, em vez de esperar que descongelem completamente.
2. Sempre despeje todos os ingredientes em água fervente.
3. Fogo forte é inaceitável, bagas e frutas devem ferver um pouco, não ferver.
4. Para preparar um litro de bebida, você precisa tomar 800 ml de água, 200 g de frutas vermelhas e uma colher de sopaaçúcar.
5. Se você primeiro despejar um grama de sal em uma panela com água fervente, as frutas perderão melhor sua doçura.
6. Você deve reduzir o tempo de preparação para 5-7 minutos se usar bagas tenras ou frutas que perdem rapidamente a forma em água fervente.

Morses

Eles também contêm muitas substâncias úteis, mas devem ser cozidos de forma diferente. Para que o líquido resultante seja usado não apenas para matar a sede, mas para se tornar uma bebida fortificada de pleno direito para crianças e adultos, você deve seguir as seguintes regras:

1. É aconselhável substituir o açúcar por mel.
2. Bagas e frutas definitivamente devem ser descongeladas.
3. Antes de despejar os ingredientes na panela, você pode derramar água fervente sobre eles.
4. Adicione temperos como canela, cravo, hortelã.
5. Rale bagas apenas em tigelas de madeira.

A receita de culinária mais fácil inclui várias etapas:

1. Ferva a água e deixe esfriar um pouco.
2. Esmague as frutas e passe-as por uma peneira.
3. Adicione a mistura resultante à água fervida quente, tampe e deixe por 30 minutos.

O método de ferver as frutas também é bastante simples. É necessário realizar as seguintes manipulações:

• Três colheres de chá de casca de laranja despeje 800 ml de água e deixe ferver.
• Despeje um saco de baunilha e três colheres de açúcar comum na panela.
• Cozinhe a bebida de frutas por cinco minutos.
• Adicione 500 g de qualquer baga e leve aofervendo.
• Infundir por 10 minutos.
• Strain.
• Adicione duas colheres de chá de suco de limão à bebida de frutas.

Rússia produz uma grande variedade de bebidas. Quais são os líquidos para beber, quem os produz, em que consistem e como prepará-los, dissemos. No entanto, especialistas e nutricionistas aconselham beber kvass caseiro, kombucha, compota, bebida de frutas e não se empolgar com bebidas industriais que podem causar danos irreparáveis ao organismo.