Pilaf com grão de bico: receita

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Hoje queremos falar sobre como cozinhar um delicioso pilaf com grão de bico. A receita deste prato é muito popular no nosso país, pois pode ser utilizada não só nos dias de semana, mas também nos feriados.

Pilau Vegetariano

Este prato saudável é feito com grão de bico e arroz uzbeque, que pode ser encontrado nos departamentos que vendem especiarias orientais. Se você não encontrar o tipo certo de cereal, use basmati ou arroz integral. A receita de pilaf com grão de bico pode ser encontrada aqui:

• Deixe de molho meia xícara de grão de bico por um dia ou dois antes de cozinhar. Não se esqueça de trocar a água periodicamente para não azedar.
• Lave duas xícaras de arroz.
• Descasque duas cebolas e três cenouras.
• Despeje um copo de óleo vegetal no caldeirão e leve ao fogo.
• Corte as cenouras em tiras e frite.
• Corte a cebola em meias argolas e mande também para o caldeirão.
• Aqueça a água na chaleira.
• Prepare temperos - uma colher de bérberis, uma colher de chá de cominho, uma colher de chá de pimenta vermelha moída e uma colher e meia de asafoetida.
• Coloque o grão de bico e os temperos no caldeirão, assim como a carne de soja (sedeseja).
• Coloque o arroz em cima deles e mergulhe toda a cabeça de alho nele (não esqueça de remover a casca externa).
• Polvilhe o pilaf com sal e despeje cuidadosamente a água fervente até que a água fique dois centímetros acima do arroz.
• Feche o caldeirão com uma tampa, reduza o fogo e deixe por 40 minutos.

Quando o prato estiver pronto, retire o alho do caldeirão e mexa o pilaf.

Pilaf uzbeque com grão de bico: receita culinária

Este prato será apreciado por todos os amantes da cozinha oriental. Se você quiser cozinhar sozinho, estude a receita de pilaf com grão de bico em um caldeirão e cozinhe o prato conosco:

• Coloque o caldeirão no fogo e, quando aquecer, despeje nele 200 gramas de óleo vegetal.
• 100 gramas de gordura da cauda cortada em pedaços e derretida. Se você tiver um osso de cordeiro, ele pode ser frito e retirado em dez minutos.
• Quilograma de cebola descascada cortada em rodelas e enviar para o caldeirão assim que o óleo começar a borbulhar.
• Corte um quilo de cordeiro em pedaços grandes e frite até formar uma crosta.
• Descasque um quilo de cenouras, corte-as em tiras e transfira para um caldeirão. Alimentos salgados.
• Aqueça um litro de água e despeje sobre os legumes e a carne.
• Quando o caldo ferver, coloque 200 gramas de grão de bico demolhado e especiarias (zira, bérberis, mistura de pilaf). Adicione também meia colher de chá de açúcar e alguns dentes de alho descascados.
• Cubra o caldeirão com uma tampa e cozinhe o pilaf por meia hora.
• Quando o tempo especificado tiver passado, o alho pode ser removido e o pilaf misturado.
• Coloque um quilo de arroz no caldeirão (não se esqueça de separar e deixar de molho algumas horas antes de cozinhar). Observe que o cereal deve ficar em uma camada uniforme.
• Polvilhe o pilaf uniformemente com sal e adicione água, se necessário. Cozinhe o prato por mais meia hora sem cobri-lo com uma tampa.
• Quando o tempo certo passar, reduza o fogo, cubra a louça com uma toalha e depois uma tampa.

Depois de um quarto de hora, retire o caldeirão do fogão e deixe o pilaf fermentar. Misture os alimentos, coloque os grãos em pratos e corte a carne em pedaços pequenos.

Pilaf com grão de bico. Receita de Stalik Khankishiyev

O pilaf clássico em todos os países do leste é cozido à sua maneira. Convidamos você a experimentar a receita do autor de livros de receitas e apresentador da seção de televisão Kazan-Mangal:

• Descasque um quilo de cenouras vermelhas e corte-as em tiras com uma faca.
• Corte um quilo de cordeiro em cubos pequenos, salpique as costelas com sal e deixe marinar um pouco.
• Arroz e grão de bico, lave bem e deixe de molho em água morna.
• Aqueça o caldeirão no fogo e mergulhe a banha picadinha nele. Quando a gordura derreter, retire os torresmos com uma escumadeira.
• Se você decidir cozinhar pilaf em óleo vegetal, considere alguns recursos. Para começar, o caldeirão deve ser aquecido e, em seguida, despeje uma grande quantidade deste produto. Uma cebola descascada ajudará a eliminar o cheiro de queimado - suadeve ser colocado em óleo, frito até ficar preto e depois removido. Depois disso, prepare o prato como descrevemos abaixo.
• Mergulhe as costelas no caldeirão, frite-as e retire-as com cuidado.
• Coloque a cebola, seguida da carne e da cenoura. Mexa a comida e depois de um tempo coloque o cominho.
• Despeje água quente no caldeirão - ele deve ficar vários centímetros acima da comida.
• Mergulhe algumas cabeças de alho descascadas da casca externa e uma vagem de pimenta vermelha no caldo. Depois disso, coloque as costelas de volta no pilaf.
• Quando a água ferver, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe o pilaf por 40 minutos.
• Salgue o caldo e retire os ossos.
• Use uma escumadeira para abaixar o arroz e o grão de bico no caldeirão e, em seguida, despeje água fervente sobre os grãos. Aumente o fogo e espere a água ferver.
• Imediatamente depois disso, reduza o fogo ao mínimo e continue cozinhando o prato sem cobri-lo com uma tampa.
• Quando o cereal estiver quase pronto, polvilhe com o restante do cominho. Feche o caldeirão com uma tampa ou um prato grande.

Em meia hora o pilaf estará pronto. Verifique o cozimento do arroz e, se necessário, adicione um pouco mais de água. Retire o alho e os pimentões e empilhe o arroz em um prato grande. Decore o pilaf com uma cabeça de alho e costelas.

Pilaf "Caseiro"

Desta vez queremos dizer-lhe como cozinhar pilaf magro com grão de bico. A receita com foto pode ser encontrada aqui:

• Deixe de molho meia xícara de grão de bico por 12 horas.
• Descasque a cebola e as cenouras e corte-as em tiras.
• Despeje óleo no caldeirão, coloque no fogo e depois frite os legumes.
• Adicione grão de bico, um copo de arroz, dente de alho picado, sal, açafrão e pimenta do reino.
• Cozinhe a comida por 20 minutos sem perturbar.

Quando o líquido tiver evaporado, o pilaf pode ser servido.

Pilaf com grão de bico e pinhões

Este prato inusitado pode ser preparado para o almoço ou jantar de uma família numerosa. Como é preparado o pilaf com grão de bico? Você pode ler a receita abaixo:

• Coloque um copo de grão de bico em água quente e deixe ferver.
• Corte a cebola ao meio e prepare os temperos (páprica, pimenta, cominho).
• Aqueça uma panela de paredes grossas e despeje o óleo nela.
• Frite a cebola, depois adicione os temperos e 70 gramas de pinhões.
• Adicione arroz e groselha (50 gramas) à comida.
• Despeje água quente e suco de limão em uma tigela. O líquido deve cobrir completamente o cereal.
• Coloque o pilaf para ferver, abaixe o fogo e tampe a panela.
• Misture o prato acabado com grão de bico e deixe fermentar por dez minutos.

Espalhe o pilaf nos pratos e decore com folhas de hortelã.

Pilaf em um fogão lento

Delicioso prato uzbeque pode ser preparado com a ajuda de aparelhos de cozinha modernos. Portanto, mostraremos como fazer um delicioso pilaf com grão de bico em casa. A receita é bem simples:

• 100 gramas de grão de bico de molho durante a noite em bastante água.
• Lugarervilhas em um fogão lento e ferva por uma hora.
• Escorrer a água da tigela, despeje duas colheres de óleo vegetal, coloque as cebolas picadas e as cenouras. Adicione duas colheres de sopa de pasta de tomate, filé de frango em cubos e especiarias pilaf.
• Cozinhe os alimentos por um quarto de hora.
• Coloque 150 gramas de arroz lavado e algumas passas no fogão lento. Alimentos salgados.
• Coloque o alho descascado no centro da tigela.

Cozinhe o pilaf até que o excesso de líquido evapore. Depois disso, coloque em um prato grande, decore com alho e leve à mesa.

Pilaf com grão de bico e ameixas

Como cozinhar pilaf delicioso e saudável com grão de bico? Você aprenderá a receita se ler as seguintes instruções:

• Deixe de molho 180 gramas de grão de bico em água quente durante a noite.
• Corte as cebolas, cenouras e ameixas em tiras. Frite os alimentos em óleo vegetal.
• Adicione temperos, sal e 400 gramas de arroz.
• Depois de alguns minutos, adicione o extrato de tomate, o grão de bico e o alho. Mexa a comida.
• Despeje água quente em uma tigela e cubra com uma tampa.

O prato pode ser servido quando o cereal estiver cozido e o excesso de líquido tiver evaporado.

Conclusão

Ficaremos felizes se você gosta de cozinhar pilaf de grão de bico. Você pode escolher a receita de acordo com seu gosto, além de fazer suas próprias alterações. Use suas comidas favoritas e encante seus entes queridos com novos pratos.