Costeletas de carne crocantes em massa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Há muitas maneiras de cozinhar costeletas, mas costeletas empanadas são especialmente populares.

Batter é uma massa de consistência líquida na qual os alimentos são mergulhados antes de fritar. Traduzido do francês, "massa" significa "líquido". Pode ser de consistência diferente, mas o principal é que é viscoso e não escorre do produto para a gordura profunda.

A massa pode ser preparada com leite, água mineral, cerveja, vodka, conhaque ou vinho. Vodka, cerveja, água mineral e vinho branco dão às costeletas uma bela crosta crocante. A massa no leite é mais densa, semelhante à massa de panqueca e não tão crocante e leve quanto a cerveja. O principal aqui é não exagerar com farinha, caso contrário, parecerá uma massa comum e a crosta ficará densa.

Costeletas em massa - um prato muito saboroso e pouco saudável devido à grande quantidade de gordura. Mas de vez em quando, você ainda pode se mimar. Costeletas de frango, porco, vaca ou peixe empanadas são macias, suculentas e saborosas porque a crosta mantém os sucos.

Costeletas de Carne "Tender"

Vamos precisar de: meio quilo de lombo de porco ou vaca (a parte do pescoço é melhor), temperos para carne, dois ovos, 250 gr. farinha peneirada, 0,5 l de cerveja light, sal.

Corte o lombo de porco ou de vaca em pedaços de 1 cm de espessura, bata bem, polvilhe com especiarias e deixe “descansar”. É melhor não salgar a carne: ela dará suco e a massa escorrerá.

Preparação da massa: bata bem a cerveja, os ovos, a farinha e uma pitada de sal, adicione sal e leve a massa resultante para a geladeira. A massa deve estar fria durante a fritura, então uma crosta deliciosa se formará.

Aqueça bem uma frigideira com óleo ou gordura vegetal, mergulhe os pedaços de carne batida na mistura existente e mande-os fritar dos dois lados até dourar.

As costeletas de carne em massa podem ser servidas com salada de legumes, batatas fritas, couve refogada ou legumes no vapor.

Deliciosas Costeletas de Peito de Frango Dourado

Vamos precisar de: meio quilo de filé de frango, dois ovos, uma colher de mostarda Dijon, uma colher de chá de mel, 0,5 cerveja light e 250 gr. farinha.

Filé de frango cortado em fatias de 1 cm de espessura, bater, polvilhar com especiarias.

Preparando a massa: cerveja, ovos, farinha, mostarda Dijon, mel e uma pitada de sal, bata bem, adicione sal e leve tudo para a geladeira.

Aqueça bem uma frigideira com óleo vegetal, mergulhe os pedaços de filé batido na massa e frite até dourar. Graças ao mel, a cor das costeletas será rica, dourada e o sabor será picante.

Costeletas de frango podem ser servidas com salada de legumes, legumes no vapor.

Costeletas de carne são boas em uma época clássica. É uma mistura de migalhas de pão francês.e ovos, em que a carne batida desmorona.

Bata a carne, sal, pimenta, polvilhe com especiarias ou deixe marinar em qualquer marinada.

Bata bem os ovos, mergulhe neles a carne batida, enrole cuidadosamente dos dois lados na farinha de rosca e frite em óleo quente.

A crosta é muito apetitosa. Ao contrário da massa, o lezon fica crocante por muito tempo.