Receita de guisado irlandês

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A caldeirada irlandesa é um prato tradicional que ocupa legitimamente uma posição dominante na gastronomia nacional do país. No entanto, até os próprios irlandeses discordam sobre qual receita desse prato pode ser chamada de clássica. Uma grande variedade de produtos é usada com base no princípio de "coloque o que seu coração desejar". Mas o prato ainda é muito satisfatório e saboroso. Várias maneiras de cozinhar ensopado irlandês serão descritas neste artigo.

Como é feito o guisado na Irlanda?

Irish Stew é a atração gastronômica número 1 do país. É difícil dizer se é o primeiro prato ou o segundo. No entanto, legumes cozidos com carne parecem muito apetitosos. Na Irlanda, o famoso ensopado é feito com salsichas, bacon e batatas. A adição de cerveja escura local ao prato também é bem-vinda. De acordo com as avaliações dos turistas russos, uma porção deste prato pode ser consumida com três dias de antecedência. Como cozinhar ensopado irlandês em casa? Uma grande variedade de produtos é adequada para isso: aipo, cominho, louro, feijão, abóbora,Couves de Bruxelas, berinjela, abobrinha e assim por diante. Das receitas descritas neste artigo, você mesmo pode escolher a opção mais adequada.

Cozido de paleta de cordeiro. Ingredientes

Não é preciso muito esforço para fazer um ensopado irlandês. Uma receita com uma foto ajudará as donas de casa iniciantes a dominar a culinária. Para isso precisamos dos seguintes ingredientes:

• batatas - 10 unidades;
• cebola - 3 unidades;
• alho - 6 pontas;
• pá de cordeiro - 1,5 kg;
• salsa - 4 ramos;
• alecrim - 1 ramo;
• água - 600 mililitros;
• cenouras - 4 unidades;
• óleo de girassol - 3 colheres de sopa;
• gelo - 3 cubos;
• sal a gosto.

Cozinhar

1. Primeiro de tudo, você precisa lavar bem o cordeiro, secá-lo e cortá-lo em pedaços grandes.
2. Em seguida, aqueça o óleo de girassol em uma frigideira e frite levemente a carne. Doure cada lado por cerca de três minutos.
3. Agora as cenouras e batatas precisam ser descascadas e cortadas em fatias grandes.
4. Depois disso, o alho deve ser descascado.
5. A seguir, as cebolas devem ser descascadas, lavadas e cortadas em meias argolas.
6. Então você precisa adicionar alecrim, cenoura, alho e cebola na panela com a carne e misturar tudo bem. Mantenha o prato no fogo por mais cinco minutos.
7. Agora você precisa despejar a água em uma panela funda e deixar o líquido ferver.
8. Depois disso, emvocê precisa derramar água fervente na panela, misture tudo bem novamente e aqueça em uma temperatura forte até ferver.
9. Em seguida, adicione as batatas à massa resultante. Em seguida, o prato deve ser salgado, temperado com pimenta e cozido em fogo baixo por cerca de duas horas.
10. Depois você precisa adicionar gelo na panela com o ensopado e remover a gordura que subiu à superfície com uma colher.
11. Agora leve o prato de volta ao fogo.

O guisado irlandês está pronto. Durante o processo de preparação, a água pode ser substituída por cerveja escura. Isso é exatamente o que eles fazem na Irlanda. Os moradores afirmam que a cerveja dá ao ensopado um aroma agradável e um amargor peculiar. O guisado irlandês é servido quente, polvilhado com verduras picadas.

O ensopado feito no forno. Ingredientes

Como mencionado acima, ao fazer este prato, você pode deixar sua imaginação correr solta. É preparado não apenas no fogão, mas também no forno. Acredita-se que o ensopado irlandês cozido dessa maneira tenha um sabor mais rico. Para prepará-lo, você precisará dos seguintes produtos:

• vitela (ombro, peito ou pescoço) - 800 gramas;
• batatas (grandes) - 4 tubérculos;
• cenouras - 2 unidades;
• cebola - 2 unidades;
• alho - 2 pontas;
• chalotas - 2 unidades;
• verdes (a gosto) - 1 molho;
• cravo - 3 inflorescências;
• caldo de frango - 500 mililitros;
• pimenta e sal a gosto.

Método de produção

1. Primeiro, pré-aqueçaforno até 180 graus Celsius.
2. Agora você precisa cortar a carne em cubos com cerca de quatro centímetros de altura.
3. Depois disso, você precisa limpar e cortar os legumes. Cenouras podem ser cortadas em fatias finas, batatas - cortadas ao meio, cebola e alho - picadas até ficarem moles.
4. A seguir, em um recipiente fundo resistente ao calor, misture todos os produtos: cebolinha, ervas, vitela, cenoura, cebola, cravo e batata. Tudo deve ser apimentado, salgado e combinado com caldo de galinha quente.
5. Depois a forma deve ser bem fechada com tampa e levar ao forno por duas horas.

Agora você sabe como fazer um verdadeiro ensopado irlandês. A receita é bem simples. O resultado agradará a todos os membros da família com sabor agradável e aroma único.

Cozido irlandês em um fogão lento. Ingredientes

Esta opção de cozinha é adequada para um jantar festivo. É difícil chamá-lo de orçamento, mas o efeito valerá o dinheiro e o esforço despendidos. Então, nos comprometemos a cozinhar um ensopado irlandês incomum. A receita deste prato requer os seguintes ingredientes:

• batata - 1 quilo;
• cebolas - 2 unidades;
• farinha - 2 colheres de sopa;
• carne (cordeiro ou bovino) - 1 quilo;
• pimenta doce - 1 unidade;
• Cerveja Guinness - 250 mililitros (1 garrafa);
• alho - 4 pontas;
• açúcar mascavo - 1 colher de chá;
• óleo de girassol;
• temperos (alecrim, tomilho, vaporfolhas de louro);
• pimenta e sal a gosto.

Processo de cozimento

1. Primeiro você precisa ligar o aparelho, colocá-lo no modo "Cozimento" e despejar óleo em sua tigela.
2. Em seguida, a farinha deve ser despejada em uma tigela plana. Depois disso, a carne limpa e seca deve ser cortada em pedaços grandes e enrolada na farinha.
3. Em seguida, você precisa colocar a carne no fundo da multicozinha. A carne deve ser frita dos dois lados até dourar.
4. A carne frita agora pode ser removida da tigela e despeje mais óleo nela. Em seguida, coloque a cebola cortada em meio anéis no fogão lento e frite até ficar transparente.
5. Depois disso, a carne deve ser devolvida à tigela. Junto com ele, você precisa adicionar alho picado, açúcar, sal e pimenta. Cubra com cerveja escura.
6. Então, assim que o líquido borbulhar, a multicozinha deve ser colocada no modo "Extinção". Os ingredientes devem cozinhar por uma hora.
7. Em seguida, você precisa preparar os legumes. Devem ser lavados, descascados e cortados. As batatas devem ser cortadas em cubos grandes, as cenouras em rodelas finas e os pimentões em tiras largas.
8. Quando a multicozinha "informar" o fim do programa, é necessário colocar legumes, louro e ervas aromáticas, adicionar um copo de água e misturar tudo cuidadosamente. O aparelho deve ser novamente colocado no modo "stewing" e o ensopado irlandês deve ser cozinhado por mais 40 minutos.
9. Depois disso, basta abrir a tampa da multicozinha e experimentar, bastaseja em uma travessa de sal. Então você precisa segurar o ensopado por meia hora no modo "aquecimento" para que tenha tempo de infundir, ganhar aroma e sabor.

O prato está pronto. O ensopado irlandês, cuja foto é publicada neste artigo, é servido com ervas frescas.

Cozido de carne. Ingredientes

O guisado irlandês é preparado de diferentes maneiras. A receita, que será descrita a seguir, envolve duas camadas de batatas no prato. Isso é feito para que o produto ferva bem e se transforme em um molho espesso.

Ingredientes necessários:

• batatas - 1,5 kg;
• cenouras - 4 unidades;
• carne - 0,5 kg;
• cebolas - 2 unidades;
• pimenta e sal a gosto.

Cozinhar

1. Primeiro, a carne deve ser cortada em cubos, jogada em uma panela de fundo grosso e levemente frita.
2. Agora você precisa adicionar a cebola cortada em meias argolas e as cenouras picadas grosseiramente à carne. Em seguida, os produtos devem ser preenchidos com água para que o líquido os cubra completamente.
3. A seguir, lave e descasque as batatas. Metade do produto deve ser picado finamente e adicionado a um recipiente com legumes e carne.
4. Depois disso, o ensopado deve ser levado a ferver, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe o prato por cerca de 45 minutos.
5. Então você precisa cortar as batatas restantes em pedaços grandes. Em seguida, deve ser adicionado à panela com o restante dos ingredientes. Agora o prato deve ser mantido no fogo até que as batatasnão totalmente cozido.

O guisado irlandês está pronto! Acontece espesso, rico e muito satisfatório. Bom apetite!