Trigo sarraceno com guisado: receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Trigo mourisco com guisado é um prato simples, satisfatório, bastante econômico e rápido de preparar. Sempre virá em auxílio da anfitriã se você precisar alimentar rapidamente seu ente querido, família ou convidados inesperados. É também uma ótima opção para comida em movimento. As opções de cozimento podem ser variadas. Por exemplo, com a adição de legumes, especiarias, ervas e outros ingredientes. Além disso, o mingau de trigo sarraceno com carne cozida pode ser cozido em um fogão lento, panela de pressão, panela, frigideira, forno, no fogo. Receitas passo a passo e fotos de trigo sarraceno com guisado são descritas neste artigo.

Recomendações importantes

Para o prato, você pode usar ensopado pronto ou cozido em casa (o que deixará o prato ainda mais saboroso e rico). Guisado adequado de aves, porco, carne bovina, coelho, cordeiro. Recomenda-se que haja uma camada de gordura nos alimentos enlatados, pois é bom refogar legumes nele. Durante o cozimentomingau de trigo sarraceno com carne, é importante considerar que já há sal no ensopado, então você precisa adicioná-lo com muito cuidado. Além disso, o próprio cereal, antes de cozinhar, recomenda-se não apenas classificar, enxaguar, mas também fritar por não mais de 2 minutos em uma frigideira seca. Então o sabor do trigo sarraceno será mais forte.

O prato é uma ótima opção de café da manhã ou jantar para famílias, estudantes ou caminhantes.

Como cozinhar trigo sarraceno com guisado? Quão útil é o cereal, inclusive em combinação com carne e legumes? Leia as respostas a essas perguntas abaixo.

Com cenoura e cebola

Segundo esta receita, o prato é cozido em um fogão lento, que hoje é o melhor assistente para uma dona de casa moderna. Aqui, o trigo sarraceno é cozido no vapor, saturado com o suco de legumes e ensopado, o que torna o prato muito saboroso e perfumado.

Descrição do processo de cozimento e ingredientes necessários:

1. Pique finamente as cenouras (100 g) e as cebolas (100 g), refogue por 10 minutos, depois de despejar 20 ml de óleo vegetal na tigela da multicozinha (programa “Frying”).
2. Despeje a carne enlatada (200 g) nos legumes, misture e cozinhe por 10 minutos.
3. Despeje 0,5 l de água potável em uma tigela com alimentos, despeje o trigo sarraceno pré-preparado (250 g).
4. Adicione sal (10g) e louro (2g), misture bem.
5. Cozinhe o trigo sarraceno com guisado por 40 minutos (programa “Groats” ou “Buckwheat”).

Sirva na mesa, decorando o prato com raminhos de ervas frescas.

Receita fácil

Receita básica para cozinhar em panela de ferro fundido, que, além de trigo sarraceno com guisado, inclui alho, cebola e especiarias.

Descrição do processo:

1. Prepare 200 g de cereal, enxágue.
2. Despeje 400 ml de água potável em uma panela, deixe ferver.
3. Despeje o trigo sarraceno, cozinhe até que o líquido evapore completamente.
4. Pique a cebola (100 g) finamente e refogue em óleo vegetal (20 ml).
5. Adicione o alho picado (10 g) e o refogado amolecido, misture, cozinhe por 2 minutos.
6. Coloque o trigo sarraceno cozido na mistura, adicione sal e temperos (a gosto), deixe ferver.
7. O prato estará pronto em 15 minutos.

Salada verde e pedaços de baguete fresca podem ser servidos com trigo sarraceno com guisado.

Em um fogão lento com legumes e especiarias

Outra opção para cozinhar em fogão lento, cujo sabor é enfatizado por especiarias de curry, lúpulo suneli, uma mistura de pimentas vermelhas e pretas e qualquer outra a seu gosto.

Descrição do processo de cozimento e ingredientes:

1. Pique os legumes finamente (cenouras e cebolas - 100 g cada), coloque numa tigela e refogue em azeite (20 ml) até ficarem macios (programa “Fritar”).
2. Limpe o trigo sarraceno (200 g), lave e adicione à tigela, misture.
3. Adicione o ensopado aos ingredientes (200 g), mexa a mistura, amoleça a carne.
4. Despeje 400 ml de água potável fervida em uma tigela, adicione temperos quentes e sal (a gosto), misture.
5. Cozinhe o prato 40 minutos no programa“Cozinhar” (ou “Trigo Sarraceno”, “Groats”).

Um sabor tão brilhante de mingau de trigo sarraceno atrairá especialmente todos os amantes de comida picante.

Trigo sarraceno no forno

Este prato ficará ainda mais perfumado, saboroso e macio se cozido em panelas de barro no forno.

Descrição do processo e ingredientes:

1. Refogue a cenoura (150 g) e a cebola (150 g) em uma panela com óleo vegetal.
2. Carne enlatada (400 g) colocar aos legumes, misturar.
3. Despeje o trigo sarraceno pré-preparado (200 g) na comida, adicione sal e especiarias, misture.
4. Despeje a mistura em potes de cerâmica, despeje a água potável (cobrindo completamente o conteúdo).
5. Pré-aqueça o forno a 160 graus e coloque as panelas de trigo sarraceno e ensopado.
6. Cozinhe o prato por 35 minutos.

Receita com cogumelos

Deliciosa e satisfatória opção para cozinhar trigo sarraceno com guisado, ao qual também se adicionam cogumelos frescos. O prato pode ser preparado para o café da manhã, almoço e jantar. A comida será nutritiva e saborosa, o que atrairá especialmente os homens.

Descrição do processo e ingredientes:

1. Cozinhe o trigo sarraceno (200 g) até ficar macio.
2. Pique a cebola (100 g) e a cenoura (150 g), coloque os legumes em uma panela, refogue em óleo vegetal (20 ml).
3. Polvilhe cogumelos médios picados (250 g).
4. Adicione 200 g de ensopado de carne (porco, frango), misture e fritealguns minutos.
5. Despeje o trigo sarraceno pronto, sal e especiarias na comida, misture.

Trigo sarraceno com guisado na brasa

Prato apetitoso e perfumado que pode ser cozinhado em um acampamento ou simplesmente estando na natureza com a família, parentes e amigos. Esse mingau com carne, exalando um aroma único de fogo, definitivamente tornará o jantar especialmente saboroso e rico.

Descrição do processo:

1. Faça uma fogueira de modo que a temperatura do fogo seja aceitável para cozinhar.
2. Coloque o componente gorduroso do ensopado em um recipiente de metal (caldeirão) (o componente total é 400 g), derreta até obter uma consistência líquida.
3. Pique legumes (cenoura e cebola - 150 g cada, só cebola), coloque em uma panela.
4. Amassar a carne enlatada e adicionar aos legumes, cozinhar por 4 minutos.
5. Trigo sarraceno lavado (400 g) coloque para o resto dos produtos, despeje em água potável (0,8-1 l).
6. Cozinhe o trigo sarraceno até ficar macio.

Ao servir, pode temperar o prato com sal e pimenta preta moída.

Em uma frigideira

Grande trigo sarraceno com guisado cozido mesmo em uma frigideira. Além disso, quanto maior o próprio recipiente, melhor o mingau com carne é cozido no vapor. E porque o prato é preparado com bastante rapidez.

Descrição do processo:

1. Coloque a parte gordurosa da carne enlatada na panela (você precisa levar 400 g de ensopado no total), derreta.
2. Pique cebolas e cenouras pré-preparadas (100 g cada), despeje na gordura erefogue até amolecer.
3. Adicione o guisado, sal e especiarias.
4. Limpe o trigo sarraceno (200 g) da areia e enxágue, coloque em uma frigideira, misture.
5. Coloque 400 ml de água potável, tampe e deixe ferver.
6. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.

Com tomate

Esta deliciosa receita certamente adicionará à sua coleção de receitas caseiras favoritas. Trigo sarraceno com guisado em uma panela com tomates frescos, cebolas, cenouras e especiarias - um prato incrivelmente delicioso cozido às pressas.

E se você mesmo cozinhar carne enlatada (de porco, boi, aves), então o prato final será ainda mais delicioso.

Descrição do processo:

1. Refogue cebola e cenoura picadas (150 g cada) em óleo vegetal (diretamente em uma panela de ferro fundido).
2. Prepare tomates frescos (300 g), descasque-os e corte-os em cubos, despeje sobre os legumes.
3. Carne enlatada (400 g) amasse com um garfo e coloque em um recipiente, misture bem.
4. Lave o trigo sarraceno (400 g) e adicione aos demais ingredientes, despeje 800 ml de água potável.
5. Adicione sal (15 g) e cozinhe por 40 minutos.

Sobre a utilidade do mingau de trigo sarraceno

Graças ao prato preparado (de acordo com as receitas descritas acima), cada pessoa receberá, juntamente com uma comida saborosa e perfumada, um reforço de energia necessário à vida, bem como uma série de vitaminas e microelementos úteis. O trigo sarraceno é considerado a rainha entre outros cereais. Ela é o títulomerecido por sua composição rica em vitaminas e propriedades úteis. Além disso, é uma das culturas mais antigas. Pela primeira vez, o trigo mourisco começou a ser cultivado há cerca de 5 mil anos. O berço dos cereais é a Índia. Nessas partes, é chamado de "arroz preto" e é cultivado nas encostas das montanhas do Himalaia.

Segundo a lenda, o trigo sarraceno chegou aos territórios eslavos apenas no século VII dC. Ela "viajou" pela China, Japão, Coréia, Cáucaso. A história diz que o nome do cereal vem da palavra "grego", já que foram eles que o trouxeram pela primeira vez para a Rússia de Kiev.

Quais elementos e substâncias são encontrados no trigo sarraceno? Em primeiro lugar, elementos químicos como iodo, cálcio, cob alto, potássio, ferro, flúor, zinco, molibdênio, zinco. As vitaminas contidas neste cereal são do grupo B (B1, B2, ácido fólico), E e PP. Assim como os aminoácidos mais úteis - metionina e lisina, o que nos permite considerá-lo uma alternativa à carne (o que é especialmente importante para os vegetarianos). Além disso, é absorvido pelo organismo mais rapidamente que a carne. E, portanto, combinando mingau de trigo sarraceno com carne cozida, além de legumes, obtemos um prato rico em proteínas, vitaminas e oligoelementos.