Pães de nata: receitas e segredos de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A receita de pãezinhos de nata deve estar em todas as donas de casa. Quase todo mundo adora essa sobremesa. Além disso, os doces podem ser feitos tanto doces quanto não muito. Muitas opções de recheio. Mas o creme é o melhor. Considere várias maneiras de preparar guloseimas.

Pães de nata clássicos

Pães de nata são preparados de acordo com esta receita de forma muito simples. O principal é seguir a sequência. Em geral, para cozinhar você vai precisar de:

• manteiga - aproximadamente 150 g;
• água - 200 ml;
• farinha - 1 xícara;
• ovos - 4 unidades.;
• sal.

Amassar a massa

Então, como fazer pãezinhos de nata? Para fazer isso, derreta a manteiga no fogo, colocando-a em um recipiente de metal. Adicione sal e 1 xícara de água fria. Os componentes devem ser aquecidos até o ponto de ebulição.

Quando as primeiras bolhas aparecerem na superfície, reduza a potência de aquecimento e adicione lentamente um copo de farinha, após peneirar. Misture bem os ingredientes e depoisretire do fogão.

Quando a massa esfriar um pouco, adicione 4 ovos e misture bem. Agora você pode começar a assar.

Truques do comércio

Conhecendo a receita dos pães de creme, você pode preparar uma ótima sobremesa. No entanto, nem todas as donas de casa sabem trabalhar com esse teste. Aqui estão alguns pequenos truques:

1. A farinha pode ser adicionada de uma só vez. No entanto, a massa precisará ser misturada rapidamente. Caso contrário, a farinha pode grudar.
2. A massa é levemente fervida por alguns minutos em fogo médio. Ao mesmo tempo, recomenda-se mexer regularmente o conteúdo do recipiente para que não queime.
3. Antes de adicionar os ovos, a massa deve ser resfriada. Para acelerar o processo, você pode atrapalhar um pouco.
4. Ovos da geladeira não devem ser adicionados. Quando começar a preparar a massa, retire-a do frio e enxágue. Quando forem adicionados, eles terão tempo para aquecer.
5. O número de ovos pode ser determinado a olho nu. Os grandes requerem 4 peças para 1 porção e os pequenos - cerca de 6.
6. Não use batedeira ao misturar a massa. A massa pode ficar muito fina.
7. Assim que a massa começar a esticar, você pode parar de amassar os ovos.

Como assar

Pãezinhos Choux, cuja receita está descrita acima, são melhor assados em uma assadeira previamente coberta com pergaminho. Recomenda-se espalhar a massa com uma colher de chá. Ao mesmo tempo, observe que durante o processo de cozimento, os produtosaumento de tamanho.

Os pães são cozidos a uma temperatura de 200 ˚С. Leva aproximadamente 40 minutos para assar. Ao mesmo tempo, não é recomendado abrir o forno, pois os produtos podem perder volume.

Quando a sobremesa estiver pronta, desligue o fogo. Não retire imediatamente os pães do forno. Eles devem esfriar um pouco.

Segredos de Panificação

Agora você sabe fazer pãezinhos de nata. No entanto, ao assá-los, é recomendável seguir algumas regras:

1. Antes de colocar a massa no forno, é necessário aquecê-la a 200 ˚С. Pode ser ligado antes de começar a amassar a massa.
2. Para que a massa não grude na colher, você pode umedecê-la em água.
3. Não é recomendado fazer pães muito grandes. Vale a pena considerar que o cozimento aumentará de tamanho. Além disso, pãezinhos pequenos cozem melhor.
4. Para que os pãezinhos cremosos assem bem, é necessário observar o regime de temperatura. O cozimento deve ser colocado em um forno pré-aquecido a 200 ˚С. Quando os produtos estiverem dourados e crescidos, a temperatura deve ser reduzida para 150 ˚С. Se você fizer isso antes, o cozimento pode perder volume e, se fizer mais tarde, os pães não serão assados. Como determinar o tempo? Itens de tamanho médio são assados por 15 minutos em temperatura alta e 15 minutos em temperatura média.
5. Para saber se a guloseima está pronta, você precisa remover rapidamente um dos pães. Se, quando a temperatura baixar, não perder volume, então a massa está pronta.
6. O segundo lote de massa só pode ser colocado em uma assadeira fria.

Recursos de arquivamento e armazenamento

Pãezinhos de massa choux podem ser feitos com qualquer recheio. Para rechear a massa, você precisa cortar o topo com uma faca afiada. Ferramentas de cerâmica são ideais para isso.

Quando os pães estiverem recheados, coloque-os cuidadosamente em uma travessa. Ao mesmo tempo, deve ser fornecido ar a cada produto. A segunda camada deve ficar rara.

Vale a pena considerar que os pãezinhos de creme facilmente ficam úmidos e se transformam em algo intragável. Portanto, recomenda-se cobrir o recipiente com bolos com toalhas de papel. Mantenha-o apenas em uma área ventilada. Não é recomendado colocar os pães na geladeira.

Esta sobremesa pode ser servida com chá, café, vários doces e leite. Pães prontos e resfriados podem ser polvilhados com açúcar de confeiteiro. Isso fará com que pareçam ainda mais apetitosos.