Açúcar e sal - dano ou benefício. Definição, composição química, efeitos no corpo humano, os prós e contras do consumo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Quase todos nós comemos açúcar e sal diariamente. Ao mesmo tempo, nem pensamos na chamada morte branca. Estes dois ingredientes insubstituíveis realçam o sabor dos pratos, aumentando assim o apetite. Um guloso se esforça para colocar algumas colheres extras de açúcar no chá, mas os amantes de salgados nunca desistirão de vegetais enlatados no inverno. Vamos falar mais detalhadamente sobre o consumo diário permitido desses produtos.

Doce vida: suas consequências para o corpo

Vamos tentar descobrir se produtos básicos como sal e açúcar podem realmente prejudicar o corpo humano. Vamos falar sobre o ingrediente doce primeiro. Grãos brancos de açúcar são um carboidrato completo, consiste em glicose e frutose. Sem eles, às vezes é difícil beber chá ou café. Por quê? Esta é a primeira manifestação do vício nesses grãos fascinantes?

Glicose e frutose, que vêm emo corpo é uma fonte de energia. O primeiro deles neutraliza várias toxinas, por isso muitas vezes é injetado no sangue quando o corpo é envenenado. A glicose também é uma fonte do "hormônio da alegria" - serotonina. Assim, o açúcar nos dá uma sensação de elevação emocional, tornando a pessoa mais feliz.

No entanto, este é um lado positivo do efeito do açúcar no corpo. Há muito mais consequências negativas para o corpo do que se pode imaginar. Aqui estão os mais básicos:

• distúrbio metabólico no corpo;
• aumento do risco de desenvolver doenças cardiovasculares;
• imunidade enfraquecida;
• envelhecimento prematuro e envelhecimento da pele;
• aparecimento de erupções cutâneas;
• lixiviação de cálcio do corpo;
• doença dos dentes e gengivas;
• armazenamento de gordura;
• frequentemente experimentando uma sensação de falsa fome, que leva à obesidade;
• supressão de insulina;
• aumenta o risco de desenvolver uma doença como diabetes mellitus;
• reações alérgicas;
• sentindo-se viciante.

Cientistas de uma universidade de medicina compararam o vício em açúcar com o vício em drogas. Este produto tem um efeito muito forte no sistema nervoso humano. Além disso, quanto mais açúcar estiver contido no sangue, pior o funcionamento do sistema imunológico humano. Como você sabe, a imunidade está desprotegida - olá, doenças!

Por que o sal é perigoso para humanos?

À primeira vista, pode parecer que não é tão prejudicial em comparação comaçúcar. O sal contém dois elementos vitais: sódio e cloro. A presença dessas substâncias em produtos alimentícios é mínima. No entanto, eles são importantes para manter um equilíbrio mineral normal no corpo humano.

O sódio é encontrado no plasma sanguíneo e o cloro está envolvido na formação de ácido clorídrico no estômago, sem o qual a digestão é impossível.

É possível descobrir o que é realmente mais prejudicial - sal de mesa ou açúcar? Esta pergunta não pode ser respondida de forma inequívoca, pois tudo depende da quantidade consumida. Se o sal for abusado, o líquido será retido nos rins e tecidos. Consequentemente, ocorre inchaço, urolitíase é formada e a pressão arterial aumenta. Além disso, os sais são depositados no corpo humano. Para evitar que isso aconteça, é necessário monitorar constantemente a quantidade desses produtos consumidos.

Taxas aceitáveis

Açúcar, sal as crianças devem ser dadas em quantidades diferentes. Independentemente da idade, os médicos recomendam ajustar a dosagem diariamente e, se necessário, reduzir o consumo de “grãos brancos”. Em pequenas quantidades, esses produtos só beneficiam o corpo.

Para adultos, a norma para cadelas de sal é de 4-5 g (meia colher de chá). O volume permitido não deve exceder 8 g.

Para crianças: de 1,5 a 3 anos - 2 g por dia. Bebês com menos de 9 meses não devem receber sal, mesmo em uma quantidade mínima.

A norma de consumo de açúcar por dia para adultos é de 60 g. Além disso, esta quantidade é considerada o máximo permitido. No entanto, deve-se lembrar que o sal e o açúcar também são encontrados em alimentos naturais. Crianças menores de 3 anos precisam consumir açúcar em sua forma natural: frutas frescas e sucos.

O que dizem os cientistas?

O renomado cardiologista Heinrich Tuckmeier pesquisa os efeitos do açúcar no corpo humano há muitos anos, diretamente na saúde do coração. Ele conduziu muitos experimentos em animais e partes de corações humanos cortadas durante as operações. Como resultado, ele chegou à conclusão de que o açúcar contém moléculas que destroem o miocárdio. O processamento da glicose no corpo causa a formação de uma substância chamada "glicose-6-fosfato". Afeta a estrutura das proteínas e o número de contrações no músculo cardíaco diminui. Além disso, as células doentes requerem cada vez mais açúcar.

Assim, fecha-se o círculo vicioso: muito açúcar - um coração doente. Quando perguntado o que fazer, o médico simplesmente respondeu: “Mudar a dieta.”

Experiência familiar americana

O dano do sal e do açúcar para os humanos é muito grande.

Em açúcar 399 kcal. Ao mesmo tempo, todos os carboidratos são rapidamente digeríveis, com seu uso descontrolado, o peso está ganhando rapidamente. Assim, a glicose é a principal causa da obesidade.

Inspirada por essas publicações e experimentos de médicos, a família Schaub em Vermoth decidiu ficar sem açúcar o ano inteiro. Chefe da família Steven Schauffaceitou este experimento como entretenimento, sua esposa, sendo jornalista, como uma excelente base para reportagem investigativa. Apenas seus filhos Greta e Ilsa aceitaram esse experimento com lágrimas.

Durante o experimento de um ano, os receptores foram reconfigurados: doces comuns parecem muito enjoativos.

O principal é que o estado de saúde melhorou. A esposa de Stephen contou o número de dias perdidos na escola devido à doença de suas filhas. Os números a surpreenderam agradavelmente: antes do experimento - 15 dias de ausência por doença, um ano sem açúcar - 2.

Além de tudo, a família percebeu que sem açúcar sua vida não se tornava amarga. Nutrição adequada e evitar o consumo de venenos, fortalecendo o sistema imunológico são incentivos para abandonar o açúcar para sempre.

Como cortar o açúcar da sua dieta?

Como você pode ver, o impacto negativo do açúcar no corpo humano é grande. É por isso que os médicos recomendam minimizar ao máximo a quantidade de consumo deste produto. No entanto, não seria correto excluí-lo completamente da dieta e ainda não funcionará. Os produtos que estamos discutindo estão contidos em maionese, pastéis, iogurte, pão, etc. Afinal, ainda é preciso lembrar que além dos malefícios do sal e do açúcar, os benefícios desses ingredientes também estão presentes. Isso é especialmente verdadeiro para a glicose natural, quando os grãos doces brancos são substituídos por um substituto natural - mel e frutas.

Além disso, o açúcar natural para o corpo humano é necessário em pequenas doses. E bolos, doces são melhoresuse apenas ocasionalmente.

Dano sal e açúcar: como vício?

Uma coisa é consumir esses alimentos para obter benefícios para a saúde, e outra é ser viciado neles. "Vício em açúcar e sal" - é assim que a Dra. Nicole Aven explica o efeito do vício nesses produtos humanos. Existem certas estruturas no cérebro humano que são responsáveis por recompensas. Quando o órgão pensante é excitado, duas substâncias são automaticamente liberadas: a topomina e as proteínas abióides. A mesma ativação cerebral é observada quando o corpo humano é exposto à cocaína, morfina, nicotina, álcool e substâncias similares.

O vício em açúcar é mais forte que o vício em heroína. E o efeito é potencializado quando combinado com gordura nos alimentos, como em donuts ou sorvetes.

A tendência de alimentação saudável é a ingestão moderada de sal e, mais ainda, de açúcar. Esta é uma maneira comprovada e experimentalmente comprovada de prolongar a vida.