O que é kombucha: descrição, propriedades, receita, prós e contras do consumo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Poucas pessoas sabem o que é kombucha. Kombucha é uma bebida gaseificada feita a partir de um cogumelo cultivado a partir do chá, enriquecida com muitos elementos benéficos e possui propriedades incríveis que são benéficas para o nosso corpo.

Alimentação saudável e nutrição adequada são agora muito populares, então o kombucha está mais uma vez assumindo os refrigerantes comprados em lojas. Poucas pessoas sabem, mas graças ao kombucha, você pode perder peso muito bem, além disso, é uma carga de vivacidade e energia para o dia inteiro, bebidas energéticas não são boas para ela.

Então o que é kombucha? Onde consigo esse cogumelo? E como é feita essa bebida? Vamos descobrir.

O que é kombuchá?

Kombucha é um chá fermentado rico em probióticos, incluindo enzimas, bactérias e leveduras benéficas e ácidos.

De onde veio este kombucha - os principais componentes na preparação de uma bebida perfumada e saudável, o kvass de cogumelos? A resposta é simples: da Ásia. De fato, a aparência deste cogumelo está envolta em muitos mitos, e não se sabe exatamente como eles começaram a cozinhá-lo, muito menos usá-lo como alimento. Massabe-se que cogumelo e bebida apareceram no território da CEI com a chegada de açúcar e chá da China.

A propósito, esta bebida é especialmente popular no Japão e no Tibete, onde a bebida de kombucha é chamada de “kombutya”, que, se traduzida literalmente, significa “chá de algas marinhas.”

Kombucha é, simplesmente, kvass, mas não de pão (como estamos acostumados), mas de chá. O cogumelo em si se assemelha a uma água-viva marrom-amarelada escorregadia com uma parte superior densa e uma base solta.

Benefícios da bebida

Como já dissemos, a bebida chamada kombucha é popular por ser rica em probióticos, que são muito úteis para uma boa digestão. As pessoas que tomam PP e levam um estilo de vida saudável, praticam esportes ou querem perder peso geralmente usam o kombucha como uma boa bebida de recuperação após um esforço físico pesado. Ele sacia perfeitamente a sede e enche a pessoa de energia.

Os benefícios do kombucha vêm dos eletrólitos que são perdidos durante o exercício, saindo com o suor. Então o corpo precisa restaurá-los. É por isso que as bebidas esportivas açucaradas são tão populares, e o chá de kombucha supera todas as opções de supermercado.

O Kombucha é uma excelente fonte de eletrólitos, principalmente potássio, magnésio, cálcio, sódio e cloro. Estes são um dos oligoelementos mais essenciais para o corpo de qualquer pessoa. A diferença entre o kombucha e outras bebidas carbonatadas e sua vantagem é o fato de devolver elementos benéficos ao nosso organismo.durante a fermentação.

Venda bebida

Nos países da CEI, a venda desta bebida não é comum, mas em alguns países da Europa e América está ganhando força especial. Nos últimos 10 anos, junto com a crescente popularidade da alimentação saudável, as bebidas da Coca-Cola ficaram em segundo plano e as geladeiras das lojas, de acordo com a demanda, estão cheias de sucos, água e kombucha.

Talvez em breve esses chás naturais apareçam em nossas prateleiras. Mas não importa que eles não estejam disponíveis agora, porque você pode fazer esse chá em casa usando uma excelente receita de kombucha em casa.

Cultivo de kombucha

Descobrindo o que é o kombucha, vamos conhecer sua preparação. Se você encontrou o kombucha com os amigos - ótimo, tudo o que resta para você é despejá-lo com infusão de chá. Mas se isso não for encontrado, você terá que cultivá-lo sozinho. Para o cultivo em casa, você precisará de chá preto ou infusão de rosa mosqueta. Se você quer uma bebida simples - use chá, o mais simples, sem aditivos e sabores. E a rosa mosqueta é uma excelente bebida medicinal, especialmente durante um resfriado.

Além do chá, você precisará de uma jarra de três litros, gaze e açúcar.

Enxágue bem um frasco de três litros e seque-o - ele servirá de residência para o fungo. Um frasco limpo é uma obrigação, o kombucha se desenvolve limpo. Caso contrário, ele morrerá, nunca tendo tempo para amadurecer. Meu frasco, não use detergentes. Para este procedimento, bicarbonato de sódio é adequado.

Em um bule pequeno, despeje 5 colheres de sopa. eu. chá preto, despeje meio litro de água fervente e deixe esfriar. Adicione 7 colheres de sopa à bebida. eu. açúcar, misture bem até dissolver completamente na bebida. Coe a bebida com gaze várias vezes se as folhas de chá forem pequenas.

Despeje o chá em uma jarra limpa de três litros, cubra com gaze e coloque em um local escuro e isolado. Deixe o frasco por um mês e meio.

Segue o preparo do cogumelo. Depois de uma semana e meia, um cheiro rico de vinagre aparecerá - isso é normal. Após 5-6 dias, o cheiro desaparecerá e uma película fina aparecerá na superfície - este é o começo do kombucha.

Cada dia o cogumelo ficará cada vez maior, seu crescimento não para toda a sua vida.

Deixe o cogumelo crescer pelo tempo especificado e, quando estiver pronto, comece a fazer uma deliciosa tônica de kombucha.

Preparando uma bebida

Faça um pouco de chá primeiro. Você pode usar chá verde, de ervas ou chá preto puro nas proporções: 1 litro de água, 1 colher de chá de folhas de chá e 5 colheres de açúcar. Prepare o chá, misture o açúcar e deixe por 15 minutos.

A infusão deve ser filtrada. Use gaze para isso para se livrar de folhas de chá e cristais de açúcar não dissolvidos. Deixe o chá esfriar em temperatura ambiente.

Coloque o cogumelo pronto em uma jarra, despeje a infusão de chá, cubra com gaze e esconda em um local quente e escuro. Se você estiver preparando uma bebida de um fungo jovem, adicione à jarraum pouco de água da infusão anterior.

A bebida precisa ficar em repouso por 5-10 dias. Quando a bebida estiver pronta, escorra o líquido, lave o cogumelo com cuidado e complete com a tintura de chá.

Se você quiser obter uma bebida com gás e picante, coloque-a em uma garrafa de vidro, cubra bem e esconda em um local fresco por 5 dias.

Segredos para fazer uma bebida de cogumelos

Ao preparar esta bebida saudável, não negligencie algumas regras. Existem várias receitas, após as quais você terá uma ótima bebida para toda a família - refrescante, gaseificada, tônica e saudável.

Em primeiro lugar, não use recipientes de metal para preparar a bebida. Como exceção - recipientes de aço inoxidável, isso é necessário para evitar uma reação química com o metal durante a preparação do chá kvass.

Segundo, não feche o recipiente com tampa, o "cogumelo" deve respirar durante o cozimento, use um guardanapo ou gaze se tiver medo de que alguém entre no pote.

Guarde o frasco a 25 graus. Este é um aspecto importante na preparação da bebida, temperaturas abaixo de 17 e luz solar direta inibem a atividade do fungo e promovem o desenvolvimento de algas.

Não use chá forte para cogumelos kombucha.

Ao preparar uma bebida, certifique-se de que o açúcar está completamente dissolvido, e só então coloque o cogumelo. Os cristais de açúcar geralmente o queimam, assim como as folhas de chá restantes, então coe bem.líquido.

Às vezes, lave o cogumelo com água limpa, por exemplo, no verão deve ser feito uma vez a cada 1-2 semanas e no inverno - a cada 3-4.

Se parte do cogumelo no frasco começar a ficar marrom ou marrom, separe cuidadosamente a parte estragada, lave o cogumelo e continue usando para fazer uma bebida.

Como beber kombucha?

Kombucha O kombucha não deve ser misturado às refeições, um grande erro é beber durante a refeição, pois a bebida só acelera o processo de digestão, e logo você sentirá fome novamente. Tome kombucha como aperitivo meia hora antes de uma refeição ou 2-3 horas após uma refeição.

Um copo de kombucha pela manhã tonifica e energiza, e um pouco à noite acalma e proporciona um sono saudável.

Como armazenar o chá?

Se você não quer mais fazer kombucha, mas é uma pena jogar fora o cogumelo, você deve secá-lo. Coloque o cogumelo em um prato seco e coloque em um canto isolado. Vire o cogumelo todos os dias. Quando secar ao estado de uma placa fina e seca, transfira-a para um recipiente de armazenamento. E se você quiser essa bebida maravilhosa de novo, basta colocar o cogumelo no chá, e em uma semana ele voltará ao tamanho anterior e continuará crescendo.

Agora você sabe o que é kombucha e como fazê-lo. Desfrute de uma boa bebida gelada em um dia quente de verão ou sacie sua sede após um treino intenso. Ele irá enriquecê-lo com as informações úteis mais importanteselementos e probióticos, darão vitalidade e energia para todo o dia.