O que contém ferro: alimentos, lista, propriedades e efeitos no corpo, taxas de consumo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Todos os dias o corpo humano precisa de certos micronutrientes e vitaminas. Eles são necessários para o correto e pleno funcionamento de todos os sistemas internos. Como a maioria deles chega até nós através da alimentação, uma alimentação balanceada é tão importante para um estilo de vida saudável. O ferro é especialmente valioso a este respeito. É necessário manter a dosagem diária deste oligoelemento para evitar posteriormente uma série de problemas de saúde consumindo os produtos necessários. O que contém ferro? Isso é exatamente o que será discutido.

O papel do ferro no corpo humano

Um microelemento tão essencial para o nosso corpo como o ferro desempenha funções importantes e desempenha um papel importante no processo metabólico. Uma vez no estômago, ao ingerir alimentos que contêm ferro, ele é absorvido principalmente na parte superior do intestino.

Então, uma vez no sistema circulatório, o ferro contribui para a formação da hemoglobina. Graças a esta proteína especial, as moléculas de oxigênio são transportadas para todos os tecidos do corpo. Outras tarefas também são atribuídas a ele:

• Tome parte ativa na vida de cada célula humana.
• Promove a formação do sangue.
• É uma parte essencial das proteínas e enzimas.
• Suporta os processos de metabolismo aeróbico no nível adequado.
• Participa em processos redox.
• Promove a quebra dos alimentos através da peroxidação.

A deficiência de ferro é mais frequentemente sentida pelo corpo feminino durante o período de gravidez. Portanto, toda gestante precisa saber onde e quais alimentos contêm ferro.

Com o advento do terceiro trimestre, os médicos geralmente prescrevem preparações contendo ferro para gestantes para compensar a f alta desse oligoelemento essencial.

Variedades de ferro

Como esse microelemento desempenha importantes responsabilidades no transporte de oxigênio, a hipóxia geralmente ocorre quando f alta. Ao mesmo tempo, o desempenho do sistema imunológico diminui, exatamente quando as habilidades mentais enfraquecem. A pele fica seca, incluindo as membranas mucosas, a fadiga se instala, contra a qual se desenvolve a insônia.

Claro, quando se trata de ferro, queremos dizer matéria orgânica, não pregos ou água enferrujada. Estes últimos são compostos inorgânicos, queter um efeito prejudicial no corpo humano.

Em relação à questão de quais alimentos contêm ferro para a hemoglobina, vale ress altar que pode ser de dois tipos:

• Heme oligoelemento - é um produto de origem animal. Seu nome vem do fato de fazer parte da hemoglobina animal. A este respeito, esse ferro tem um alto grau de digestibilidade pelo corpo humano - até 35%.
• Substância não-heme - este componente é encontrado principalmente em plantas. Sua digestibilidade já é um pouco menor - até 20%. Mas, ao mesmo tempo, isso vale para a dieta.

Quanto aos alimentos vegetais ricos em ferro, recomenda-se combiná-los com alimentos de origem animal com a inclusão de vitaminas C ou B12.

Absorção de Ferro

Para que o corpo perceba o ferro, a secreção correta do suco gástrico é importante. Proteína de origem animal, bem como vários ácidos (ascórbico e outros análogos orgânicos) ajudam a melhorar a absorção de ferro. Por esta razão, vegetais ricos em ferro e frutas ricas em vitaminas C, juntamente com ácidos orgânicos, são melhor absorvidos pelo corpo humano. Compreender isso é tão importante quanto saber quais alimentos contêm ferro. A lista de produtos será como abaixo.

Pode contribuir para a correta percepção do elemento e de uma série de carboidratos simples (lactose, frutose, sorbitol), incluindo aminoácidos (histidina e lisina). Ao mesmo tempo, ácido oxálico, taninospelo contrário, prejudicam a absorção do ferro. Em outras palavras, espinafre, azeda, mirtilo não podem ser considerados fontes desse oligoelemento.

Fosfatos e fitinas, que são abundantes em grãos e leguminosas e alguns vegetais, impedem completamente a absorção de ferro. No entanto, se iguarias de carne ou peixe forem adicionadas ao cardápio desses produtos, esse processo melhorará.

Além disso, chá forte, café e alta ingestão de fibras, especialmente farelo, podem interferir na absorção de ferro.

Ingestão de ferro por dia

Como sabemos agora, a f alta de ferro no corpo pode levar ao desenvolvimento de f alta de oxigênio. No entanto, esta não é toda a lista de complicações; disfunções no trabalho do coração e do trato gastrointestinal devem ser adicionadas aqui, no contexto das quais surgem várias doenças. Além disso, não tem o melhor efeito sobre a glândula tireóide. Como resultado, uma pessoa começa a ganhar excesso de peso incontrolavelmente, no qual alguns produtos também o ajudam. O que contém ferro? Essa pergunta é sempre relevante nesse caso.

Em condições normais, o corpo humano contém de três a quatro miligramas de ferro. Mas todos os dias perdemos até 1 miligrama desse valioso oligoelemento. Isso acontece naturalmente:

• devido a descamação da pele, sudorese;
• devido a sangramento;
• devido à predisposição genética.

Todos nós sabemos que mudanças dramáticas ocorrem no corpo de uma mulher grávida. A maior parte do ferroé gasto no desenvolvimento intrauterino da criança (construção da placenta, glóbulos vermelhos e outras necessidades).

Produtos contendo ferro ou complexos vitamínicos são relevantes para a anemia, que provoca uma condição insatisfatória de uma pessoa. Portanto, para evitar problemas de saúde, é necessário observar a dosagem diária de ferro:

• Crianças menores de 13 anos - 7 a 10 mg;
• adolescentes - para meninos 11 mg, para meninas 15 mg;
• 8mg é suficiente para homens;
• 18 a 20mg indicado para mulheres;
• gestantes pelo menos 27 mg.

Quanto ao belo sexo, durante a menstruação e amamentação, há necessidade de certos produtos. O que é ferro?

Como prometido, agora é hora de chegar ao fundo desta questão. Em algum lugar há muito ferro, mas em algum lugar não há o suficiente.

Carne

Sem dúvida, a carne é uma mercadoria valiosa para muitas pessoas ao redor do mundo. Quando consumido, a pessoa satisfaz a necessidade nutricional, recebe alimentos saborosos e a saciedade dura bastante tempo. Em termos de teor de ferro, o fígado de porco é especialmente valorizado, em 100 g dos quais a quantidade de ferro é 150% da necessidade diária.

Em regra, as carnes frias são feitas com os músculos estriados dos animais. E aqui a posição de liderança é ocupada pela carne de coelho (por 100 g do produto - 30% da norma diária). Um pouco menos de ferro é encontrado na vitela. Tanto a vitela comoA carne de coelho pode ser considerada um produto dietético saudável devido ao teor mínimo de gordura e à quantidade máxima de proteína.

Peixe

Uma dieta equilibrada significa incluir peixes no cardápio. Os representantes mais "ferruginosos" desta fauna:

• perch;
• atum;
• cavala;
• pique.

O resto dos habitantes do mar e do rio são significativamente inferiores no campeonato:

• pollock;
• salmão rosa;
• capelim;
• saury;
• arenque;
• scad;
• carpa;
• brema;
• zander.

Em relação à questão do que contém ferro, os produtos listados acima não têm mais que 1 mg, ou até menos. A peculiaridade deste oligoelemento é que ele é capaz de manter suas propriedades úteis mesmo durante o tratamento térmico e conservação. Devido a isso, o peixe enlatado não é inferior em seus benefícios em comparação com pratos preparados na hora.

Poço de legumes

Os vegetais contêm muitos oligoelementos úteis - vitaminas, minerais, fibras. Além disso, eles são muito baixos em gordura. De vegetais, você pode cozinhar pratos quentes e iguarias frias, lanches, sobremesas deliciosas e bebidas não menos saudáveis. Eles também estão sujeitos a salga, decapagem, conservas, devido ao qual muitas donas de casa estocam para o inverno.

Além disso, os vegetais têm uma vantagem importante - eles podem ser comidos crus. E com qualquer tipo de tratamento térmico, a quantidade de teor de ferro não diminui.

BQuais alimentos contêm mais ferro? 100 gramas de espinafre contém 3,5 mg. A segunda linha do ranking é ocupada por aspargos - 2,5 mg. Bronze pode ser dado a acelga e alho - 1,7 mg. Na maioria dos outros representantes da flora vegetal, o teor de ferro não excede 0,8 mg.

Frutas

Quem não gosta de frutas que acenam com um olhar maduro e maduro? Claro, você não pode dizer sobre eles que este é um verdadeiro depósito de ferro. Sua concentração máxima:

• 2,5mg em maçãs e peras;
• 1.6mg em maracujá;
• 1mg em datas.

Muitos acreditam que a maior parte do ferro é encontrada nas maçãs, que todo mundo adora. De fato, para satisfazer a necessidade diária desse oligoelemento, você precisa comer de 40 a 70 frutas todos os dias! As maçãs são valorizadas principalmente porque contêm uma quantidade considerável de grupos vitamínicos - B, A, C, K, H, E, P e PP, o que permite que o corpo absorva melhor o ferro.

Verdes

Continuando a analisar onde se encontra o ferro nos alimentos, não se pode deixar de mencionar os verdes. É usado principalmente na culinária como tempero devido ao conteúdo de óleos essenciais. Ao mesmo tempo, há muito ferro aqui.

A classificação do teor de ferro das verduras pode ser assim:

• Folha de louro - 43mg
• Salsa, endro, hortelã - não mais que 6 mg.
• Manjericão - 3 mg.
• Coentro, aipo - 2 mg.
• Cebolinha 1 mg.
• Salada - 0,5 mg.

A própria mãe natureza certificou-se de que as hortas verdescombine uma forma orgânica de ferro com vitamina C e ácido fólico para promover a absorção.

Somente, para atender a necessidade diária, é necessário um monte de vegetação.

Queijo

Algumas pessoas preferem queijo, mas o teor de ferro de um produto tão saudável e saboroso não é tão alto (por 100g):

• Kostroma, holandês, variedade Poshekhonsky - 1 mg.
• Parmesão, Suíço - 0,8 mg.
• Muçarela, Roquefort - 0,5 mg.

Descobrindo quais produtos contêm ferro vitamínico, vale considerar que a principal matéria-prima para a fabricação do queijo é o leite. E tem uma grande quantidade de cálcio e magnésio. Por um lado, esses oligoelementos beneficiam o corpo humano e, por outro, interferem na absorção do ferro.

Ou seja, o queijo não deve ser considerado a fonte principal. Por esse motivo, com uma clara f alta de ferro, é melhor prestar atenção a outros produtos. Basta estar satisfeito com o sabor deste produto.

Nozes

O que é uma noz do ponto de vista culinário? É um núcleo comestível cercado por uma casca dura. Mas sob ele estão escondidos muitos oligoelementos úteis, incluindo vitaminas. Os seguintes representantes merecem atenção:

• pistachios - 60 mg (o líder indiscutível entre todos os outros análogos);
• pinhão (cientificamente semente de pinheiro de cedro) - 5,5mg;
• amendoim - 5mg;
• amêndoas, cajus - 4 mg;
• avelãs - 3 mg;
• noz - 2mg.

A questão de quais alimentos contêm muito ferro é especialmente relevante se os hobbies ou atividades profissionais de uma pessoa estiverem associados a um intenso estresse físico ou mental. Também as indicações para o uso de nozes podem ser consideradas anemia, grande perda de sangue, seguindo uma dieta rigorosa.

Excesso de "metal" orgânico

Como uma deficiência, um excesso de ferro também não leva a nada de bom, não é à toa que se recomenda manter a média áurea em tudo. Normalmente, a saturação excessiva do corpo com esses oligoelementos ocorre ao usar suplementos alimentares.

Quando há muito ferro no corpo, o funcionamento dos rins, fígado e cérebro é interrompido. Um sintoma claro de seu alto teor é o amarelecimento da pele de um tom insalubre. O fígado fica maior, sensações desagradáveis aparecem no abdômen, o ritmo cardíaco é perturbado, a pele fica coberta de pigmentos. Além disso, há crises de náusea e o apetite desaparece, e abruptamente.