Rolinhos de filé de frango recheado: receita passo a passo com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Rolos de filé de frango recheados são um prato gourmet que pode ser preparado em apenas uma hora. Este aperitivo fica ótimo na mesa de férias. Você pode servir aos convidados tanto quente quanto frio.

Hoje vamos dizer-lhe como fazer rolinhos de filé de frango recheados com cogumelos, queijo e legumes. Além disso, você aprenderá que esse prato pode não apenas ser frito em uma panela, mas também assado no forno.

Rolinhos de frango recheados: receita passo a passo de cozimento

Falando no aperitivo de rolinho de frango, muitos acreditam que é preciso uma experiência culinária especial e habilidade para prepará-lo. Mas isso não. Para obter um prato saboroso e macio, não é necessário ser um chef experiente. Afinal, é feito com muita facilidade e rapidez.

Então, quais ingredientes você precisa para fazer deliciosos rolinhos de filé de frango recheados? A receita passo a passo deste aperitivo inclui os seguintes ingredientes:

• peitos de frango (frescos) - 4 unidades;
• óleorefinado - 3 colheres grandes;
• champignons frescos de tamanho médio - 230 g;
• bulbo - cabeça grande;
• dentes de alho - 2 unidades;
• suco de limão - colher grande;
• vinho branco seco - ½ xícara;
• salsa fresca - alguns raminhos;
• caldo de frango - copo cheio;
• mostarda grossa - colher pequena;
• manteiga - 2 colheres grandes;
• pimenta preta moída e sal marinho - aplique a gosto.

Processamento de carne

Rolos de filé de frango recheados só devem ser preparados com peitos grandes e jovens. Deve ser enxaguado, e a pele e os ossos removidos. A polpa restante deve ser cortada ao meio longitudinalmente, mas não completamente. Como resultado, você deve obter uma espécie de "tela". Deve ser coberto com filme plástico e cuidadosamente batido com um martelo culinário. Como resultado de tais ações, você deve obter uma camada de carne, cuja espessura não será inferior a seis milímetros.

Peito de frango cozido deve ser temperado com sal e pimenta, depois reserve enquanto o recheio é feito. Vamos para o próximo passo.

Preparando o recheio

Rolos de filé de frango recheados com cogumelos são muito satisfatórios e perfumados. Mas antes de serem formados, todos os componentes devem ser processados.

Os champignons frescos devem ser lavados e cortados em fatias finas. Em seguida, eles precisam ser colocados em uma panela com manteiga e fritar depois que toda a umidade evaporar.até ficar rosado e macio (dentro de 8-9 minutos). Além disso, cebola picada e alho ralado devem ser adicionados aos cogumelos. Depois de apimentar e salgar todos os ingredientes, eles devem ser mantidos no fogão por mais 4-5 minutos.

Após fritar os produtos, coloque-os no liquidificador, adicione salsinha fresca e suco de limão. Bata os cogumelos de preferência na velocidade máxima até obter uma consistência pastosa.

Produtos de modelagem

Rolos de filé de frango recheados são formados com muita facilidade. Para fazer isso, os peitos batidos e temperados devem ser colocados em uma superfície plana e depois untados com recheio de cogumelos, deixando as bordas limpas. Depois de enrolar o filé em um rolo bem apertado, ele deve ser amarrado com fio culinário em 3-4 lugares.

Processo de fritura

Como fritar rolinhos de filé de frango recheados? Você pode encontrar uma foto deste prato neste artigo.

Depois que os produtos semi-acabados estiverem prontos, é necessário aquecer o óleo refinado em uma panela grande e, em seguida, colocar todos os produtos. Frite-os de todos os lados por 3-4 minutos. Em conclusão, recomenda-se adicionar caldo de galinha e vinho branco aos pãezinhos. Nesta forma, o prato deve ser cozido sob a tampa por 18 minutos.

Fazendo molho

Depois de decorrido o tempo, os rolinhos de frango acabados devem ser retirados da panela e colocados em um prato. Quanto ao caldo restante, é necessário adicionar mostarda grossa e misturar bem. É aconselhável cozinhar o molho atéaté diminuir de volume e ficar mais espesso.

Termine o caldo com um pouco mais de manteiga e salsinha picada.

Sirva bem no jantar

Após o tratamento térmico dos pãezinhos, é necessário retirar os fios culinários e depois cortá-los em pedaços. Recomenda-se derramar generosamente molho aromático por cima do produto. Sirva esse prato de preferência com uma fatia de pão e um acompanhamento.

Faça rolinhos de filé de frango recheados com queijo

Peito de frango com queijo servirá como um excelente aperitivo quente para a mesa festiva. Para sua preparação precisamos de:

• peito de frango - 4 unidades;
• óleo refinado - 5 colheres grandes;
• bacon - cerca de 130g;
• dentes de alho - 2 unidades;
• suco de limão - colher pequena;
• água potável - ½ xícara;
• salsa fresca e endro - por cacho;
• creme de leite - ½ xícara;
• queijo duro - 200 g;
• maionese light - 2 colheres grandes;
• pimenta preta moída e sal marinho - aplique a gosto.

Preparando os seios

Os seios para esses produtos são sempre processados de acordo com o mesmo princípio. Eles são lavados, limpos, levemente cortados e batidos bem até obter uma camada fina e larga. Depois disso, o filé é temperado com especiarias e deixado de lado por um tempo.

Cozinhar recheio

Queijorecheio para rolos de frango é bastante fácil de fazer. O bacon é picado finamente e depois misturado com endro picado e salsa. Em seguida, são adicionados dentes de alho esmagados, queijo duro ralado, suco de limão, especiarias e maionese. Como resultado, você deve obter um recheio espesso como um mingau.

Formamos rolinhos e fritamos em uma panela

Para formar os produtos, o filé batido é colocado em uma superfície plana e, em seguida, untado com recheio, deixando as bordas limpas. Depois disso, os seios são enrolados em um rolo apertado e amarrados com fios. Nesta forma, eles são colocados em uma panela com óleo e fritos de todos os lados por 6-12 minutos.

Em conclusão, os pãezinhos dourados são despejados com água potável e despejados com creme azedo. Nesta forma, o prato é cozido sob a tampa por cerca de ¼ de hora.

Servir à mesa

Depois de preparados os rolinhos de queijo em creme azedo, são colocados em um prato, desfiados e cortados em pedaços. Tal prato é servido à mesa junto com um acompanhamento ou como aperitivo quente com um pedaço de pão.

Assar rolinhos no forno

Rolos de filé de frango com recheio no forno são tão saborosos quanto na panela. Para preparar tal prato, precisamos:

• peito de frango - 4 unidades;
• óleo refinado - 4 colheres grandes;
• cenoura grande - 4 unidades;
• cebola - 4 cabeças grandes;
• dentes de alho - 2 unidades;
• creme de leite espesso - 100 g;
• maionese de ovo de codorna - 100r;
• salsa fresca e endro - alguns raminhos;
• queijo duro - 200 g;
• manteiga - 2 colheres grandes;
• pimenta preta moída e sal marinho - aplique a gosto.

Preparando o recheio

Os peitos de frango para esses produtos são processados exatamente da mesma maneira que nas receitas anteriores. Quanto ao recheio, para a sua preparação é necessário lavar e descascar as cenouras e as cebolas. O primeiro vegetal deve ser ralado e o segundo - picado. No futuro, eles precisam ser fritos em óleo refinado com adição de especiarias. Além disso, verduras picadas e dentes de alho ralados devem ser colocados no recheio acabado.

Processo de modelagem e cozimento

Depois de fazer o recheio, os peitos de frango são colocados em uma superfície plana e, em seguida, os legumes fritos são generosamente aplicados sobre eles. No futuro, o filé é enrolado em um rolo. A bandagem é opcional.

Nesta forma, os produtos são colocados em uma assadeira untada (cremosa). Todos os pãezinhos são aromatizados com um molho feito de creme de leite e maionese e depois cobertos com queijo ralado. Nesta forma, o prato é colocado no forno. Recomenda-se assar por 40 minutos a uma temperatura de 195 graus.

Sirva no jantar

Depois que os rolinhos de filé de frango com recheio de cenoura estiverem cozidos no forno, devem ser retirados e distribuídos em pratos. Se desejar, eles podem ser feitos separadamente como acompanhamento na forma de batatas fritas ou outros vegetais.