2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
"Mingau de trigo sarraceno é nossa mãe, e pão de centeio é nosso pai", diz um provérbio russo. Afinal, o trigo sarraceno é conhecido na Rússia desde os tempos antigos. De onde ela veio?
Uma pequena digressão na história
Arqueólogos encontram vestígios de trigo sarraceno nas camadas mais antigas. É conhecido quase desde o início do cultivo humano de plantas selvagens. A maioria dos historiadores está inclinada a acreditar que os habitantes das montanhas do Himalaia foram os primeiros a cultivá-la. Também encontraram evidências do uso desse cereal na alimentação no norte da Índia e no Nepal há seis mil anos. Na Europa, o trigo sarraceno tornou-se amplamente utilizado durante as Cruzadas.
Soando em russo, alguns historiadores sugerem que o trigo sarraceno veio da Grécia. Foi trazido a nós por mercadores do outro lado do Mar Negro. E os moradores das fronteiras do norte do nosso país a chamam de "tártara". Isso sugere que ela veio até nós durante a invasão da Horda Dourada.
A propósito, o trigo mourisco selvagem é encontrado em quase todo o nosso globo.
Trigo mourisco e diabetes
Para as pessoas que sofrem desta grave doença crônica, o melhor e indispensável cereal é o trigo sarraceno. O teor calórico por 100 gramas de cereais cozidos com manteiga será de 120 a 130 kcal. O mingau contém os chamados carboidratos lentos. Eles são absorvidos gradualmente e, portanto, não causam uma queda acentuada nos níveis de insulina. Para melhorar o sabor, basta adicionar 2-3 gramas de manteiga ou óleo vegetal por 100 gramas de trigo sarraceno acabado. Prato apetitoso e de baixa caloria está pronto. E o baixo teor calórico é muito importante para os diabéticos.
Um pouco sobre oligoelementos de trigo sarraceno
"Rainha dos cereais" - é assim que muitos especialistas em nutrição dietética a chamam. Aqui está o porquê.
- Micro e macro elementos. O cobre contém várias vezes mais do que a norma diária. O ferro também está presente neste cereal. E em união, esses dois elementos são simplesmente insubstituíveis para o corpo humano. Eles participam da síntese de hemoglobina, tecido ósseo, bainhas nervosas e paredes dos vasos sanguíneos.
- A combinação única de boro, fósforo e cálcio faz deste cereal um excelente auxiliar na prevenção de doenças como artrite, artrose, osteoporose. E o trigo sarraceno pode impedir a formação de pedras nos rins. O conteúdo calórico por 100 gramas, com toda a variedade de componentes úteis, será igual a apenas 150 kcal. E isso com a adição de manteiga e açúcar ao seu mingau favorito.
Além disso, o trigo sarraceno contém os seguintes elementos: selênio, silício, cloro, enxofre, magnésio, potássio,molibdênio, zinco e iodo. Todos eles são necessários para que nosso corpo funcione normalmente.
Trigo sarraceno: calorias por 100 gramas
No mundo de hoje, a maioria das pessoas tenta controlar seu peso. Portanto, surge a questão sobre o valor energético de cereais como o trigo sarraceno.
O teor calórico por 100 gramas de cereal seco é de cerca de 327 kcal. À primeira vista, esta é uma quantidade insana. Mas durante o tratamento térmico, o volume de cereais aumenta de 3 a 3,5 vezes. E a partir de 100 gramas de trigo sarraceno seco, você obtém 300-350 gramas de mingau delicioso. Para saturar a pessoa média, basta comer 100-150 gramas do prato acabado. O resultado é apenas 110-170 kcal.
Composição de vitaminas
Esta bondade no trigo sarraceno não é tanto quanto oligoelementos. Mas ainda há representantes dos grupos A, E, B, PP. Todos eles são úteis para os sistemas cardiovascular e nervoso, o trato digestivo.
Além disso, os cereais ajudam a baixar o colesterol, baixar a pressão arterial e prevenir a formação de coágulos sanguíneos e placas de colesterol.
Este é um cereal bom e saudável - trigo sarraceno! O conteúdo calórico por 100 gramas de cereal cozido no leite é de apenas 120-130 kcal. E os benefícios disso para todo o organismo são enormes.
Os balconistas também sabem que eles cozinham mingau de trigo sarraceno
Outra sabedoria popular. E aqui está a receita para fazer mingau de trigo sarraceno com água.
1. Despeje 200 gramas de cereal limpo e lavado na panela.
2. Despeje 400 ml de água lá.
3. Leve ao fogo e cozinheum quarto de hora em fogo baixo.
4. O mingau deve ser mexido periodicamente e certifique-se de cobrir com uma tampa.
5. Retire do fogo, enrole e mantenha aquecido por 20-30 minutos.
Então, nosso trigo sarraceno está pronto. 100 gramas (o mingau cozido tem apenas 100-110 kcal calorias) é o tamanho ideal da porção para um adulto que observa seu peso.
Vamos cozinhar mingau sem cozinhar. Para fazer isso, você precisa de água fervente e uma garrafa térmica. Adormecemos 1 copo de cereais e despejamos 2 copos de água quente. Feche bem, espere meia hora. Então nosso trigo sarraceno está pronto. O conteúdo calórico por 100 gramas nesta versão será de 110 a 120 kcal. Mas, por outro lado, todos os microelementos e vitaminas serão preservados.
Para quem luta por uma cintura de vespa
Trigo mourisco em qualquer desempenho culinário é completamente digerido. Mas tudo que o nosso corpo aprende é usado 100%. Nem um grama de mingau ingerido permanecerá nas áreas problemáticas do nosso corpo.
Por isso, os nutricionistas sempre recomendam o trigo sarraceno como acompanhamento. É seguro para sua beleza em qualquer combinação.
E aqui está outra excelente receita de cereais maravilhosos.
trigo sarraceno
Este prato era muito popular na Rússia Soviética. Muitas vezes foi preparado em instituições infantis e estabelecimentos de restauração. Tudo é feito de forma muito simples.
1. É necessário cozinhar mingau-"mancha". Para fazer isso, tome cereais e água na proporção de 1: 3. Cozimento lento.
3. Panela de cozinhar. Lubrifique com qualquer óleo ou cubra com papel manteiga.
4. Postagemmingau e deixe endurecer.
5. O modo "mancha" resfriado em pedaços e frite dos dois lados.
Estas bagas de trigo sarraceno altamente apetitosas e nutritivas podem ser um ótimo complemento para qualquer refeição. O principal componente deste prato maravilhoso é o trigo sarraceno. Calorias por 100 gramas serão apenas 150 kcal.
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