Caqui seco: propriedades úteis, contra-indicações

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Caqui é uma fruta carnuda doce oriental que só podemos comer no inverno. São poucas as pessoas que não gostam dela. Alguém gosta de usá-lo fresco, alguém gosta de geléia e algumas pessoas gostam muito de caqui seco. Esta última opção tem todas as propriedades características de uma fruta fresca. Tal iguaria pode substituir os doces, e seu sabor lembra o de figo.

Uma Breve História do Caqui

Os cientistas há muito provam que o caqui é uma baga. Hoje também é chamado de doçura oriental, maçã do coração e sol em pleno inverno. Do latim, o nome da fruta é traduzido como "comida dos deuses". As primeiras árvores de caqui surgiram há mais de dois mil anos na China. Então deste país começou a se espalhar para outras potências asiáticas, nas quais prevalece um clima tropical e subtropical.

Já no século 13, já se sabia o quão útil é o caqui para o corpo, e em todas as fontes de informação mediterrâneas era possível ler informações detalhadas sobre o cultivo do fruto e seu reconhecimento pela população local.

Na Europapaíses, o caqui ganhou popularidade apenas no século retrasado. Ao mesmo tempo, aparece como uma cultura independente nas regiões quentes do Brasil e da América. Hoje, o caqui cresce no norte da Índia, na costa do Mar Negro do Cáucaso, na China, Itália, Crimeia, Japão, Filipinas e muitos outros países. Fresco e seco, é popular em todo o mundo.

variedades de caqui

O caqui é um membro da família do ébano, e existem quase meio milhar de suas variedades no mundo. Em nossas condições climáticas predominantes, é possível cultivar três delas. Assim, caqui virgem, oriental e caucasiano trarão frutos maravilhosos.

Vostochnaya começou sua marcha ao redor do mundo a partir da China. Esta é uma das fruteiras mais antigas do país. No século XVIII, essa variedade foi trazida pela primeira vez para a França e depois para outras potências do Mediterrâneo. Esta variedade surgiu como resultado do cruzamento natural de variedades selvagens no Império Médio.

Virginskaya caqui veio da América do Norte, então seu outro nome é americano. Esta variedade tem excelentes qualidades medicinais. Por isso, possui propriedades bacteriológicas e diuréticas, auxilia no combate às doenças da tireoide e é muito utilizada na cosmetologia.

O caqui caucasiano fica em segundo lugar depois das frutas cítricas em termos de propriedades nutricionais, dietéticas, gustativas e medicinais. Contém muito cobre, cob alto e fósforo. Essas substâncias limpam os vasos do cérebro e o nutrem.

Composição de caquis

Esse caqui é um imenso armazémtodos os tipos de vitaminas e outras substâncias úteis, e não vale a pena falar sobre isso. Mas ainda assim, não faria mal descobrir com mais detalhes que tipo de composição de caqui ele possui. Tais informações ajudarão a entender os benefícios dos frutos da planta e sua importância na dieta humana. O sol vermelho é um daqueles poucos alimentos que possuem alto teor de iodo natural. Pela quantidade desse ingrediente, o caqui (como os caquis são chamados em outras palavras) é equiparado a algas e peixes.

Além disso, a baga contém muita vitamina C, ácidos cítrico e málico, beta-caroteno, cálcio, ferro, manganês, potássio e cobre. Muitos em tais frutas e sacarose, glicose. Há também antioxidantes. Com tudo isso, o caqui é considerado um produto de baixa caloria. Portanto, recomenda-se usá-lo para todas as pessoas sem exceção, incluindo crianças.

Seleção de frutas para secagem

Devido ao fato de que o caqui não pode ser armazenado por muito tempo, as pessoas inventam várias maneiras de economizar um deleite delicioso pelo maior tempo possível. Assim, as bagas são congeladas, compotas, compotas, marshmallows são cozidas a partir delas. Mas o método de armazenamento mais eficaz é a secagem. Assim, você pode economizar todos os benefícios da fruta por um longo tempo. Além disso, o processo de secagem ajuda a livrar os caquis de sua adstringência inerente. No Japão, o caqui seco é um doce clássico preparado aqui há muitos anos.

Se você decidir fazer tal prato para si mesmo, você deve saber como escolher boas frutas para secar. Dê preferência a um produto com um tom rico e brilhante. Cascadeve ser brilhante e liso. Não compre caquis com listras ou manchas na superfície.

Você pode secar as variedades não azedas e azedas; culturas ligeiramente imaturas e maduras densas. Caquis maduros e macios não são adequados para este processo.

Secar em casa

O caqui fresco está disponível apenas no tempo frio, mas o caqui seco está à sua disposição durante todo o ano. Vale a pena prepará-lo no inverno, e você pode saborear a iguaria quando quiser. Secar é bem fácil. Se apenas frutas bem maduras e, de preferência, tamanhos grandes forem adequados para consumo fresco, caquis pequenos, que podem não estar muito maduros, servirão para secar.

Antes de processar as frutas, elas devem ser lavadas e descascadas. É desejável que cada fruta tenha uma cauda, mas se cair, a baga pode ser cortada e seca em um secador especial para legumes e frutas. Aqueles caquis que têm caudas verdes são amarrados e pendurados em algum lugar seco e bem ventilado. Para evitar que insetos perturbem a futura iguaria, recomenda-se cobrir o pacote com gaze.

Se alguns dias após o início da secagem você perceber que uma camada branca se formou no caqui, não se assuste. Esta é a glicose comum que aparece nas frutas no processo de evaporação da umidade delas. Por duas semanas, as frutas devem secar, após o que é melhor movê-las para a geladeira para armazenamento adicional.

Benefícios do caqui seco

O caqui seco é considerado um remédio inestimável. Seus benefícios são inestimáveis. Devido ao alto teor de fibras, as frutas secas melhoram o funcionamento dos intestinos e do estômago, ajudam a se livrar da constipação, saturam a pessoa e evitam excessos.

Caqui seco protege contra doenças infecciosas e inflamatórias, pois contém muitos polifenóis e catequinas, que são os antioxidantes mais fortes.

Comer caquis secos em pequenas porções pode estabilizar a quantidade de açúcar no sangue. É por isso que essas frutas secas são recomendadas para serem consumidas por pessoas que sofrem de diabetes. Reduz o caqui e o colesterol, evitando o entupimento dos vasos sanguíneos.

Mesmo quando seco, o caqui ajuda a limpar os vasos sanguíneos e fortalecer o coração, aumenta a imunidade e melhora a visão. Devido ao fato de as frutas conterem muito ferro, elas aumentam a hemoglobina no sangue.

Caqui desidratado

Apesar de todas as vantagens acima, o caqui seco pode ser prejudicial ao organismo se as seguintes recomendações não forem seguidas:

• se uma pessoa tem anemia, não deve comer doces, pois dificulta a absorção de ferro pelo organismo.
• Devido à má combinação de caqui com leite, você deve esperar pelo menos uma hora entre esses pratos.
• As frutas secas podem irritar as paredes do estômago e, portanto, é melhor comê-las após a refeição principal.
• Pessoas com diabetes devem comer laranja secasol em quantidades limitadas.

Caqui para emagrecer

Frutas secas são uma excelente ferramenta para perda de peso. Embora o caqui seco contenha calorias suficientes (cem gramas do produto tem 260-270 kcal), você ainda pode usá-lo durante a dieta. Só é necessário comer no máximo 50 gramas de frutas secas ao longo do dia e fazer isso, se possível, pela manhã.

Você também pode usar frutas secas se quiser perder peso e para isso limitar a quantidade de doces ingeridos. Neste caso, é permitida a substituição de doces, biscoitos e bolos por frutas secas de caqui.

Como escolher caqui seco na hora de comprar

Incrivelmente rico em minerais e vitaminas, o caqui seco é muito mais interessante do que o seu homólogo fresco, pois é desprovido de sabor adstringente, dura mais tempo e não se deteriora. Ao comprar um punhado de caquis secos no mercado ou em um supermercado, você precisa prestar atenção ao único ponto, mas incrivelmente importante: cada fruta deve ser coberta com uma camada fina e uniforme de branco. Se você encontrar um produto com essa qualidade, agora você deve passar o dedo sobre sua superfície. Recuse-se a comprar se a placa for apagada. Isso indica que as frutas são polvilhadas com amido ou farinha para enganar um comprador em potencial.

A placa correta é o açúcar que saiu durante a secagem das frutas, e ele certamente devefique na pele. Se esse açúcar estiver presente na fruta e o caqui for macio, como borracha, você poderá comprar com segurança essa iguaria.

Uso de caqui seco na culinária

O caqui seco pode ser um substituto útil para os doces (contra-indicações e benefícios são descritos no artigo). Além disso, esse produto pode ser cortado em pedaços pequenos e adicionado ao sorvete, misturado com queijo cottage ou creme. Assim, você pode obter uma deliciosa sobremesa. Chefs experientes recomendam assar panquecas de queijo cottage incrivelmente apetitosas com fatias de caqui secas. O sabor do prato será incomum.

Você também pode fazer um lanche de frango e caqui seco. Para fazer isso, bata o filé de frango e corte em tiras. Asse ou frite esses espaços em branco até que estejam completamente cozidos. Enquanto o prato cozinha, corte o caqui seco em pedaços pequenos. Quando tudo estiver pronto, é necessário enrolar cada pedaço de baga em um filé e colocar meia azeitona dos dois lados, prendendo-a com um espeto. Como resultado, canapés deliciosos sairão.

Glória ao caqui seco

Em alguns estados, o caqui seco é uma iguaria tão popular que vários festivais são realizados em sua homenagem. Assim, na Coréia do Sul, no condado de Yongdong, um festival de caqui seco é realizado todos os anos. Esta região não foi escolhida por acaso, porque é nela que a maioria das frutas são cultivadas na Coréia. Os caquis Yongdong são conhecidos por sua qualidade e doçura superiores.

Durante o festival, os convidados serão convidados a participar do processo de descascar frutas,bagas penduradas. Além disso, todos terão a oportunidade de fazer um banho de pés à base de folhas e cascas de caqui, participar de um concurso de músicas e desfrutar de muitas outras diversões. Durante o festival, os participantes podem comprar diferentes tipos de caquis.