Sésamo: propriedades úteis e contra-indicações de uso

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

As propriedades curativas das sementes de gergelim são conhecidas desde os tempos antigos. Nossas avós também os adicionavam com prazer à comida para dar ao prato um sabor picante especial. Sementes de gergelim, cujos benefícios foram comprovados há muito tempo, foram adicionadas a doces, polvilhadas em pão e bolos de férias. Esta especiaria também foi usada no âmbito da medicina alternativa. As decocções das sementes desta planta serviram como fonte de micro e macroelementos úteis e foram usadas para várias doenças.

Benefícios das sementes de gergelim

Sementes de gergelim, cujas propriedades são conhecidas há muito tempo por todos, têm várias qualidades úteis e até curativas. Basta prestar atenção à composição das substâncias presentes nele. Por exemplo, o cálcio contido nas sementes de gergelim em grandes quantidades pode prevenir o desenvolvimento de aterosclerose, osteoporose e condrose da coluna. O cálcio é um micronutriente essencial necessário para o bom funcionamentosistema cardiovascular, fortalecimento dos tecidos ósseos e cartilaginosos, ganho de massa muscular, etc.

Entre as propriedades úteis do gergelim:

• normalização das funções dos sistemas nervoso e digestivo;
• aceleração dos processos metabólicos;
• purificação e enriquecimento do sangue com substâncias essenciais;
• fortalecimento de unhas e cabelos, etc.

Sésamo na medicina

O gergelim, cujas propriedades benéficas e contraindicações não foram totalmente estudadas, também é usado na medicina tradicional. Seu extrato de semente é usado em muitos produtos para perda de peso. Ele tem uma habilidade única - para remover o colesterol prejudicial do sangue. Sabe-se que as sementes de gergelim são especialmente úteis para mulheres com idade superior a quarenta anos. Isso é explicado de forma muito simples. A composição da semente da planta contém fitoestrógenos naturais, necessários para o corpo feminino neste período de tempo.

Óleo de gergelim

O óleo de gergelim é frequentemente usado na indústria farmacêutica. Com base nele, são produzidas emulsões e pomadas que normalizam os processos metabólicos nos tecidos, têm um certo efeito no processo de coagulação das células sanguíneas, etc.

As hemorroidas são tratadas com sucesso com formulações à base de óleo. Tomar óleo de gergelim por via oral é recomendado para constipação e distúrbios digestivos.

Sésamo na cosmetologia

O extrato de sementes de plantas é frequentemente usado emindústria cosmética. É encontrado em máscaras capilares, xampus e até em alguns cremes. E isso não é surpreendente, porque as propriedades curativas da especiaria são simplesmente inestimáveis.

Usando extrato de gergelim com sucesso:

• livrar-se de uma série de problemas de pele: inflamação, ressecamento e descamação, flacidez, etc.;
• elimina a irritação da pele do rosto e do corpo, suaviza e hidrata a epiderme;
• alcançar um poderoso efeito regenerador;
• melhorar a condição geral da epiderme;
• você também pode usar o óleo como produtos de massagem e composições, usá-lo para remover maquiagem, etc.

Teor calórico do gergelim e sua adição aos alimentos

Provavelmente, muitas pessoas se perguntaram: "Como usar gergelim?" Até o momento, existem muitas receitas de pratos com a adição desta especiaria. Entre eles: saladas, doces e tortas, etc. O óleo de gergelim pode ser usado em alimentos em quase todos os lugares. Ocupa um lugar especial na cozinha vegetariana. Naturalmente, para preservar o máximo benefício do produto, ele deve ser adicionado a alimentos que não necessitem de tratamento térmico.

As sementes de muitas plantas são ricas em calorias. Está principalmente associado a um aumento do teor de ácidos graxos semi-saturados em sua composição. As sementes de gergelim, cujos benefícios e malefícios são bem conhecidos e comprovados cientificamente, pertencem a este grupo de plantas. O teor de gorduras na semente é tão alto que delas semtrabalho produz petróleo. Uma planta madura pode conter de 45 a 60 por cento de óleo em sua composição de sementes. Isso explica o alto teor calórico do produto, chegando às vezes até 550-580 kcal. No entanto, a conclusão final sobre o teor calórico do gergelim só pode ser feita levando em consideração uma série de fatores: o tamanho do gergelim, forma, grau de maturidade, etc.

Composição da Semente

A semente da planta contém muitas substâncias e elementos úteis. Assim, por exemplo, testes de laboratório revelam a presença de ácidos:

• linoleico;
• oleic;
• palmítico;
• mirístico;
• araquídico;
• esteárico;
• lignoceric.

Esses ácidos podem ser considerados vitais para o corpo humano. Nenhum dos processos metabólicos mais importantes pode prescindir deles. A transformação externa também é impossível sem nutrição suficiente da pele, unhas e folículos capilares por dentro.

A rica composição vitamínica e mineral da semente também é marcante. Presença detectada:

• Vitaminas dos grupos "A", "C", "E", "B".
• Minerais: magnésio, zinco, fósforo, ferro e cálcio em grandes quantidades. Assim, em 100 g de sementes de gergelim há mais de 783 mg de cálcio. Esta é a dosagem diária média necessária para o corpo de um adulto. O produto também contém ácidos orgânicos: beta-sitosterol, fitina e lecitina.

Contra-indicações ao uso de produtos à base de gergelim

Como a maioria dos produtos, sementes de gergelim, os benefícios e malefícios de comer quecientificamente pesquisado, não recomendado para todos. Portanto, antes de incluir as sementes na dieta habitual, você deve entender os "efeitos colaterais" do agente de cura. Mesmo um produto tão útil e indispensável como a semente de gergelim tem várias contra-indicações.

As contraindicações aplicam-se principalmente a pessoas com alto risco de trombose. Pela simples razão de que alguns dos ingredientes que compõem a composição ajudam a aumentar a coagulação do sangue. Portanto, se o gergelim é vital para pacientes com hemofilia, pessoas que sofrem de varizes, trombose e outras doenças dessa categoria, é melhor evitar comer gergelim em grandes quantidades. E está totalmente justificado.

O gergelim, cujas propriedades benéficas e contra-indicações estamos discutindo agora, é um dos alérgenos bastante fortes. Além disso, se antes apenas algumas pessoas eram alérgicas a este produto, nos últimos anos o número de pessoas com intolerância a esse tempero aumentou significativamente. Nesse caso, a reação pode ser simples vermelhidão na pele ou choque anafilático.

Não é recomendado comer sementes de gergelim com o estômago vazio. Isso pode levar a náuseas e sede. Pessoas que sofrem de pedras nos rins também devem evitar comer o tempero.

Seguindo cuidadosamente a figura e tentando perder peso, você precisa consumir sementes de gergelim com cautela. Afinal, é rico em calorias, o que significa que contribui para o ganho de peso.

Além disso, gergelim, propriedades úteis eas contra-indicações para este produto também se aplicam a pacientes com hipercalcemia. Devido ao alto teor de cálcio, o produto é simplesmente um achado indispensável para pessoas com deficiência desse elemento. No entanto, se houver excesso de cálcio no organismo, é melhor recusar sementes de gergelim.

É estritamente proibido usar óleo de gergelim simultaneamente com medicamentos como aspirina, qualquer derivado de estrogênio e ácido oxálico. Tudo isso em combinação pode levar à deposição de compostos cristalinos insolúveis nos rins.

Compra e armazenamento

Você pode comprar sementes de gergelim, cujas propriedades benéficas e contraindicações são conhecidas e comprovadas cientificamente, em qualquer loja, no departamento de especiarias e temperos. É importante ficar atento à data de embalagem do produto. Especiarias vencidas não devem ser consumidas. Isso pode não apenas estragar o sabor, mas também ser prejudicial à saúde. Os grãos das plantas não devem ficar juntos. Escolha sementes secas e quebradiças. Para preservar o máximo de propriedades úteis, você pode dar preferência às sementes de gergelim que não foram submetidas a tratamento térmico.

As sementes de gergelim podem ser armazenadas em temperatura ambiente por não mais que 1-2 meses. Além disso, as sementes começam a se deteriorar e ficam rançosas.