2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Antes de determinar o conteúdo calórico da geleia, vamos definir exatamente o que você quer dizer com isso. Conflito gelatinoso, a propósito. Mas você pode levar em consideração o aspic, semelhante a ele na aparência.
Então, geléia, também conhecida como geléia, é uma carne congelada ou caldo de peixe com pedaços de carne. A receita geralmente usa a proporção clássica de volumes, a saber: duas partes do caldo são adicionadas a uma parte da carne. Algumas receitas permitem o uso de vegetais. Como resultado, é difícil saber a verdade, porque é quase impossível calcular quanto alguém adiciona a um prato. Ou seja, o conceito de conteúdo calórico neste caso é uma coisa muito condicional. Aspic é muitas vezes confundido com aspic, que é baseado em caldo, mas não forte e gorduroso, mas magro, infundido com gelatina. O conteúdo calórico de tal prato é muito menor, mas seu sabor é diferente.
E agora sobre o conteúdo calórico da geleia em detalhes. Considere a carne de porco, a mais comum, que inclui um caldo forte (24 kcal por 100 g) e carne não magra, ou seja, pernas, pernil, orelhas, cauda (de 210 a 260 kcal por 100 g). EventualmenteAcontece cerca de 180 kcal por porção de 100 gramas, dos quais o caldo compõe a maior parte. É bem possível usar as partes acima da carcaça para caldo, mas coloque carne magra (160 kcal por 100 g) no próprio prato.
O teor calórico da geleia de carne é muito menor. O caldo é quase magro - 4 kcal por 100 ml (=100 g). Adicionando a isso a quantidade certa de carne magra com um teor calórico de 160 a 180, no final obtemos apenas 80 kcal por 100 g do produto final.
O frango com geleia calórica inclui carne pouco gordurosa (de 158 a 186 kcal), mas caldo bastante calórico (36 kcal). O resultado é de cerca de 120 kcal por porção de 100 gramas. O prato final será muito macio e é considerado dietético.
Pode-se tirar conclusões considerando outros conteúdos calóricos. A geleia de porco ficará muito mais fácil se as cenouras ou o aipo forem incluídos no volume principal, o que não tornará o prato mais pesado com gorduras adicionais. O prato decorado dessa maneira ficará mais parecido com aspic, mas o sabor, acredite, não sofrerá. Se você tem medo de que o lanche acabado mantenha sua forma, pode fortalecê-lo com segurança com 10 g de gelatina. Seu teor calórico é de 35 kcal, e o volume é suficiente para preparar 0,5 litro de caldo, que acabará por "pesar" a geleia em cerca de 5 kcal por cem gramas.
Geléia de carne, cujo teor calórico já é baixo, pode ser mais dietético se você adicionar picadolíngua lindamente fatiada com um teor calórico não superior a 146. Além disso, esta opção será mais refinada e pode reivindicar com segurança o título de um lanche festivo que não tem vergonha de servir até convidados muito queridos.
Para concluir, gostaria de dizer que, apesar do alto teor calórico de qualquer uma das variedades de geleia, este prato é realmente amado em nosso país. Os médicos recomendam comer este prato durante a gravidez e após fraturas, com um sistema imunológico enfraquecido. O principal é saber a medida.
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