2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Jelly é um deleite favorito para vigilantes do peso. É volumoso, sacia perfeitamente e ao mesmo tempo possui um teor calórico moderado. Claro, tudo depende de quais produtos foram usados no processo de fabricação de geleia. Neste artigo, daremos uma descrição média da geleia e várias receitas para sua preparação.
Definição geral e benefícios da geleia. Calorias médias
Este é um produto alimentar gelatinoso. É conseguido através de aditivos como ágar-ágar, gelatina, pectina. Devido ao teor de fibra, satura bem sem deixar o peso. Por padrão, é considerado uma sobremesa, mas pode ser salgado, por exemplo, aspic.
De modo geral, o prato consiste em 2 elementos: líquido (suco, caldo, caldo, etc.) e agente gelificante direto. Se este último for de origem vegetal (ágar-ágar, pectina), então a guloseima pode entrar no cardápio de vegetarianos e veganos.
Como mencionado acima, "o diabo está nos detalhes" - por assim dizerindependentemente da forma como cozinha a geleia, o teor calórico é obtido pela soma do valor energético de todos os produtos utilizados. Por exemplo, se a geléia fosse baseada em creme muito saboroso, mas ao mesmo tempo muito gorduroso de 33%, seria difícil chamar esse tratamento de dieta.
O teor calórico médio é de aproximadamente 70 kcal por 100 gramas. Isso desde que sejam usados principalmente sucos de frutas e decocções.
A geleia caseira é um prato muito saudável. Além disso, dependendo de qual aglutinante foi usado, as propriedades práticas mudam:
- pectina tem um efeito benéfico no processo de digestão e limpa os intestinos;
- agar-agar praticamente não é absorvido e também promove a limpeza;
- gelatina é boa para as articulações.
Doce de Framboesa
Nesta receita, mostraremos como fazer uma deliciosa sobremesa de baixa caloria com framboesas e manjericão verde. Apesar da simplicidade, será um excelente final de refeição:
- framboesas frescas - 750 gramas;
- manjericão - 5 ramos;
- suco de maçã - 370 ml;
- água - 225 gramas;
- gelatina de ação rápida - 15 gramas;
- açúcar - 125 gramas.
Então, geleia de framboesa. Calorias por 100 gramas serão 39 kcal, proteínas/gorduras/carboidratos - 1, 5/0/8, 1.
Cozinhar?
Molhe a gelatina em 150 ml de suco de maçã, deixe inchar.
Misture as framboesas, o restante do suco de maçã, o açúcar e o manjericão. Leve ao fogo baixo e deixe ferver,constantemente interferindo. O açúcar deve estar completamente dissolvido.
Coe a massa em uma peneira. Achate levemente para espremer todo o suco das framboesas. Volte ao fogo e acrescente a gelatina demolhada.
Mexa bem e retire do fogo sem ferver.
Despeje a mistura em tigelas e leve à geladeira até endurecer completamente.
Recomendamos servir com frutas frescas.
Geléia de mirtilo e limão em ágar
Um prato maravilhoso com acidez e rico sabor de frutas vermelhas. Todos os produtos de origem vegetal - podem ser incluídos no cardápio para pessoas que não comem produtos de origem animal:
- mirtilos - 400 gramas;
- suco de limão - 100 gramas;
- raspas de limão de 2 limões;
- ágar-ágar - 6 gramas;
- água - 600 gramas;
- açúcar - 100 gramas.
Esta Geleia de Limão com Mirtilo tem calorias, proteínas/gorduras/carboidratos por 100 gramas: 57 kcal, proteína/gordura/carboidratos 0.5/0/13.7.
Cozinhar
Rale as raspas de limão e metade do açúcar com os dedos. Esta medida irá proporcionar-lhe uma refeição mais saborosa.
Adicione a mistura de açúcar e limão a 400 gramas de água, deixe ferver em fogo baixo e coe.
Misture a outra metade do açúcar com o ágar-ágar. Despeje a mistura resultante na água restante, deixe ferver. Cozinhe, mexendo sempre, por um minuto.
Misture o xarope de limão e a mistura de ágar, mexa até ficar homogêneo.
Distribua uniformemente em 4 tigelasmirtilos pré-lavados e secos para geleia. O conteúdo calórico não aumentará muito com o número de frutas vermelhas e o sabor será mais saturado.
Deixe a mistura de limão esfriar um pouco para não queimar as frutas e cubra uniformemente os mirtilos com ela.
Coloque as tigelas na geladeira e espere até que estejam completamente firmes.
Esta receita é bastante versátil - você pode usar qualquer sabor de frutas e xarope, cada vez recebendo uma nova refeição completa.
Resfrie completamente a guloseima antes de servir. Claro, seu conteúdo calórico mudará se você adicionar chantilly ao servir, mas o sabor será mais rico.
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