Receitas de geleia de corniso. Como cozinhar geléia de dogwood em um fogão lento?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Muitas pessoas gostam do sabor perfumado e tônico do corniso. Compotas e bebidas de frutas são preparadas a partir de bagas. Além disso, compotas e compotas são feitas a partir deles.

Dado que o processo de preparar uma deliciosa sobremesa caseira em si é muito trabalhoso, arme-se com nossas dicas e cozinhe uma geléia de corniso extraordinariamente saborosa e saudável em um fogão lento.

Propriedades úteis das bagas

O corniso contém pectinas, óleos essenciais, fitonídios, taninos e substâncias nitrogenadas. Vitamina PP e ácido ascórbico (vitamina C) estão presentes. Há glicose, ácidos orgânicos como málico e nicotínico. O consumo regular de dogwood permite restaurar o equilíbrio de ácidos e álcalis no corpo e também normaliza o metabolismo. É útil para quem sofre de doenças renais e hipertensão, fortalece perfeitamente e torna as paredes dos capilares e vasos sanguíneos elásticas.

Benefícios de usar uma multicozinha

• Reduza o tempo gasto na cozinha.
• Você pode cozinhar diferentes pratos (desde sopas e cereais a geleias e doces).
• Preserva mais vitaminas do que os métodos convencionais de cozimento.
• Preservação do sabor e aroma natural dos produtos. Por exemplo, geléia de corniso em um fogão lento acaba sendo azeda, mas o componente líquido gelifica facilmente.
• Você pode cozinhar sobremesa caseira mesmo no verão, porque quando a multicozinha está funcionando, a temperatura do ar na cozinha não sobe.

A única desvantagem é que você não pode cozinhar muita geleia de uma só vez - a capacidade da multicozinha é limitada. A saída é de apenas algumas latas, mas isso é suficiente para a família média. É verdade que você pode cozinhar várias porções de geleia seguidas e fazer um suprimento sólido para o inverno.

Truques de fazer geleia em um fogão lento

1. Açúcar deve ser diluído com água antes de colocar os alimentos na tigela. O revestimento interno do recipiente é bastante sensível e os cristais podem danificá-lo facilmente quando o produto é agitado.
2. Remova a válvula de segurança imediatamente para evaporar o máximo de umidade possível. Assim, a consistência da geleia ficará quase perfeita.
3. A capacidade não deve ser carregada com mais de 30%. O preparo da geleia é caracterizado por uma copiosa liberação de espuma, que pode escorrer do aparelho.
4. Planejando fazer geléia de corniso em um fogão lento? Compre uma concha de plástico ou silicone com antecedência, com a qual você coletará a sobremesa para embalar em potes - é assima tampa da tigela permanecerá intacta.

Preparação de frutas para processamento

Para geleia, escolha frutas maduras com casca bastante densa. Antes de comprar, experimente as frutas: o sabor deve ser azedo, mas doce o suficiente. A receita da geleia de corniso envolve o uso de vermelho vivo, ou seja, frutas maduras. A matéria-prima é colocada em uma tigela funda e cheia de água. Bagas danificadas, verdes e secas, folhas que precisam ser coletadas e removidas flutuam para a superfície.

Então você precisa preparar uma assadeira ou uma tábua grande, que você precisa cobrir com uma toalha de cozinha ou papel. Dogwood é derramado em uma camada uniforme e deixado por 1-2 dias. As bagas "alcançam" a condição desejada: sua cor fica escura e a estrutura fica mais suave. As matérias-primas estão prontas para processamento adicional, o que significa que a geleia de corniso em um fogão lento ficará ótima.

Deliciosa sobremesa de frutas trituradas

Assim que as bagas ficarem mais macias e maleáveis, será muito mais fácil separar o caroço. Basta pegar uma peneira e limpar cuidadosamente o corniso. Sólidos e ossos são deixados para trás, e a massa está pronta para ferver.

Antes de cozinhar a geleia de corniso em um fogão lento, coloque o purê de frutas e o açúcar em uma tigela, adicione um copo de água (ou despeje a calda pré-cozida). A quantidade de açúcar por 1 kg de corniso varia de 600 g (para quem gosta de geleia azeda) a 1,2 kg (para quem gosta de doces). Para cozinhar, defina o modo "Ensopado" ou "Cozinhar sopa" por 30 minutos. Em algumas multicozinhas, existem até funções especiais, como "Multi-cozinhar" ou "Sobremesa". Eles também são convenientes para usar na preparação de doces. Paralelamente, no forno, é necessário esterilizar os potes nos quais a geleia pronta será armazenada.

Receita de geleia de corniso com caroço

A preparação das bagas pode ser reduzida a uma lavagem regular, no entanto, é necessário deixá-las em água durante várias horas (isto evitará que a casca rebente durante a cozedura).

Prepare a calda com água e açúcar (copo de 1 kg). Adicione-o à tigela junto com as frutas. Escolha a proporção dependendo das preferências de gosto. Defina a função "Jam" ou "Extinguishing" por 50-60 minutos. Em seguida, mude para o modo "Aquecimento" por 30 minutos, após o que use o modo "Ebulição" por 15 minutos. Esta receita de doce de corniso com pedras será apreciada por quem gosta da estrutura de uma sobremesa com frutos inteiros embebidos em calda. Para muitos, essa opção lembra a preparação de uma clássica guloseima caseira. Com cozimento longo, a fase líquida do produto se transforma em geleia.

Receitas originais de geleia de corniso em um fogão lento

1. Receita com vinho seco. Para 1 kg, tome 1,2 kg de açúcar, 0,5 litros de vinho seco (pode ser substituído por uma bebida semi-seca). Os ingredientes são colocados na capacidade da multicozinha, ligue o modo "Extinção". Cozinhar geléia de dogwood em um fogão lento é uma tarefa simples. São necessários 20 minutos para as frutas “desistirem” do suco, o açúcar dissolver e o produto atingir a consistência desejada. lave antes eesterilizar os frascos em que espalhamos a geléia. Feche as tampas hermeticamente.
2. Receita de geleia de corniso com maçã. Retire os caroços das bagas de corniso (600 g), descasque as maçãs (500 g) das peles e sementes, corte em pedaços. Ferva o xarope de 500 ml de água e 1200 g de açúcar. Coloque o dogwood na tigela multicooker, despeje a calda. Ao definir o modo "Extinção", cozinhe a geléia por 60 minutos. Despeje em frascos preparados, feche com tampas.

Para ser justo, deve-se notar que, ao contrário de outras bagas e frutas, a geleia de corniso é cozida rapidamente e sem usar um fogão lento. Lavamos 800 g de frutas, removemos frutas estragadas e secas. Ossos podem ser removidos de bagas grandes. A partir de 1000 g de açúcar e 400 ml de água, cozinhamos xarope, adicionamos bagas a ele. Após 3 horas, você precisa colocar a geléia no fogo e ferver por 17 a 20 minutos, removendo cuidadosamente a espuma resultante. O produto pode ser despejado em frascos e selado com tampas.