Receitas de comida mexicana em casa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A culinária mexicana em nosso país está apenas ganhando popularidade, e poucas donas de casa cozinham esses pratos em casa. Eles serão apreciados pelos amantes de sabores suculentos, carnes e legumes. Neste artigo, veremos os pratos mais populares do país sensual. É muito fácil fazê-los em casa!

Cozinha mexicana: como é?

Os pratos deste país latino-americano combinam o sabor selvagem dos nativos (maias e astecas) e a sofisticação dos europeus que aqui passaram muito tempo. Essa cozinha pode ser facilmente chamada de explosiva - é brilhante, picante, marcante em sua variedade de sabores. Carnes e legumes são muito populares no México, por isso são convidados frequentes nas mesas dos hispânicos. As receitas da culinária mexicana em casa são fáceis de repetir, pois não exigem produtos caros e raros. E se sua cidade não tiver, por exemplo, pimenta jalapeno, você pode substituí-la pela nossa pimenta de sempre.

Como fazer tacos em casa?

Carne picada suculenta envolta em uma tortilha - tacos - provavelmente o prato mais famoso do México. Como cozinhá-lo em casa? 400 gramas de carne moída devem ser fritos parafrigideira, adicionando sal e pimenta. Em seguida, adicione uma lata de feijão vermelho à panela junto com o recheio e 100 gramas de presunto picado. Cozinhe por 10 minutos.

Em uma tigela, misture a cebola picada, 3 tomates e um punhado de salsinha. Sal, despeje o ketchup e o molho Tabasco.

Em uma tortilha mexicana aquecida (você pode fazer a sua, mas é mais fácil de comprar) coloque uma camada de queijo derretido, depois carne picada quente, legumes no molho. O bolo precisa ser enrolado e o prato está pronto. Se você não encontrar bolos na loja, substitua-os por pão pita.

Receitas Mexicanas: Quesadillas

Pique a cebola e frite em uma panela com carne moída (este produto é muito respeitado no país).

Lave, descasque e corte o pimentão e adicione à panela. Despeje em um pote de milho enlatado e feijão. Tempere com coentro, cominho, pimenta e sal. Cozinhe tudo sob a tampa por 10 minutos.

Rale 200 gramas de queijo duro. Aqueça a manteiga em uma frigideira e coloque as tortilhas, polvilhe com queijo. Em seguida, coloque o recheio sobre o bolo e cubra com queijo novamente. Feche tudo por cima com o segundo bolo. O prato precisa ser frito dos dois lados, mas não se apresse em virá-lo. O queijo deve estar derretido, caso contrário, se você tentar virar a quesadilla, todo o recheio será derramado.

Tortilhas devem ser servidas quentes. Na culinária mexicana, as quesadillas são preparadas não apenas com carne picada, mas também com cogumelos, batatas e até flores de abóbora.

Como fazer tamales?

Para fazer tamalesvocê vai precisar de folhas de espiga de milho. Se você os comprou secos, deixe-os de molho em água durante a noite. Você precisa de cerca de 20 folhas. Se você não conseguir esse ingrediente, substitua-o por papel alumínio ou pergaminho para assar. A autenticidade do prato será um pouco perdida, mas o sabor não sofrerá.

Faça a massa misturando 2 xícaras de fubá, 100 gramas de manteiga e sal. Delicadamente, despeje 1,5 xícaras de caldo de galinha na massa dura, adicione um pouco de bicarbonato de sódio e bata até borbulhar.

Em seguida, você precisa cortar alguns tomates verdes, 4 dentes de alho, 2 pimentas e refogá-los em uma panela. Transforme os legumes cozidos em um purê usando um liquidificador. Adicione um pouco de coentro e deixe ferver. Cozinhe por 20 minutos e adicione o peito de frango picado.

Na folha de milho você precisa colocar um pouco de massa e espalhá-la. Em seguida, coloque o recheio - mistura de tomate com frango - e amarre a folha como um rolinho de repolho. Tamale é cozido no vapor por uma hora. Como resultado, a massa deve se afastar rapidamente da folha (ou pergaminho).

Todos os produtos em pamonha são intercambiáveis: se você não tiver tomates verdes, substitua-os por vermelhos ou pasta de tomate, você pode usar peru ou peixe em vez de frango.

Ensopado de legumes mexicano

A cozinha latino-americana não é apenas pratos de carne, os vegetarianos também têm algo a lucrar aqui. Um suculento guisado multicolorido é um excelente exemplo disso.

Primeiro, prepare os legumes: lave 2 cenouras, 6 batatas, 2 cebolas, 1 pimentão e abóbora (melhorhokkaido). Corte tudo em cubos. Em seguida, pique alguns dentes de alho e pimenta (a quantidade depende de quão picante você gosta).

Adicione os legumes em uma panela funda e frite-os. Abóbora deve ser colocada por último. Em seguida, adicione uma lata de tomate enlatado e duas xícaras de água. Ferva por 20 minutos. Quando o ensopado estiver quase pronto, adicione uma lata de feijão. Adicione sal e temperos de sua preferência. O ensopado de legumes pronto pode ser decorado com folhas de salsa.

Prato de carne mexicana - fajitas

Vai levar 1 kg de carne bovina, cortada em pedaços pequenos. Em uma tigela, misture 2 colheres de vinagre de maçã, 2 colheres de mel, temperos (pimenta, cominho, pimenta) e um pouco de óleo vegetal com alho picado. Coloque a carne em uma marinada picante e deixe por várias horas.

Coloque a marinada de carne em uma panela, adicione os anéis de cebola e os canudos de pimentão. Ferva por 15 minutos. Coloque a carne em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno na potência máxima.

Coloque a carne cozida com os legumes na panela e cozinhe por mais 5 minutos. Este prato mexicano deve ser servido em pratos sobre folhas de couve ou tortilhas.

A famosa sopa de chili com carne

Chili con carne (mais frequentemente apenas chili) é um prato frequentemente cozinhado no México e no Texas. Dezenas de variações desta sopa são agora conhecidas, mas todas se distinguem pela sua nitidez, picante e profundidade de sabor. Agoraé sobre a receita de pimenta mais popular.

prato mexicano (cuja foto é apresentada aqui) começamos a cozinhar fritando a cebola picada. Em seguida, adicione meio quilo de carne moída na panela e leve ao meio cozido. Enquanto isso, cozinhe o caldo de galinha com louro e pimenta da Jamaica.

Despeje um pote de feijão enlatado na carne picada e cozinhe por três minutos. Em seguida, passamos a carne picada e o feijão para uma panela com caldo. Despeje três copos de suco de tomate lá, coloque um pouco de sal e pimenta vermelha. Adicione uma colher de cacau a esta sopa e misture. Cozinhe o prato por mais uma hora e sirva.

Se desejar, chili com carne também pode ser cozido em um fogão lento. Neste caso, a cebola e a carne picada são fritas no modo "Cozimento", e o restante do cozimento é feito no modo "Ensopado".

Como cozinhar enchiladas?

Enchiladas são outro prato mexicano baseado em tortilhas. Eles (junto com feijão e carne picada) são muito populares no país. Prato raro fica completo sem esses ingredientes.

Pegue 30 gramas de manteiga e esfregue com as mãos com um copo de farinha. Despeje aos poucos 70 ml de água morna até obter uma massa suficientemente elástica. Divida a massa resultante em 4 partes e enrole cada uma delas com um rolo em uma tortilha fina. Frite as tortilhas dos dois lados por cerca de dois minutos. A frigideira deve estar seca, não é necessário óleo. Transfira as tortilhas prontas para uma toalha úmida para que não sequem enquanto você prepara o recheio.

Em uma frigideirafrite a cebola, 200 gramas de carne moída e alguns cogumelos. Adicione um pouco de páprica, sal, cominho, molho de tabasco e meio copo de molho de tomate. Adicione um pouco de água e cozinhe por 20 minutos.

Coloque o recheio em cada bolo e enrole. Coloque tudo em uma assadeira e despeje sobre o molho de tomate, polvilhe com queijo e leve ao forno por 20 minutos.

No artigo, analisamos as receitas mais populares da culinária mexicana com fotos. Eles ajudarão perfeitamente a entender a cultura e o caráter dos mexicanos gostosos, além disso, os pratos em si são muito apetitosos.