Vitela no forno com batatas: receitas e dicas de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Não sabe o que cozinhar no forno? A vitela com batatas é um prato perfumado e saboroso que se encaixa harmoniosamente em uma dieta de rotina e em um menu de festa festiva. É importante que a vitela seja marmorizada com gordura, caso contrário a carne secará durante a cozedura.

Como cozinhar vitela: nuances e truques

Este é um produto versátil que pode ser usado em diversas receitas. O lombo de vitela é uma boa escolha se você quer uma carne magra e macia.

Como escolher a carne certa? A vitela congelada é menos suculenta quando assada, então tente comprar carne fresca ou refrigerada. Muitos cozinheiros assam vitela embrulhando-a em papel alumínio ou filme plástico.

Quais são os melhores temperos para usar com vitela? Certifique-se de adicionar raminhos de alecrim, tomilho, orégano à carne suculenta. O alho picado realçará o sabor do prato, saturando o aroma com novos toques picantes.

Simples e delicioso! Vitela assada com batatas

Como surpreender convidados e famílias, que iguaria servir como o principal deleite para o feriado? Receita de vitela no forno -uma opção ganha-ganha, pois cozinhar este prato não requer muito tempo e recursos físicos.

Produtos usados:

• 1kg de vitela;
• 1kg de batatas;
• 200ml de caldo de galinha;
• 100ml de vinho branco;
• 25ml de azeite;
• sálvia, alecrim.

Processos de cozimento:

1. Amarre a carne, tempere com raminhos de especiarias aromáticas. Frite a carne dos dois lados em uma panela.
2. Enquanto a carne está fritando, você pode descascar as batatas, cortá-las em pedaços.
3. Transfira a assadeira da assadeira para uma assadeira grande, espalhe as batatas uniformemente.
4. Recheie com caldo, vinho. Cozinhe a vitela com batatas em forno pré-aquecido a 180 graus.

Para ver se a carne está pronta, espete um palito depois de uma hora. Se sair um líquido claro e não rosado, significa que a vitela está pronta. Frite as batatas ainda mais até dourar bem.

Paraíso para gourmets! Carne suculenta com batatas e especiarias

Quem não gostaria de experimentar esta tenra vitela com batatas? Você pode cozinhar um verdadeiro milagre culinário no forno, que servirá como um jantar ou almoço nutritivo.

Produtos usados:

• 1, 2 kg de batatas;
• 1kg de vitela;
• 110ml de vinho branco;
• 80ml de azeite;
• 2 arcos médios;
• folha de louro, açafrão.

Coloque a vitela em uma assadeira. Tempere com sal, rodelas de cebola, vinho branco, açafrão, pimenta e louro. Marinar por cerca de 2 horas. Cozinhe as batatas descascadas por meia hora.

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Quando as batatas estiverem cozidas, escorra a água e adicione o ingrediente à carne. Regue generosamente com azeite, leve ao forno por uma hora até que a carne e as batatas estejam douradas. Pique a vitela cozida.

Tradições canadenses: carne macia e guarnição de batata

Posso cozinhar vitela suculenta e macia no forno? Certamente! A carne saborosa será ainda melhor se temperada com xarope de bordo açucarado. Adicione feijão para mais nutrição.

Produtos usados:

• 1 kg de peito de vitela;
• 375ml de caldo de galinha;
• 75ml xarope de bordo;
• 75g de farinha de trigo;
• 30 ml de vinagre de maçã;
• 15ml de mostarda Dijon;
• 3-4 batatas;
• 1 cebola;
• 1 talo de aipo;
• pimenta, louro.

Processos de cozimento:

1. Prepare os ingredientes: descasque as batatas e as cebolas, lave o aipo em água corrente; corte os legumes em cubos grandes.
2. Corte a vitela, polvilhe com farinha (deixe o resto).
3. Em um grande forno holandês ou panela, aqueça 2 colheres de sopa (30 ml) de óleo em fogo médio; frite a carne, transfira para um prato.
4. Reduzir o fogo paramédia; adicione a cebola, aipo, pimenta e louro à panela.
5. Cozinhe, mexendo, cerca de 3 minutos. Polvilhe com a farinha restante, continue cozinhando por 1-2 minutos.
6. Acrescente lentamente o xarope de bordo, o vinagre e a mostarda; deixe ferver, raspando os pedaços marrons das laterais da panela.
7. Retorne o peito de vitela para a tigela, cubra e leve ao forno a 160°C por 1 hora, virando a cada meia hora.
8. Adicione as batatas. Asse por 60-90 minutos até que a carne esteja macia e a raiz macia.

Transfira o assado pronto para uma tábua, embrulhe em papel alumínio, deixe por 12-17 minutos. Transfira as batatas para um prato. Ferva o molho, cozinhe até que o tempero aromático atinja a consistência desejada.

Costeletas de vitela com batatas fritas e gorgonzola

Como diversificar a habitual vitela no forno? Tempere as batatas com migalhas de queijo macio. Para mais picante, use flocos de pimenta vermelha, pimenta preta.

Produtos usados:

• 4 costelas de vitela;
• 450g de batatas;
• 100ml de caldo de galinha;
• 100ml de vinagre balsâmico;
• 60ml de azeite;
• queijo gorgonzola triturado.

Pré-aqueça o forno a 200 graus. Batatas descascadas cortadas em cubos, coloque em uma assadeira em linhas limpas. Asse por 25-30 minutos até que os lados estejam dourados e crocantes.

Aqueça o óleo em uma frigideira. Adicionarvitela; frite 2-3 minutos de cada lado até que as costelas estejam douradas. Coloque o recipiente no forno; assar por uma hora. Retire a panela, transfira a carne para um prato e cubra com papel alumínio. Misture o caldo com vinagre, ferva em fogo alto. Despeje a carne e as batatas com o molho resultante, polvilhe com queijo perfumado.

Receita clássica. Batatas com vitela no forno

Quais alimentos podem ser usados como guarnição? Sirva a carne tenra com seus vegetais favoritos (cenoura, abobrinha, berinjela, pimentão). Não se esqueça do molho! Experimente creme de leite, alho ou tomate.

Produtos usados:

• 1kg de batatas;
• 800g de vitela;
• 200ml de caldo de galinha;
• 75-100ml de vinho tinto;
• 20ml de óleo vegetal;
• temperos.

Processos de cozimento:

1. Pré-aqueça o forno a 160 graus. Unte o fundo de um braseiro grande com óleo, coloque a vitela.
2. Tempere e leve ao forno por uma hora.
3. Descasque as batatas e corte em pedaços de 3-4 cm, cubra com água e reserve. Limpe as peças com papel toalha.
4. Depois que a carne estiver dourada por uma hora, coloque as fatias em uma assadeira.
5. Continue cozinhando por uma hora. A carne total é cozida por 2 horas.

Retire a vitela da travessa aquecida e sirva com as batatas. Polvilhe com sal e pimenta a gosto. Despeje a gordura do frango, adicione o caldo e o vinho. Trazera ferver. Cozinhe no vapor por 2-3 minutos até o molho engrossar. Tempere o prato perfumado com a massa pronta.