Marinada para coxinha de frango: receitas

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:09

A própria carne de frango é macia e suculenta, mas se for marinada adicionalmente antes de cozinhar, dará ao prato um aroma e sabor extraordinários. Há um grande número de opções para misturar ingredientes diferentes para marinadas de frango. Estas são combinações picantes e adições picantes interessantes.

No artigo, consideraremos receitas para fazer marinada de coxinha de frango, que depois será assada no forno ou frita em uma panela. Você pode efetivamente servir churrasco dessas partes do frango na mesa festiva, porque também há uma marinada especial para essa preparação. Espetos de frango podem ser cozidos tanto no forno quanto ao ar livre, amarrando-os em espetos sobre as brasas do fogo. Isso dará ao prato de carne um sabor defumado.

Antes de falarmos sobre marinada para coxa de frango, vamos primeiro considerar como processar a carne em si. Donas de casa experientes poderão surpreender os hóspedes não apenas com frango deliciosamente cozido,mas também uma bela apresentação da comida. Está mais fácil do que nunca cozinhar uma coxinha na forma em que é vendida em uma loja, ou seja, com pele e osso. Muitas pessoas fazem isso, mas você pode remover facilmente tudo o que é supérfluo, mesmo da parte inferior da perna, deixando apenas a polpa.

Tratamento de canela

Antes de preparar a marinada para a coxinha de frango, processe a carne. A coxa é a parte mais baixa de uma coxa de frango com um osso grosso no centro. No seu final, é visível até uma película amarela escamosa da própria pata. Existem muitos tendões na parte inferior da perna que precisam ser cortados. Como processar uma coxinha para que apenas a carne permaneça.

Na verdade, esse trabalho é simples. Com uma faca afiada, corte a pele da ave de cima para baixo e puxe-a para baixo com as mãos. Corte a carne até o osso e estique-a com as mãos em diferentes direções. Separe cuidadosamente o osso da polpa e levante-o em um ângulo de 90°. Na sua base, corte tudo desnecessário, deixando uma carne.

Se você gosta da pele frita, pode ficar com ela, retirando apenas o osso com os tendões. Quando a coxinha estiver pronta, lave-a em água corrente e coloque-a em uma toalha de papel para escorrer o excesso de líquido. Depois disso, coloque toda a carne em um recipiente para marinar e comece a preparar a marinada para a coxinha de frango.

Receita fácil

Quando a coxinha estiver processada e seca, prepare os ingredientes para a marinada mais simples. Para 1 kg de frango você vai precisar de:

• 1 colher de sopa eu. molho de soja clássico (sem aditivos);
• 1 colher de sopa eu. com uma fatia de maionese gorda (65% ou 70%);
• meia colher de chá cominho moído.

Despeje todos os ingredientes em um recipiente com a carne de frango e misture bem com as mãos. O sal não precisa ser adicionado, pois está presente no molho de soja. Cubra a tigela com filme plástico e coloque em um local fresco por pelo menos uma hora. Em seguida, a carne é frita em uma panela e o óleo vegetal não é mais adicionado, basta maionese. O frango fica delicioso, com uma crosta dourada, e fazer essa marinada é muito simples.

Variante de mel

Considere outra deliciosa marinada de coxa de frango. Para prepará-lo, pegue os seguintes ingredientes:

• 1 colher de sopa. eu. mel natural, molho de soja e óleo vegetal;
• 1 colher de chá Mostarda russa;
• alho - 3 dentes;
• mistura de tempero de frango - pitada;
• sal a gosto.

Combine todos os ingredientes em uma tigela separada. Se o mel estiver duro, derreta-o em banho-maria. Descasque o alho da casca e passe pelo alho. Despeje os ingredientes secos no frango e esfregue com as mãos, depois despeje a mistura resultante e misture bem novamente. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por algumas horas.

Marinada de alho e creme azedo

Para coxinhas de frango incrivelmente macias e saborosas, misture estes ingredientes da marinada:

• creme de leite - 100 ml (por 1 kg de carne);
• alho - 5 dentes;
• uma pitada de sal e pimenta preta;
• você pode adicionar uma pitada para uma cor bonitaaçafrão.

Em uma tigela separada, misture o creme de leite e o alho, previamente descascado e picado. Processe as pernas de frango e seque com um guardanapo. Polvilhe com sal e especiarias, misture com movimentos de fricção. Despeje o creme de leite e a marinada de alho e misture novamente. Cubra com filme plástico e leve à geladeira para infundir a carne com sabores. Use esta marinada para coxinhas de frango cozidas no forno. A carne é muito suculenta e macia.

Citrus Marinade

Todos os amantes de carne e kebabs na natureza sabem: para que a carne fique macia e macia, qualquer ácido deve ser incluído na marinada. Pode ser suco de cebola ou vinagre, polpa de kiwi ou água mineral. Agora considere a receita original da marinada para espetos de coxa de frango. A função do componente ácido será desempenhada por frutas cítricas - laranjas e tangerinas. Apesar da raridade desta receita, o kebab fica delicioso. Você pode fazer na brasa ou em casa, em um forno convencional.

Para fazer churrasco, a coxinha pode ser deixada com um osso, para que seja mais conveniente segurar um pedaço na mão.

Ingredientes da marinada

Para marinar espetinhos de coxa de frango, prepare os seguintes ingredientes da marinada:

• 2 colheres de chá Mostarda russa;
• tangerinas - 2 unidades;
• 1 laranja;
• uma pitada de sal;
• tempero favorito para frango é meia colher de chá

Primeiro, limpe as frutas cítricas. Retire a casca e todos os filmes, livre-se deossos. A receita de marinada de coxa de frango inclui apenas polpa de frutas. Despeje em uma tigela, adicione a mostarda e mexa.

Lave e seque as coxinhas, polvilhe com sal e os temperos selecionados. Misture tudo com as mãos. Despeje a marinada e misture tudo com o frango. Cubra e leve à geladeira por 3-4 horas. Você pode marinar kebab de noite para noite.

Marinhada com tomate

Deliciosa marinada para coxinha de frango (vamos assar o prato no forno) ficará se você misturar os seguintes componentes com base em 1,5 kg de carne:

• 3 colheres de sopa. eu. maionese gorda;
• a mesma quantidade de pasta de tomate (você pode substituir por ketchup ou picar tomates enlatados em seu próprio suco);
• 1 colher de chá Mostarda Dijon;
• 5 dentes de alho;
• 1 cebola (preferencialmente cebola roxa doce);
• uma pitada de sal.

Descasque o alho da casca e esprema pelos orifícios do alho. Descasque a cebola, lave, pique finamente e, adicionalmente, esmague nas mãos. Se estiver usando tomates, retire a pele e faça um purê.

Todos os componentes são misturados em um recipiente separado e depois adicionados às canelas. Cubra bem todas as peças e cubra com película aderente. Coloque a tigela na geladeira por pelo menos 2 horas, depois retire as coxinhas e coloque-as em uma gradinha no forno. Você também pode colocá-lo em uma assadeira, mas para que o frango não grude, despeje um travesseiro de cebola no fundo e coloque os pedaços de carne. A pasta de tomate, como os próprios tomates, tem um ácido natural,o que torna a carne macia e macia.

Variante picante

Receita de coxinha de frango em panela com marinada infundida com aroma de ervas, é composta pelos seguintes ingredientes:

• 1 colher de chá molho de soja clássico;
• 1 colher de sopa eu. querida;
• mostarda russa - 1 colher de chá;
• mostarda francesa suave - mesma quantidade;
• 1 colher de chá azeite;
• alho - 2 dentes;
• ervas secas 5 gramas cada - manjericão, manjerona, alecrim, páprica vermelha, pimenta preta, etc.;
• sal a gosto.

O número de componentes da marinada é calculado com base em 1 kg de carne de frango.

Se o prato for preparado durante a estação de crescimento de ervas frescas, as ervas secas podem ser substituídas por elas. Você pode triturar os ingredientes com um liquidificador. O mel é desejável para ter uma consistência líquida e florida. Quando todos os ingredientes estiverem misturados, passe a sobrecoxa na marinada e deixe em infusão em local fresco.

Você pode cozinhar frango no forno com legumes. Você receberá um prato incrivelmente perfumado.

Receita de Iogurte

Um dos componentes ácidos da marinada nesta receita é o iogurte. Apenas é utilizado o produto lácteo fermentado natural e sem açúcar, sem quaisquer aditivos. Cozinheiro Extra:

• suco de meio limão;
• caril em pó - 10 gramas;
• temperos - a gosto;
• 1 pitada de sal e pimenta preta.

Corte o limão ao meio e esprema o suco de uma metade na tigela. Adicione 135 gramas de iogurte, adicione especiariase especiarias a seu gosto, assim como sal e pimenta. Misture tudo e despeje sobre as coxinhas de frango preparadas. Resta misturar e colocar o recipiente coberto com papel alumínio em um local frio por várias horas.

Cozinhar espetos de frango

Com o início da primavera, mais e mais pessoas querem ir à natureza, fazer um piquenique e, claro, fritar carne nas brasas do fogo. Quem não ama churrasco? No entanto, sua qualidade depende da marinada da carne. Apresentamos à sua atenção uma receita interessante para cozinhar espetos de pernil de frango à base de kefir. Para tal marinada, prepare os seguintes produtos (com base em 1, 5 ou 2 kg de frango):

• iogurte desnatado - meio litro;
• cebolas - 3-4 unidades;
• 2-3 dentes de alho;
• tempero a gosto;
• uma pitada de sal.

Além da coxa de frango, você pode fazer uma marinada para filé, asas, pernas e qualquer outra parte da carcaça do pássaro. Cebola e alho são descascados. As cebolas são cortadas em meio anéis ou anéis para que depois possam ser penduradas em um espeto entre pedaços de carne. Recomenda-se que antes de ir para a marinada, aperte-a levemente nas mãos para que o suco se destaque. O alho pode ser picado com uma faca.

Polvilhe tudo com especiarias e misture. Despeje sobre o frango lavado e use as mãos para combinar a carne com a marinada. Cubra com papel alumínio e leve à geladeira para infundir. Deve ficar pelo menos um par de horas para a carne de molho na marinada. É melhor marinar a carne à noite.

Como você pode ver, há muitas opções para preparar a marinada. lataadicione suas especiarias e ervas favoritas. A principal condição para preparar uma marinada de sucesso para coxinhas de frango em uma panela, no forno ou kebabs é a presença de ácido, seja vinagre, água mineral, kefir ou iogurte, kiwi, limão ou outras frutas cítricas. Use tomates, suco de tomate, pasta ou ketchup.

Adicione mel para dourar e dourar. Os componentes restantes das marinadas são projetados para dar ao prato um sabor picante. Estas são especiarias e ervas, secas e frescas. Experimente diferentes opções e combinações de produtos, escolha uma marinada que toda a sua família vai gostar. Cozinhe com prazer e bom apetite!