Como assar uma coxinha com batatas no forno: receitas e segredos de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Para preparar um jantar delicioso, não é necessário passar várias horas perto do fogão. Alguns pratos exigem trabalho mínimo, mas ao mesmo tempo não são inferiores a obras-primas culinárias nas quais muito tempo e esforço foram investidos. Estes pratos incluem coxinhas de frango assadas no forno com batatas.

A carne de frango é barata e pode ser comprada em qualquer loja de conveniência. A batata é o acompanhamento mais popular para carnes vermelhas, peixes e aves em nosso país. Claro, os nutricionistas não estão entusiasmados com essa combinação, mas às vezes você pode se deliciar com um delicioso frango.

Resta apenas decidir como assar coxinhas com batatas no forno. Na verdade, existem muitas opções, mas primeiro você precisa comprar todos os produtos necessários.

Quais baquetas comprar

Antes de assar uma coxinha com batatas no forno, você deve escolher cuidadosamente os produtos da loja. Muitas pessoas têm suas próprias batatas, cultivadas com as próprias mãos no país, ea qualidade é inquestionável. Com frango, as coisas são muito mais complicadas.

Carne de frango é um produto dietético saudável e relativamente barato. O preço da perna varia de 150 a 210 rublos. por quilo, a mesma quantia terá que ser paga pelo peito, mas os presuntos e a carcaça inteira são um pouco mais baratos. Portanto, qualquer prato de frango é uma opção de almoço econômico, mas ao mesmo tempo nutritivo e saboroso.

Como escolher canelas na loja? Em primeiro lugar, você deve começar a procurar no departamento de produtos refrigerados, pois as aves congeladas ficam mais duras durante o cozimento e perdem um pouco do sabor. Você também precisa prestar atenção à sua aparência - um frango jovem tem pele pálida, gordura levemente amarelada e restaura facilmente a forma quando pressionado. Para ver tudo isso, você precisa comprar baquetas apenas em embalagens transparentes.

O cheiro dirá ainda mais sobre o frescor do produto. A carne deve cheirar a uma carcaça recém-abatida. E, claro, você precisa olhar para a data de validade. Para frango resfriado, são apenas 5 dias, portanto, se o cozimento estiver programado para o dia seguinte, isso também deve ser levado em consideração.

Preparando o frango

Antes de assar coxinhas com batatas no forno, você precisa preparar adequadamente o frango. Em primeiro lugar, você precisa lavá-lo. No entanto, nos últimos anos, os adeptos de lavar as aves diretamente sob a torneira diminuíram, como resultado do processo, os micróbios da superfície das peças se espalham pela cozinha.

Mas você ainda precisa lavar a ave, só não debaixo da torneira, mas em um recipiente grande comagua. Você pode até deixá-lo de molho por algumas horas - acredita-se que assim será possível se livrar da maioria dos antibióticos que são bombeados para o frango durante o cultivo. Seque as coxinhas com papel toalha antes de cozinhar.

Marinadas

Existem muitas receitas de coxinhas assadas com batatas no forno. E, curiosamente, todos os pratos são diferentes no sabor. E a principal diferença é fornecida pela marinada. Toda dona de casa tem sua mistura favorita de picles de frango.

Algumas pessoas preferem sal e ervas de Provence em que enrolam suas baquetas. A maioria escolhe uma maionese banal, mas muito saborosa. Mas existem outras opções, por exemplo:

• molho de soja;
• mostarda;
• ketchup;
• creme de leite;
• creme;
• legumes e azeite.

Esses produtos podem ser usados como uma mono-marinada, mas na maioria das vezes são combinados, como molho de soja e mostarda, óleo e mostarda, etc. Todos os tipos de temperos também são adicionados às marinadas. Os mais tradicionais para o frango são alho, pimenta preta, páprica, alecrim, pimenta vermelha, cominho, manjericão e louro. Mas outros podem ser usados.

Tempo de cozimento

Coxinhas assadas com batatas no forno cozinham rapidamente. A uma temperatura de 210 ⁰С eles estarão prontos em 50 minutos. Com um modo mais suave, de 180 a 200 ⁰С, eles são assados por pouco mais de uma hora.

Básico

Cozinhe coxinhas com batatas no fornomuito simples. Você não precisa ser um especialista em culinária para isso, e qualquer um pode lidar com o processo. A etapa mais difícil deste processo é descascar e fatiar as batatas, enquanto quem sabe ajustar o modo desejado no forno pode lidar com todo o resto.

Para o prato você vai precisar de:

• Pacote padrão de baquetas 6-8 unidades, peso aproximadamente 700-800g;
• 80ml maionese;
• 1kg de batatas;
• um pouco de óleo de cozinha inodoro;
• temperos - sal, pimenta e alho.

Cozinhar:

1. Marinhe os pedaços de frango na maionese com alho ralado. Não menos de 20 minutos, mas é melhor fazer isso 10-12 horas antes de cozinhar, ou seja, durante a noite.
2. Corte as batatas em fatias grandes ou círculos com um centímetro de espessura.
3. Unte uma assadeira com óleo. Você também pode levar uma assadeira, mas não muito pequena para que você possa colocar tanto as coxinhas quanto os tubérculos, e não cobrir um produto com o outro.
4. Coloque o frango em uma assadeira. A distância entre a carne de aves deve ser preenchida com batatas. Coloque o restante da marinada nas canelas. Sal e pimenta as batatas.
5. Adicione um pouco de água (40-60 ml) - para que as batatas fiquem prontas mais rapidamente. Coloque no forno, ajuste para 200 ⁰С e asse por 1 hora e mais 10 minutos.

Esta receita é básica. Mas à vontade pode ser modificado como você gosta. Por exemplo, complicar ou substituir a marinada,adicione uma camada de queijo ralado no final, coloque endro e fatias grossas de pimentão nas batatas, etc.

Na manga

Você pode assar uma coxinha de frango no forno com batatas na manga. A manga de assar é uma invenção maravilhosa, graças à qual os produtos são cozidos em seu próprio suco durante o cozimento e não perdem um único por cento de suculência. Além disso, preparar esse prato é ainda mais fácil do que coxinhas comuns com batatas em uma assadeira.

Ingredientes:

• pacote de baquetas, 750-800g;
• um quilo de batatas;
• 30 ml de óleo vegetal sem perfume;
• sal, pimenta e ervas de Provence.

Você também precisará de uma manga para assar.

Cozinhar:

1. Lave e seque bem os pedaços de frango. O excesso de umidade pode ser enxugado com uma toalha de papel.
2. Rale as coxinhas com sal e pimenta-do-reino moída. Portanto, eles devem marinar por pelo menos 20 minutos.
3. Descasque as batatas e corte em barras grandes. É melhor não levar tubérculos jovens, caso contrário eles ferverão rapidamente.
4. Salgue as batatas e adicione uma mistura de ervas da Provence. Adicione os óleos e misture bem para distribuir o sal e os temperos.
5. Coloque as batatas em uma camada uniforme na manga. Coloque os pedaços de frango por cima. Prenda a extremidade aberta da manga com um clipe especial.
6. Coloque a manga na assadeira para não deslocar as camadas. A costura com o clipe deve ficar no topo.
7. Asse no forno a 200 ⁰С. Tempo de cozimento - 1 hora. 8-10 minutos antes do finalcozinhar, você pode desdobrar a manga de modo que uma crosta dourada se forme nas canelas.

Coxinha de peru com batatas e legumes

A carne de peru é muito mais saudável que a carne de frango. Do ponto de vista nutricional, não tem preço: é bem absorvido, baixo em calorias e contém proteínas valiosas e muitos oligoelementos úteis. Portanto, os amantes de alimentos mais saudáveis devem tentar cozinhar coxinhas de peru assadas no forno com batatas e legumes.

Ingredientes:

• coxa de peru grande - 1 peça;
• tubérculos de batata médios - 5-7 unidades;
• cebola roxa - 1 unid.;
• dentes de alho jovens - 3 unid.;
• cenouras grandes - 1 unid.;
• pimentão grande - 2 unidades.;
• temperos – sal de nozes, misturas de ervas secas.

Cozinhar:

1. Lave a perna, seque e esfregue com sal de noz.
2. Limpe todos os vegetais - cenoura, batata, cebola, alho e pimentão.
3. Corte os legumes: batatas em cubos, cenouras em tiras grandes, pimentões em pedaços compridos, cebolas em rodelas. Pique o alho.
4. Combine todos os legumes, misture e sal. Adicione temperos a gosto.
5. Coloque a coxinha em uma assadeira, coloque a mistura de legumes ao redor.
6. Asse a 140 ⁰С no forno. Tempo de cozimento - cerca de duas horas, tudo depende do tamanho da perna.

Acontece uma deliciosa coxinha de peru macia com crosta crocante e um acompanhamento delicioso.

Segredos de Culinária

Você não precisa ser um grande cozinheiro para assar uma coxinha com batatas no forno. No entanto, você ainda precisa conhecer algumas das sutilezas de cozinhar este prato. Para que fique, como na foto, você precisa:

1. Escolha as pernas do mesmo tamanho para que cozinhem ao mesmo tempo.
2. As batatas demoram mais para assar, então este vegetal em particular é colocado no fundo. E pedaços de carne podem ser colocados em cima.
3. Se a batata for jovem, ela irá ferver com uma mistura de suco de carne e marinada. Mas batatas mais duras precisam de um pouco de água.
4. Uma alternativa para uma manga de assar é o papel alumínio dobrado em barco com um pequeno orifício no topo.
5. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido.

Bom apetite!