2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
O mingau de milho é um prato incrivelmente necessário, útil tanto para crianças quanto para adultos. É rico em várias vitaminas (especialmente as necessárias para o funcionamento normal do cérebro e dos músculos do grupo B). Além disso, o mingau está saturado com muitos macronutrientes que qualquer corpo precisa. Mas, apesar dos benefícios impressionantes, esse mingau aparece cada vez menos a cada ano na dieta diária (e até mensal) das pessoas modernas. Há uma explicação lógica para este fenômeno indesejável. A razão é que às vezes o mingau de milho pronto é amargo. Por que pode ter um sabor tão desagradável que estraga seu sabor? Vamos tentar desvendar esse segredo e ao mesmo tempo descobrir se existem maneiras de se livrar do excesso de amargura.
Por que o mingau de milho é amargo?
Poderemos tratar com mais detalhes dessa questão que preocupa muitas donas de casa, lembrando o que é cereal,usado para fazer mingau de milho.
Millet é a semente de uma planta como o painço. Os grãos de milho passam pelo procedimento de purificação da casca escura externa, para chegar à nossa mesa na forma de um prato pronto. Se lembrarmos que este cereal tem até 4% de gordura vegetal em suas entranhas, podemos supor por que o mingau de milho é amargo. Esta gordura é altamente ácida. É muito rapidamente capaz de oxidar (o que, de fato, acontece). É por isso que o mingau de milho é amargo.
Cuidados com os entes queridos
As donas de casa atenciosas conhecem alguns truques simples, graças aos quais o prato fica ótimo. Como preparar cereais para que sua família coma mingau de milho com prazer e deseje uma porção adicional? Concordo, não é muito agradável quando você passa o tempo preparando um prato, antecipando como a família ficará encantada e começa a elogiar o cozinheiro, mas em vez disso você recebe a pergunta: “Por que o mingau de milho é amargo com leite?”.
Preparação de cereais
Para evitar tais problemas, é necessário dedicar algum tempo ao pré-tratamento dos cereais. O painço deve ser separado. Durante este procedimento, removemos todas as inclusões atípicas da massa total de cereais amarelos brilhantes. Grãos em casca escura também não devem entrar no mingau futuro.
E agora, quando todo o lixo é removido, passamos a lavar os grumos de milheto. Primeiro, fazemos isso em água à temperatura ambiente. Três vezes será suficiente. Entretanto, isso não é tudo. Lave as próximas três vezes.milho em água quente. Ao mesmo tempo, moemos os grãos de cereais com as mãos - é assim que a gordura vegetal oxidada sai de sua superfície. Na verdade, a água quente é necessária justamente para que essa gordura seja levemente amolecida. Claro, esses processos não são visíveis a olho nu. Mas depois de lavar com água quente, na maioria dos casos, os comedores (como a anfitriã) não estão preocupados com a pergunta: “Por que o mingau de milho é amargo na água (ou leite)?”. Os grumos funcionam igualmente bem com leite e água.
Se sentir um amargor sutil no mingau pronto, você pode salvar a situação adicionando vanilina, nozes ou frutas vermelhas.
Escolhendo os grumos de milho certos
É improvável que cereais frescos sejam muito amargos com sua amargura. O prato pode ser estragado pelo milheto velho ou aquele que foi armazenado incorretamente antes de chegar à loja de embalagem. Você pode se livrar da amargura mesmo na fase de compra do produto. O algoritmo é simples.
- Verificação da data de embalagem das mercadorias (é importante que esteja claramente impressa e não lacrada na parte superior com outra etiqueta de preço). Especialistas dizem que os cereais ficam rançosos já no quarto mês de armazenamento.
- Os grãos de painço não devem ser picados: este ponto deve ser levado em consideração. Grãos bons serão os mesmos, polidos e peneirados.
- A cor do conteúdo da embalagem é amarelo brilhante.
Se você comprar um bom produto, não haverá dúvidas sobre o mingau amargo.
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