Lombo de porco: receitas, comentários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O aroma e sabor de um excelente pedaço de carne, cozinhado com amor para os entes queridos, não deixará indiferente até o gourmet mais sofisticado. O lombo de porco é uma excelente escolha quando se trata de um delicioso prato de carne saudável. Abaixo estão várias receitas de lombo de porco, bem como recomendações de marinadas e temperos para carne de porco.

Souvlaki de porco com damascos

As receitas de lombo de porco podem ser encontradas em qualquer site culinário, mas poucas delas podem surpreender e proporcionar novas experiências gastronômicas. Souvlaki é um dos pratos gregos mais populares. Este é um mini churrasco com legumes em um espeto de madeira. Na Grécia, o souvlaki é considerado fast food e é servido em quase todos os bistrôs.

Para fazer o souvlaki de lombo de porco, você precisará dos seguintes ingredientes:

Para carne:

• chalotas 2 unidades;
• alguns dentes de alho;
• orégano fresco esmagado;
• pimenta - 1-2 unidades;
• suco de um limão;
• ½ xícara de azeite extra virgem;
• 1kg de lombo de porco

Para damascos:

• suco de um limão;
• ¾ copo de vinho branco;
• 1 chalota;
• 12 damascos grandes;
• hortelã fresca triturada;
• monte de pinhões;
• 1 pacote de iogurte grego;
• 4 colheres de sopa de mel.

Cozinhar:

1. Em uma tigela funda separada, misture cebola picada, alho, pimenta vermelha, suco de limão, azeite e orégano. Corte a carne em pedaços de 5 x 5 cm e mergulhe na marinada. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 3-4 horas, durante a noite, se possível.
2. Para caramelizar os damascos, coloque uma panela pequena com vinho, suco de limão, cebola picada e mel em fogo médio. Deixe a mistura ferver, adicione os damascos e cozinhe até formar uma calda.
3. Paralelamente, é necessário preparar espetos (16-20 unidades), deixe de molho por 20 minutos em água para que a lenha não queime durante o cozimento. Passe a carne nos espetos e frite até ficar macia em uma grelha bem aquecida. Coloque o iogurte em um prato, coloque alguns damascos por cima, polvilhe com pinhões e hortelã picada. Coloque a carne em um espeto ao lado do acompanhamento.

De acordo com os comentários, este prato é extremamente saboroso e voa para fora da mesa.

Lombo de porco com cogumelos

As receitas de lombo de porco no forno são as maispopular. Essa carne fica suculenta, macia e corada. Uma dessas receitas é o lombo de porco assado com cogumelos.

Ingredientes:

• 50ml de azeite extra virgem;
• 4 fatias de bacon;
• 300 gramas de cogumelos;
• alguns dentes de alho;
• 30 gramas de pão ralado;
• raspas de um limão;
• um quilo de lombo de porco;
• salsa;
• sal e pimenta a gosto.

Cozinhar:

1. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
2. Corte o bacon em tiras e frite até dourar.
3. Adicione os cogumelos fatiados, sal, pimenta e deixe pronto, no final do cozimento adicione o alho picado.
4. Retire do fogo, adicione a farinha de rosca, misture bem e deixe esfriar.
5. Ao longo do lombo de porco, é necessário fazer uma incisão de cerca de 2,5-3 cm de profundidade. Coloque o cogumelo picado na incisão, prenda a costura com palitos de dente. Regue a carne com azeite, pimenta e sal.
6. Pré-aqueça o forno a 200º, asse por 45 minutos. Antes de cortar a carne, você precisa descansar por pelo menos 10 minutos. Sirva polvilhado com salsa picada.

Medalhão de lombo de porco com molho de creme de baunilha

As receitas de lombo de porco na frigideira estão relacionadas principalmente a assar carne picada em empanados crocantes. Não se apresse em estragar um pedaço de carne chique. Lombo de porco frito pode ser refinadoprato de alta cozinha. Um exemplo disso são os medalhões com molho de baunilha à base de creme. Nas avaliações da anfitriã, eles dizem que esse prato também pode ser colocado na mesa festiva.

Ingredientes:

• ½ litro de caldo de galinha;
• 150ml de creme de leite;
• 25 gramas de manteiga;
• um quilo de lombo de porco;
• 1 vagem de baunilha;
• sal marinho grosso;
• pimenta branca moída.

Cozinhar:

1. Cozinhe o caldo em uma panela pequena em fogo baixo até a metade do volume. Adicione o creme de leite, deixe ferver e desligue.
2. Derreta a manteiga em uma frigideira bem aquecida.
3. Carne, cortada em medalhões de até 4 cm de altura, frite dos dois lados por 3 minutos. Retire os medalhões do fogo, tempere bem com sal e pimenta.
4. Despeje o molho na panela onde a carne foi cozida.
5. Corte a vagem de baunilha no sentido do comprimento, raspe as sementes com a ponta de uma faca e adicione ao molho.
6. Coloque a carne na panela, cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
7. Cep cogumelos, feijão verde, pêra estufada em vinho branco serão um excelente complemento para essa carne.

Lombo de porco com alho, alecrim e legumes

O lombo de porco assado, cuja receita é fornecida abaixo, está associado ao verão, relaxamento em uma casa de campo, comida de verão saudável e saborosa.

Ingredientes:

• lombo de porco pesando 1-1,5 kg;
• alguns dentes de alho jovem;
• alguns ramos de alecrim etomilho;
• ½ kg de batatas rosas pequenas;
• ½ kg de cenouras pequenas;
• par de lâmpadas;
• óleo vegetal;
• sal e pimenta a gosto.

Cozinhar:

1. Marine a carne (3-4 horas) em alho picado, ervas aromáticas com sal, pimenta e azeite.
2. Corte as batatas em metades, corte as cenouras em rodelas na medida das batatas, corte as cebolas em quartos e divida em rodelas.
3. Despeje todos os vegetais no saco, adicione os temperos e o óleo vegetal, feche bem e misture bem.
4. Unte uma assadeira com as laterais altas, coloque a carne, coloque os legumes em volta do lombo, coloque os ramos restantes de alecrim e tomilho por cima.
5. Asse a 150º por 45 minutos.

Marinada de Porco

Existem muitas receitas para cozinhar lombo de porco, cada uma delas com seu próprio segredo, tempero e abordagem especial. Mas nada enriquece o sabor da carne como uma boa marinada.

Quem não gosta de comida apimentada, mas ao mesmo tempo deseja enriquecer o sabor da carne, deve usar temperos suaves, mas ao mesmo tempo com buquê pronunciado. Essas especiarias incluem alho e açafrão. Uma marinada de alho com limão ou uma marinada clássica de vinho tinto italiano é o lombo de porco perfeito. Para quem gosta de quente, adicione pimenta caiena ou jalapeno ao molho. Para adicionar notas orientais ao sabor da carne de porco, a marinada pode ser feita à base de molho de soja, gergelimóleo, gengibre, canela.

Temperos para carne suína

Qualquer receita de lombo de porco é difícil de imaginar sem temperos perfumados e picantes. São eles que tornam o sabor da carne especial, único. A pimenta preta é o rei das especiarias na nossa cozinha. Este tempero é perfeito para receitas de lombo de porco grelhado. O orégano, como um dos principais temperos da culinária italiana, é ideal para marinadas, além de sopas e caldos com carne de porco. Uma excelente opção para fritar é o alecrim. Esta especiaria dá à carne de porco um toque único de carne selvagem. Para receitas de lombo de porco no forno, um tempero indispensável é o alho.

Club burger

Se após um banquete barulhento ou um jantar em família na geladeira houver alguns pedaços de lombo de porco assado, então essa carne pode se tornar a base para um delicioso hambúrguer. Nas críticas, os gourmets afirmam que esse hambúrguer é a solução perfeita para uma festa barulhenta e amigável. O lombo deve ser dividido em fibras, adicione a cebola. Corte o pão de hambúrguer e seque-o em uma panela. Regue as fatias douradas com azeite. Coloque carne, legumes e molho a gosto, adicione algumas fatias de qualquer queijo. Este hambúrguer é o lanche perfeito que agradará tanto adultos quanto pequenos membros da família.