Lombo de porco assado no forno: receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Lombo de porco é um ótimo produto a partir do qual você pode cozinhar um grande número de pratos diferentes. Sua vantagem está em sua maciez especial, a carne é muito macia e suculenta, o principal é não secar demais. Este lombo de porco assado no forno certamente agradará toda a família.

Receita clássica de papel alumínio

A receita deste prato é bem simples, se você seguir o passo a passo corretamente, a carne ficará muito macia e saborosa. O lombo de porco assado no forno de papel alumínio ficará muito suculento devido ao fato de que a temperatura é distribuída uniformemente por toda a superfície da carne.

Para cozinhar, você precisará levar um lombo pequeno (seu peso não deve ser superior a 1 quilo). Para marinar a carne, você deve tomar: 1 colher de sopa de mostarda Dijon, 2 colheres de maionese com baixo teor de gordura e molho de soja. Se você gosta de alho, também pode esfregar a carne com ele. De especiarias, recomenda-se usar tomilho.

Método de cozimento:

1. A carne deve ser cuidadosamente limpa das veias e do filme, então deve ser bem lavada.



2. Transfira o lombo para uma tigela funda e adicione mostarda, maionese, óleo vegetal, molho de soja e especiarias.
3. Descasque o alho e corte-o bem fino, adicione-o ao restante dos produtos.
4. Misture tudo muito bem e deixe a carne marinar por 1-2 horas. Se possível, o lombo pode ser colocado na geladeira durante a noite.
5. Depois do lombo, envolva-o cuidadosamente em papel alumínio.



6. Pré-aqueça o forno a 190 graus, coloque a carne em uma assadeira e asse por 50 minutos.
7. Retire o lombo e, sem retirar o papel alumínio, deixe-o sobre a mesa por 15 minutos.
8. Carne cortada em porções e pode ser servida.

Recursos de seleção e preparação

Não compre um lombo muito grande, significa que o porco já tem idade suficiente e a qualidade da carne não é das melhores. O peso ideal deve estar em torno de 600-800 g.

Você precisa ter muito cuidado com o processo de decapagem. As veias e o filme são muito difíceis de mastigar e, portanto, o sabor deste produto caro pode ser estragado. Além disso, você não precisa superexpor a carne no forno, se estiver seca, o pedaço de carne mais delicado ficará como uma “solha”. Portanto, em nenhum caso deve ser mantido no forno por mais de 50 minutos, o tempo de cozimento só pode ser aumentado se o lombinho tiver um peso superior a 1 quilo.

Lombo de porco assado no forno com bacon fumado

A originalidade deste prato reside no facto de utilizar bacon fumado para envolver a carne. Quando a gordura é retirada, o lombo fica ainda mais suculento e adquire um leve aroma único de carnes defumadas.

Ingredientes:

• lombo de porco - 800g;
• fatias de bacon - 200g;
• azeite - 2 colheres de sopa. eu. (você também pode usar o usual, neste caso não importa);
• tomilho fresco - 1 ramo;
• cominho - ½ colher de chá;
• manjericão - ½ colher de chá;
• sal (sua quantidade é determinada apenas pela preferência pessoal);
• pimenta moída.

Método de cozimento:

1. Limpe e, em seguida, lave bem o lombo. Seque com papel toalha.
2. Rale a carne com temperos e regue com azeite.
3. Na mesa, coloque cuidadosamente as fatias de bacon uma ao lado da outra, coloque a carne em conserva em cima delas. Agora o lombo deve ser envolto em bacon.
4. Coloque a carne em uma assadeira com um raminho de tomilho e cubra com papel alumínio. Ligue o forno e ajuste a temperatura para 190 graus.
5. Quando estiver quente, coloque uma assadeira e leve ao forno por meia hora, depois retire o papel alumínio e asse até que o bacon solte a maior parte da gordura.
6. Lombinho de porco, assado no forno inteiro, cortado em porções e lindamente colocado em um prato. Como decoração, você pode usar verduras ou pegar uma fatia de bacon e fritar em uma panela até o estado de chips de carne.

Recursos de Culinária

Ao marinar a carne, você precisa adicionar uma pequena quantidade de sal, pois o bacon já está temperado e, quando o prato está cozido, ele libera não apenas a gordura, mas também o sal. Na hora de comprar o bacon, é preciso ficar atento ao comprimento das fatias, elas devem ser compridas o suficiente para que possam embrulhar a carne sem problemas.

Cozinhe a carne até que o bacon solte a maior parte da gordura, caso contrário o sabor do prato ficará um pouco estragado.

Como assar deliciosamente lombo de porco no forno: dicas

Qualquer carne gosta de ser marinada, por isso, se você tiver tempo, é recomendável deixá-la na marinada durante a noite. Especiarias e sal passarão pelas fibras, deixando-as ainda mais macias. Nunca compre carne já congelada. O lombo é a parte mais macia do porco, e o congelamento extrairá todos os sucos dele, como resultado, um produto caro na mesa não diferirá em nada de um bitcoin comum e seco.

Para que o lombo de porco assado no forno fique bem cheiroso, é preciso usar uma grande quantidade de temperos. Os mais indicados são:

• tomilho;
• alecrim;
• oregano;
• todos os tipos de pimentas;
• cominho;
• coentro.

Para que o prato fique com uma crosta crocante, a carne deve primeiro estar meio cozida em papel alumínio e depois assada sem ele. Neste caso, é imperativo usar óleo: vegetal ou azeitona. Se houver maionese na marinada, não faça um crocanteacontece que o lombo deve ser assado o tempo todo em papel alumínio, caso contrário, a maionese queimará e terá um sabor desagradável. Muitas pessoas fazem a pergunta: “Quanto tempo para assar lombo de porco no forno?” A resposta é bastante simples e depende diretamente do peso do produto principal. Se o lombo pesar:

• 600-800 g Tempo de cozimento - 45 minutos.
• 800-1000g Tempo de cozimento 50-55 minutos
• Acima de 1kg. Tempo de cozimento - 60-70 minutos.

Neste caso, a temperatura no forno deve estar em torno de 180-190 graus.

Lombo de forno com cogumelos e cebola

Receita incrivelmente simples e muito rápida para cozinhar carnes deliciosas.

Ingredientes:

• lombo de porco - 1 peça;
• cogumelos - 250 g (é aconselhável tomar tamanhos pequenos, têm um sabor mais persistente);
• cebola - 1 unid. (a lâmpada deve ser grande o suficiente);
• manteiga - 50 g;
• óleo vegetal - 30g;
• temperos;
• sal.

Método de cozimento:

1. Prepare a carne. Limpe, enxágue e seque com guardanapos.
2. Lave os cogumelos e corte-os ao meio. Coloque a panela no fogo, adicione uma pequena quantidade de manteiga.
3. Descasque a cebola e corte em rodelas de ~ 0,5 cm de espessura.
4. Coloque os cogumelos na panela e frite-os até ficarem cozidos, no final do tratamento térmico - sal.
5. Rale a carne com seus temperos favoritos e óleo vegetal.
6. Pegue papel alumínio, coloque a cebola picada no fundo, coloque a carne por cima e despejecogumelos nele. Embrulhe em papel alumínio.
7. Asse no forno de acordo com o peso do ingrediente principal (o tempo de cozimento pode ser visto um pouco maior).
8. Depois disso, o lombo de porco assado no forno, cortado em pedaços pequenos e servido com cebola e cogumelos. Para um sabor delicioso, cubra com coentro picado (opcional).

Conclusão

Agora você sabe como assar lombo de porco no forno para que fique saboroso e suculento. Se você seguir exatamente as instruções passo a passo, terá sucesso no mais alto nível. Nunca tenha medo de experimentar, porque esta é a base de toda a culinária moderna.