Delicioso lombo de porco no forno: receitas culinárias

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:09

O lombo é a parte mais saborosa e relativamente magra do porco. Mas esta carne é difícil de cozinhar sem certas habilidades, porque se você cometer um erro, as peças ficarão duras e secas. Neste material você encontrará receitas comprovadas de lombo de porco no forno. E se você seguir as recomendações, obterá uma obra-prima culinária que não tem vergonha de servir aos convidados.

Lombo de porco picante com osso no forno

Este prato é adequado tanto para uma festa familiar tranquila quanto para uma festa barulhenta. Devido ao fato de a carne ser assada em papel alumínio, fica macia e suculenta. Para cozinhar, faça um estoque dos seguintes produtos:

• 4 pedaços de lombo com osso, 200 g cada;
• 2 punhados de tomates cereja;
• 50g de óleo vegetal;
• bando de endro fresco;
• 4 dentes de alho;
• 2 pitadas de sementes de endro;
• sal, temperos favoritos.

Cozinhar o prato

Esta iguaria vai levarmais de 2 horas. Mas o tempo não será desperdiçado, porque como resultado você receberá 4 porções de carne suculenta e perfumada, que mesmo um gourmet exigente não recusará. Então, como assar um lombo de porco no forno:

1. Esmague as sementes de endro em um almofariz, adicione as ervas picadas, metade do azeite, alho, sal e pimenta do reino.
2. Rale bem os pedaços de todos os lados com a mistura de temperos. É aconselhável manter a carne na geladeira por 1 hora. Então ficará saturado com o cheiro de especiarias.
3. Corte dois retângulos de papel alumínio para cada peça.
4. Dobre os pedaços de papel alumínio em duas camadas, coloque a carne neles, adicione 1-2 tomates cereja e regue com azeite.
5. Embrulhe os envelopes e asse o lombo de porco no forno a 200°C. Após 40 minutos, desdobre o papel alumínio e continue a assar as fatias descobertas por mais 10-15 minutos para desenvolver uma crosta.

Espalhe a iguaria pronta nos pratos e sirva com saladas de legumes, batatas cozidas ou arroz. O vinho tinto será um ótimo complemento para o prato.

Carne na manga com legumes

Esta receita de lombo de porco no forno (você pode ver uma foto dele no artigo) vai agradar às donas de casa ocupadas. Afinal, para preparar um prato suculento para o jantar, basta colocar a carne em uma manga e assar até ficar cozida. Além disso, você não precisa pensar em um acompanhamento, porque os legumes com os quais é assado servem perfeitamente para esse propósito. Para preparar o prato, você precisará do seguinte conjunto de produtos:

• um pedaço de lombo de porco pesando 0,5 kg;
• 1cenoura média;
• 1 tomate grande;
• 2 batatas médias;
• 300g repolho branco;
• 1 pimentão grande;
• 60g óleo de girassol;
• bando de verdura;
• sal e temperos favoritos.

Levará um pouco mais de uma hora para preparar o prato. Como resultado, você receberá 4 porções de um deleite saudável e saboroso. Para começar, cuide do lombo. Corte em porções, na proporção de 2 peças por pessoa. Bata cada um deles, unte com uma mistura de sal e temperos e deixe descansar para absorver o cheiro dos temperos.

Enquanto a carne estiver marinando, cuide dos legumes. Corte as batatas em cubos, as cenouras e as cebolas em meias argolas e o tomate em rodelas grandes. Pique grosseiramente o repolho.

Coloque a carne na manga de assar, despeje a mistura de legumes, raminhos de salsa e despeje o óleo. Asse o lombo de porco no forno por 50 minutos a 180°C. Para formar uma crosta apetitosa na carne, corte a manga 10-15 minutos antes de cozinhar.

Lombo de porco no forno com uma peça inteira

Uma anfitriã inexperiente vai lidar com esta receita, porque cozinhar uma guloseima não requer certas habilidades. Além disso, o processo não leva muito tempo e esforço. Para preparar um deleite perfumado, faça um estoque do seguinte conjunto de produtos:

• um pedaço de lombo desossado pesando 0,5 kg;
• 4–5 dentes de alho;
• 2 colheres de chá especiarias para carne;
• sal.

Lave o pedaço de carne e limpe-o com uma toalha de papel, depois salgue bem de todos os lados. Tenha em mente que você precisa de um pouco mais de sal do que o normal. Caso contrário, a carne ficará fresca. Polvilhe o tempero sobre o lombo e esfregue o sal e as especiarias por 1-2 minutos.

Descasque o alho e corte os dentes ao meio. Em diferentes lados da carne, faça vários cortes afiados de 1 a 2 cm de profundidade e coloque os pedaços de alho nesses orifícios. Depois disso, é aconselhável manter a carne na geladeira por 30 a 35 minutos. Então será saturado com os aromas de alho e especiarias.

Coloque a carne marinada na manga e asse o lombo de porco no forno a 200 °C por 40 minutos, depois reduza o fogo para 180 °C e cozinhe por mais 20 minutos. Corte a iguaria pronta em porções e sirva com qualquer acompanhamento.

Receita do Chef

Se você quer surpreender seus convidados com um prato gourmet, experimente cozinhar carne de acordo com a receita de Jamie Oliver. É claro que, neste caso, você terá que mexer, mas vale a pena, porque, como resultado, você obterá um prato que até gourmets exigentes gostarão. Então, para um deleite suculento, leve os seguintes produtos:

• um pedaço de lombo de 800 g;
• 2 bulbos médios de erva-doce;
• 750 g de batatas firmes;
• 150ml de creme de leite;
• 75g Parmesão;
• 1 colher de chá semente de erva-doce;
• 4 folhas de louro, de preferência frescas;
• azeite;
• sal marinho e pimenta preta.

Batatas lavadas mas com casca cortadas no sentido do comprimento. É desejável que todas as peças sejam do mesmo tamanho. Corte as folhas de erva-doce e divida as cabeças em 6 partes. Larguelegumes em água fervente e cozinhe por 2 minutos após a fervura. Escorra a mistura em uma peneira para escorrer o excesso de água.

Rale as sementes de funcho num almofariz, misture-as com pimenta, sal e duas colheres de azeite e cubra a carne com esta mistura. Coloque o lombo em uma assadeira, mas não se esqueça de colocar uma folha de louro sob a carne. Tempere os legumes frios com sal, pimenta e tempere com azeite. Espalhe-os ao redor do lombo. Asse o prato a 180°C por 45 minutos.

Coloque a carne em um prato e cubra com papel alumínio. Misture os legumes com o creme de leite e o parmesão e asse na grelha superior por 10 minutos até dourar. Disponha os legumes preparados ao redor da carne e sirva.