Dieta para doença de Crohn: cardápio e características nutricionais

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:08

É difícil superestimar a importância do sistema digestivo para um organismo vivo. Afinal, é ela quem garante a digestão e absorção dos nutrientes dos alimentos. Doenças do trato gastrointestinal afetam o trabalho de todos os sistemas orgânicos. Para pacificar a doença, antes de tudo, vale a pena aderir a uma determinada dieta. Em pauta hoje está a dieta para a doença de Crohn. Analisaremos os alimentos proibidos e permitidos, bem como as recomendações gerais.

Que tipo de doença é essa?

A doença de Crohn é uma inflamação crônica das paredes do trato gastrointestinal. Na maioria das vezes, o foco está localizado no íleo, mas em alguns casos se espalha para outros departamentos.

No contexto da doença, as paredes intestinais são danificadas, úlceras, cicatrizes e inchaço são formados nelas. Claro, também existem distúrbios digestivos. A doença anda de mãos dadas com uma úlcera, pode se desenvolver no corpo em paralelo com a gastrite,pancreatite e outros processos inflamatórios. Acredita-se que esta seja uma doença hereditária, da qual é muito difícil se livrar.

O que fazer em tal situação?

Além dos procedimentos médicos e hospitalares, a dieta é um aspecto muito importante do tratamento. Na doença de Crohn, o alimento deve passar pelo intestino danificado, ser processado nele e, uma vez no sangue, beneficiar o corpo.

Produtos consumidos adicionalmente devem ajudar o departamento inflamado a se recuperar e começar a trabalhar normalmente. Se o estômago ou intestino é suscetível a esta doença, então se preocupar com o sabor dos alimentos é a última coisa para o paciente.

O mais importante é escolher alimentos que contribuam para uma rápida recuperação. Nos estágios iniciais do tratamento, a dieta para a doença de Crohn será muito pobre, a dieta será incrivelmente monótona. Gradualmente, o médico assistente expandirá a lista de produtos aceitáveis e o paciente poderá se deliciar com algo mais delicioso.

Disposições Gerais

Primeiro, vamos dar uma olhada nas recomendações que se aplicam a todos os pacientes que sofrem desta doença, independentemente de sua gravidade.

• Refeições - 5 vezes ao dia.
• Não mais que 8 gramas de sal por dia.
• Bebida abundante - de 1,7 a 2 litros.
• O valor de energia deve ser de 2100 kcal por dia.
• Valor diário: proteína - até 150 g, carboidratos - até 250 g, gordura - até 80 g.
• Potássio e cálcio são componentes essenciais da alimentação diáriadieta.
• Nada frito ou cozido. Somente vapor ou ferva.
• Coma muita fibra.
• A comida não deve estar fria ou quente.

Alimentos Permitidos

Então, o que inclui a dieta da doença de Crohn? O menu pode ser combinado dependendo das preferências gastronômicas específicas, mas você não pode ir além de certos limites.

Permitido usar: laticínios, cereais ralados, purê de batata, frango cozido, sopas na segunda carne ou caldo de peixe, geleias, sopas de cogumelos, frutos do mar (sem temperos), bolachas (pão branco), cordeiro cozido. Lembre-se que mesmo esses produtos nunca devem ser fritos, muito salgados, assados de qualquer forma ou cozidos. Apenas receitas dietéticas são permitidas. Além disso, notamos que, em alguns casos, os médicos reduzem essa lista se a doença progride muito rapidamente.

Parar produtos

Sim, na verdade, a dieta para a doença de Crohn é uma restrição gastronômica completa. Muitos pacientes têm que desistir de suas comidas favoritas por muito tempo.

Estes produtos estão na lista de parada: salsicha, pato, ganso, ensopado, sopas de leite, feijão, comida enlatada (absolutamente tudo), vegetais crus, milho, cevadinha, alho, rabanete e rabanete, picles, cozido ovos cozidos, álcool, sucos comprados em lojas (especialmente sucos de uva), café, sorvete, chocolate.

Se a doença estiver em estágio inicial e o médico permitir que você coma alguma coisa dissolista, de qualquer forma, aconselhamos você a não se inclinar. A maioria desses alimentos, se consumidos em grandes quantidades, tem até um impacto negativo em um sistema digestivo saudável.

Dieta para Doença de Crohn Aguda

Esta doença crônica se desenvolve em dois estágios, que se substituem alternadamente. A primeira delas é a remissão, na qual os intestinos se acalmam e começam a funcionar de maneira mais ou menos normal. Nesses momentos, a dieta se expande, a dor diminui.

Mas a dieta para exacerbação da doença de Crohn é o jejum preventivo, que dura 1-2 dias. O paciente só pode consumir líquidos em volumes de 1,7 a 2 litros por dia. Podem ser:

• Chá preto com limão e uma colher de açúcar (de preferência sem adoçante).
• Decocção leve de rosa mosqueta.
• O leite é acidófilo.
• Kefir sem gordura.

Opções para exacerbação

Na maioria dos pacientes, esta fase da doença é acompanhada de diarreia. O estômago ou os intestinos estão inflamados e são limpos regularmente. Novos alimentos não chegam, então a fome pode causar cãibras e dores agudas.

Portanto, a dieta para a doença de Crohn com diarréia é complementada por dois produtos (ou um deles) - cenoura e maçã. Este último não deve estar maduro ou muito azedo. Esses produtos devem ser passados por um ralador fino ou picados no liquidificador.

Cenoura e maçã têmpropriedades de "endurecimento". A diarreia deixará de ser dolorosa e abundante. Se a exacerbação ocorrer sem diarréia, esses produtos são indesejáveis para uso. É melhor limitar-se aos líquidos descritos acima.

Segunda fase de exacerbação

Quando a dor no abdômen diminui, novos alimentos são gradualmente introduzidos na dieta. Cada novo prato deve ser servido a cada três dias, para não introduzir o corpo, que acabou de passar fome, em um estado estressante com uma variedade de alimentos. Na segunda fase de exacerbação são permitidos os seguintes produtos:

• Biscoitos brancos.
• Caldos viscosos.
• Queijo cottage caseiro com baixo teor de gordura.
• Sopas puras.
• Mingau na água (exceto cevada e milho).
• Suflê de carne, almôndegas cozidas.
• Decocções de mirtilo, cereja de pássaro ou pêra.
• Omelete a vapor.

Ração Diária Estimada

Fora dos surtos, a dieta para a doença de Crohn deve consistir nos alimentos listados no início do artigo. Usando-os, você pode criar um menu diário semelhante.

• Primeiro café da manhã: sêmola, omelete no vapor, chá.
• Segundo café da manhã: maçãs assadas (sem batatas fritas).
• Almoço: geleia de mirtilo (ou pêra), terceiro caldo de galinha, cenoura ralada.
• Snack: uma leve decocção de rosa mosqueta, croutons brancos.
• Jantar: arroz com frango cozido e chá.

Dieta para doença de Crohn: menu emsemana

Se resumirmos tudo o que foi descrito acima, obteremos recomendações específicas relacionadas a uma dieta semanal para uma doença intestinal semelhante. By the way, aproximadamente a mesma dieta é recomendada para pacientes que foram submetidos a cirurgia, porque durante este período o corpo precisa de tempo para se recuperar.

Bem, vamos dividir nossa dieta em etapas, o que nos levará uma semana no total:

• Os primeiros dois dias são de jejum. Você pode beber chá, kefir sem gordura, e em casos de diarreia, cenouras e maçãs são permitidas.
• Fase dois - purê de sopas com carne e caldos leves cozidos na carne de frango. Você pode adicionar croutons, geleia, omelete de vapor e cereais na água ao menu. Essas restrições são válidas por 3 dias.
• No terceiro estágio, legumes cozidos são permitidos. Você também pode comer maçãs assadas, queijos e laticínios com baixo teor de gordura. Carnes cozidas ou no vapor permitidas (frango ou cordeiro), ovos cozidos e massas pequenas.

Claro, os pacientes recebem instruções mais precisas de seu médico. A dieta deve ser adaptada individualmente.