Carpa prateada frita: receita e dicas de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A carpa prateada é um peixe de água doce da família das carpas. Com um cheiro muito peculiar e um grande número de ossos, não é o prato mais popular da mesa. No entanto, a carpa prateada é bastante orçamentária, além de ser um peixe muito útil. Ele contém uma grande quantidade de proteínas, aminoácidos. Além disso, é o único de todos os peixes de água doce que contém gordura para baixar o colesterol. Tal efeito é possível a partir do uso apenas de frutos do mar marinhos. Além disso, sua carne é útil se você tiver histórico de diabetes ou hipertensão.

Devido ao seu baixo teor calórico e alto teor de proteínas, este peixe é legitimamente reconhecido como um produto dietético. 100 gramas de carpa prateada contém 86 kcal. Além disso, é possível cozinhá-lo de qualquer maneira. Você pode estufar, fritar, secar, cozinhar sopas e também fumar. A propósito, ao cozinhar ou ferver, o conteúdo calórico é ligeiramente reduzido.

Considere mais como escolher um peixe, dicas sobrecozinhar carpa prateada frita em uma panela.

Como escolher uma carpa prateada?

Ao escolher, deve-se atentar para exemplares grandes, com peso a partir de 2 kg. A quantidade de ossos e gordura no peixe depende do tamanho. Quanto menor o espécime, mais ossos ele contém e menos gordura saudável. Idealmente, você pode comprar um filé. E para se livrar do cheiro específico, recomenda-se marinar a carpa prateada em suco de limão por algum tempo. Você também pode se livrar do cheiro da lama do rio cobrindo o peixe com folhas de louro, cortado em pedaços pequenos e derramando água morna. Deixe por uma hora.

Carpa prateada vendida principalmente refrigerada. Mas se, no entanto, o peixe foi congelado, ele deve ser descongelado corretamente. A carpa prateada é descongelada em água fria (2 litros de água - 1 quilo de peixe) ou à temperatura ambiente. O filé pode ser cozido sem descongelar.

Vamos considerar mais como fritar corretamente o peixe em uma panela.

Receita 1. Como fritar uma carpa prateada em um ovo em 20 minutos

Ingredientes:

• filé, 300 g;
• um ovo de galinha;
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa. colheres de farinha;
• sal e especiarias.

Cozinhar

Os ingredientes indicam exatamente o filé de carpa prateada, mas você pode pegar um peixe inteiro. Nesse caso, precisa ser preparado: descascado, cortado, deixe a cabeça para a sopa. O peixe é lavado e limpo com uma toalha de papel. São preparados pedaços de 3-4 cm de tamanho. Polvilhe o peixe em ambos os lados com sal e pimenta. Quandose for usar tempero, é preciso ter cuidado com o sal, pois o sal já está presente nos temperos prontos. Um ovo de galinha é batido com um batedor, então pedaços de peixe são mergulhados alternadamente em ovo e farinha. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite os pedaços dos dois lados. A carpa prateada frita em uma panela está pronta. Bom apetite!

Receita 2. Carpa prateada frita com cebola e ervas da Provence

Ingredientes:

• peixe - 1 kg;
• farinha - 3-5 colheres de sopa;
• cebola - 120 gramas;
• óleo vegetal (refinado) - 50 gramas;
• meio limão;
• sal;
• pimenta, tempero de ervas de Provence.

Cozinhar peixe

Vamos ver como é gostoso cozinhar carpa prateada de acordo com esta receita.

As cebolas precisam ser descascadas e cortadas em meio anéis. Frite até ficar cozido em óleo vegetal, pré-sal e pimenta. O peixe é limpo de escamas, vísceras e cabeça, cortado em porções. Ervas provençais, pimenta, sal, suco de limão são adicionados aos pratos com pedaços de carpa prateada. Marinado por 15 minutos. Em seguida, cada pedaço é enrolado na farinha e frito até ficar totalmente cozido em fogo médio até dourar.

Receita 3. Carpa prateada na frigideira

Ingredientes:

• 1kg de peixe (carpa prateada);
• meio limão;
• farinha de trigo ou qualquer outro 3-5colheres de sopa;
• óleo vegetal;
• sal, tempero.

Cozinhar:

Lave e corte o peixe, retirando a cabeça, barbatanas, vísceras e escamas. Corte em pedaços pequenos e coloque em uma tigela ou tigela. Despeje o suco de limão, adicione os temperos e o sal, deixe em infusão por 15 minutos. Em seguida, os pedaços dos dois lados são enrolados na farinha e enviados para uma frigideira, pré-aquecida com óleo vegetal. Cada pedaço é frito até dourar em fogo moderado para não ficar peixe frito por fora e cru por dentro. A carpa prateada frita pode ser servida quente e gelada.

Receita 4. Carpa prateada frita com tomate

Para preparar esta receita de carpa prateada frita em uma panela, você precisará dos seguintes ingredientes:

• carpa prateada - 500 g;
• tomates - 2 unidades;
• azeite (pode ser vegetal) - 3-4 colheres de sopa;
• pimenta vermelha moída;
• salsa - cacho pequeno;
• alface;
• sal, especiarias.

Cozinhar um prato

Vamos ver como fritar uma carpa prateada de acordo com esta receita.

A carcaça de peixe limpa e eviscerada é lavada em água fria e bem seca. É cortado em bifes e dobrado em uma tigela. O óleo (azeitona ou vegetal) é misturado com pimenta vermelha e sal. Nesta mistura, o peixe deve marinar por 10-15 minutos. Depois que os pedaços de peixe são marinados,eles devem ser fritos em uma panela bem aquecida. Esta receita também é adequada para peixe grelhado. Os tomates bem lavados devem ser cortados, retirando as caudas. Para uma bela apresentação, recomenda-se levar tomates de cores diferentes, como amarelo e vermelho. Na hora de servir, junto com o peixe, as folhas de alface, os raminhos de salsa e os tomates, cortados em fatias, são dispostos em um prato. Tudo isso é temperado com uma colher de sopa de azeite salgado ou óleo vegetal.

Receita 5. Carpa prateada frita com pasta de tomate, cenoura e cebola

Ingredientes:

• 500 gramas de peixe;
• cebola - 1 unidade;
• cenoura - 1 unidade;
• sal, especiarias;
• pasta de tomate 1 colher de sopa;
• 2 colheres de sopa. colheres de farinha;
• 2 colheres de sopa. colheres de óleo de girassol.

Cozinhar:

Carpa prateada descascada, cortada em porções, sal e passe na farinha dos dois lados. Em seguida, frite o peixe em uma panela bem aquecida até ficar cozido. Descasque os legumes. Em um ralador, de preferência grande, rale as cenouras, pique finamente a cebola. Pegue outra panela, envie os legumes para ela, adicione a pasta de tomate e frite. Coloque o peixe frito em um molde, cubra com uma mistura de legumes e pasta de tomate. Envie tudo para o forno pré-aquecido por 15 minutos. A carpa prateada frita em uma panela está pronta.

Receita 6. Carpa prateada frita com laranja

Ingredientes:

• carpa prateada - dois bifes;
• meia laranja;
• uma pitada de açafrão;
• sal;
• uma colher de sopa de mel;
• mistura de pimentaervilhas;
• manteiga - 50 gramas.

Cozinhar:

Carpa prateada frita em uma panela é preparada da seguinte forma. Para um resultado ideal, os bifes devem ter cerca de 1,5 cm de espessura, a mistura de pimentos deve ser picada, misturada com açafrão e sal, após o que os bifes devem ser esfregados com esta mistura seca e colocados de molho. Derreta 50 gramas de manteiga em uma frigideira e frite os bifes nela. Em seguida, despeje o peixe frito com suco de laranja e continue a ferver.

Além disso, unte um lado dos bifes com mel, vire os pedaços e, do outro lado, cubra também com mel. Asse um pouco mais. O enfeite mais comum para um prato de peixe frito é um limão. Ele pode ser usado não apenas como um elemento de decoração. Eles podem temperar um pedaço de peixe, seu sabor só vai melhorar. Folhas de alface, legumes, ervas também são adequadas para decoração. Em vez de limão, você pode usar folhas de limão e hortelã. Em princípio, tudo o que está na cozinha pode ser usado para decorar um prato de peixe frito, mas o principal ainda é o peixe deliciosamente cozido.