2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Ensopados de legumes em caldeirão ou panelas são um dos pratos mais saudáveis, graças não apenas aos ingredientes naturais, mas também à própria tecnologia de cozimento. O fato é que, ao estufar, os alimentos são cozidos em um caldo saturado com seus sucos, e não com óleo, e, portanto, perdem o mínimo de vitaminas e o sabor só se intensifica.
Se você usar a receita de ensopado de abobrinha para cozinhar em panelas de cerâmica, dobrará os benefícios da tecnologia. Como eles aquecem por um longo tempo e esfriam com a mesma lentidão, os produtos com esse método definham em seu próprio suco e enriquecem o sabor da futura obra-prima culinária. Se você quiser cozinhar qualquer prato em panelas, seja assado ou ensopado de abóbora, a receita não precisa ser alterada. Esta tecnologia é simples e versátil, tem várias características vantajosas: em primeiro lugar, é a capacidade de preparar tudo com antecedência e colocar tudo no forno na hora certa. Em segundo lugar, graças ao resfriamento lento, você não precisa aquecer o prato por pelo menos 3-4 horas e, em terceiro lugar, você pode colocar pratos diferentes em panelas diferentes e cozinhar tudo junto. Por exemplo, para um marido - pilaf, para crianças - filé de frango macio com batatas,e para mim - um ensopado de abobrinha. Ao mesmo tempo, você pode complementar a receita com ervas ou molho a qualquer momento.
Preparação
Abobrinha é extremamente útil. São ricos em fibras vegetais, vitaminas A e E, magnésio, potássio, cálcio e ferro. Contribuem para uma saciedade rápida, e esta é a melhor ajuda quando se muda para uma dieta ou na f alta de tempo para uma refeição longa. É por isso que eles são tão populares e amplamente utilizados em pratos: esta é uma receita de ensopado de abobrinha e panquecas com queijo à base deles, e tortas e até barcos recheados com carne ou carne picada deste vegetal saudável. Além disso, este vegetal é rapidamente cozido e completamente absorvido, estimulando o intestino. Portanto, a receita de ensopado de abobrinha irá encantar você com sua composição e simplicidade.
Ao cozinhar, você pode usar qualquer vegetal, mas é melhor levar cenoura (2 raízes pequenas), batata (2-3 tubérculos médios), repolho (1/4 cabeça grande), tomate (1- 2), cebolas cebolas (1-2), alho (5-6 dentes) e verduras (um punhado de salsa e endro). Para saciedade, você pode adicionar carne, frango ou cogumelos.
Cozinhar
Então, primeiro, vamos preparar um quilo de abobrinha: lave-as, corte o talo e depois corte em cubos grandes ou palitos. Se você usar vegetais maduros, e não os chamados laticínios, você também deve limpar as sementes primeiro.
Agora, para que nosso ensopado dê certo, salgue generosamente a abobrinha, misture, enquanto esmaga para espremersuco e deixe por meia hora, fazemos o mesmo com o repolho. Neste momento, lave e corte o restante dos legumes em tiras ou em cubos. Pique finamente as verduras, esprema o alho em um pires.
A receita de ensopado de abobrinha definitivamente não vai te decepcionar se você colocar os legumes na ordem certa. Primeiro, frite a cebola em um caldeirão em óleo vegetal, depois adicione as cenouras e as batatas. Frite levemente e, em seguida, adicione uma pequena caneca de água e cozinhe até meio cozido. Em seguida, despeje o repolho e a abobrinha no caldeirão, sal (se necessário), pimenta. Cozinhe até que todos os componentes amoleçam e, após desligar o fogo, adicione o alho e as ervas, feche bem com uma tampa e deixe descansar por 5-10 minutos para enriquecer o cheiro e o sabor.
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