Leite de rena: composição e propriedades úteis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Muitas pessoas podem se surpreender ao saber da existência do leite de rena. Apesar disso, existe e é até consumido ativamente nas regiões do norte, onde é chamado de produto necessário quando se vive em locais com clima severo.

Quais são as características do leite de rena?

Histórico e distribuição

Hoje, o leite de rena é produzido apenas nas regiões do norte da Rússia, razão pela qual as pessoas que vivem fora do Círculo Polar Ártico geralmente não sabem nada sobre esse produto.

Durante seis meses, um cervo fêmea é capaz de produzir mais de 100 kg de produto. A quantidade de BJU contida nesse leite é muito maior do que em qualquer outro (por exemplo, o leite de veado tem 5 vezes mais gordura do que o leite de vaca). São essas propriedades que tornaram o produto indispensável para uso em regiões adversas.

Anteriormente, o leite de rena era armazenado nos estômagos invertidos dos animais. Ao mesmo tempo, o leite e a manteiga eram mantidos em potes feitos de duas camadas de casca de bétula.

Como é usado?

Para a pessoa comum, o leite de rena pode ser um excelente substituto para o leite de vaca, mas ao mesmo tempocontém muito mais gorduras e proteínas. Alguns comparam este produto com o creme, pois tem uma consistência bastante viscosa. Por esse motivo, o sabor desse leite não é muito padrão - nem todos podem beber cru. As pessoas que o consomem regularmente relatam um sabor azedo e pungente, mas quando diluído em água, o sabor torna-se bastante agradável.

O leite de rena é frequentemente usado como aditivo para o chá, na Noruega e na Finlândia é feito massivamente em queijo. Anteriormente, também era feito óleo dele, que tinha um tom esverdeado e uma consistência sólida (devido ao seu alto teor de gordura). Hoje praticamente não se produz petróleo por f alta de demanda.

Composição e propriedades benéficas do leite de rena

Em primeiro lugar, vale ress altar que o produto contém apenas "gorduras exemplares", que são bem aceitas pelo organismo e absorvidas em mais de 98%. Se você prestar atenção à composição do leite de veado, poderá ver que consiste em:

• 63, 3% de água;
• 36, 7% de sólidos;
• 10, 3% de proteína;
• 22, 5% de gordura;
• 2, 5% de açúcar no leite.

O conteúdo calórico do produto é de 272 quilocalorias por 100 g.

Devido ao conteúdo de substâncias antioxidantes no leite de rena, torna-se um excelente medicamento antienvelhecimento. E a presença de cálcio ajudará a manter e restaurar o tecido ósseo. Além disso, existem várias outras propriedades úteis do produto:

• Fortalecimento da imunidade. Graças ao conteúdo de vitamina D, o leite de rena melhora a absorção de cálcio e melhora a imunidade.
• Melhoria do humor. O produto contém substâncias que afetam o hormônio serotonina, que, por sua vez, afeta o humor da pessoa.

• Fortalecimento do coração e dos vasos sanguíneos. O leite contém uma grande quantidade de potássio, que desempenha um papel importante no desenvolvimento do sistema nervoso, vasodilatação, redução da pressão arterial, normalização da pressão arterial e da frequência cardíaca.
• Crescimento do tecido muscular. A proteína é o principal "construtor" do tecido muscular humano. E como foi escrito acima, há 3 vezes mais proteína no leite de veado do que no leite de vaca.

Contra-indicações

O leite de rena é um produto complexo que contém muitos componentes - proteínas, gorduras, vitaminas, ácidos, etc. Nesse sentido, o leite de veado pode causar uma reação alérgica em uma pessoa, tanto cru quanto na forma de produtos processados.

A intolerância ao produto pode ocorrer por dois motivos:

1. Devido à f alta de lactose - substância responsável pela absorção do leite;
2. Devido a uma alergia à proteína do leite.

Em geral, essas formas de intolerância ao leite são encontradas apenas em crianças, no entanto, os adultos geralmente sofrem com esse problema.