Alimentos prejudiciais e benéficos para o pâncreas. Quais alimentos são bons para o fígado e o pâncreas: uma lista

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:09

O homem é, em última análise, o que ele come. Se o alimento é nocivo, saturado de substâncias difíceis de digerir, nitratos e outras toxinas, e não foi tratado com agentes antibacterianos, mais cedo ou mais tarde o sistema digestivo falhará e pedirá ajuda. Para não passar por dores e sofrimentos incalculáveis, é necessário comer alimentos que sejam bons para o fígado e o pâncreas - esses órgãos vitais que devem ser sustentados em primeiro lugar.

Órgão digestivo principal

O pâncreas é o principal órgão digestivo que secreta enzimas que podem digerir até 10 kg de alimentos por dia. Com um tamanho reduzido (cerca de 20 cm) e um peso de 100 g, desempenha uma função decisiva no processamento da parte mais complexa dos produtos - as gorduras, divididas apenas por esteapsina. O trabalho direto ocorre no duodeno, onde o alimento vem do estômago após o processamento primário, da vesícula biliar - bile e da glândula -enzimas essenciais.

É muito importante que o órgão digestivo principal segregue a quantidade certa deles, pois tanto sua deficiência quanto seu excesso são perigosos para o corpo. Alimentos saudáveis para o pâncreas ajudam a manter o equilíbrio certo.

Além da função exócrina (digestiva), o corpo também desempenha uma função endócrina - a produção de insulina. A saúde do pâncreas determina se uma pessoa sofrerá de diabetes ou não. Dos fatores mais importantes que afetam o trabalho do órgão digestivo principal, três devem ser distinguidos:

• comida gordurosa;
• álcool e nicotina;
• pedras na vesícula biliar que impedem a descarga adequada da bile e causam inflamação.

Considerando que as pedras são formadas quando há excesso de alimentos ricos em colesterol no organismo, você deve saber quais alimentos evitar.

Pâncreas: bons e maus alimentos vegetais

Frutas

É desejável excluir frutas ácidas da dieta. Não gosta do órgão digestivo principal e da fibra grossa. Com prazer você pode usar: melancias, morangos, abacaxis, mamão, maçã verde doce. Com problemas existentes com o pâncreas, é melhor assar o último. Você deve abster-se de peras, todos os tipos de frutas cítricas, ameixas cereja, mangas, ameixas, pêssegos e maçãs azedas. Se desejar, você pode comê-los em pequenas quantidades ou em purê.

Legumes

Com um trato gastrointestinal saudável, você pode comer qualquer vegetal. Todos eles têm vitaminas e microelementos necessários para uma pessoa, mas se surgirem problemas, é indesejável usar azeda, repolho branco, nabo, rabanete, espinafre, rabanete e nabo. Mas você sempre pode adicionar verduras a pratos prontos - salsa, endro e alface. Há muita controvérsia sobre os tomates, amados pelos russos, que removem o colesterol do sangue. Uma parte dos especialistas considera o vegetal prejudicial ao pâncreas, a outra diz o contrário. Mas ambos acreditam que os produtos de panificação são muito úteis para o pâncreas. Assim como os pepinos, que estão perfeitamente bem crus.

O que é indesejável comer de outros produtos

Álcool, nicotina e alimentos excessivamente gordurosos são capazes de “matar” o pâncreas, portanto é estritamente proibido comer os seguintes alimentos: carnes e peixes de variedades gordurosas, bem como caldos fortes deles, fast food em todas as formas, banha e alimentos defumados, alimentos enlatados, alimentos condimentados e fritos, incluindo todos os tipos de batatas fritas e nozes salgadas; bolos, pastelaria e outros produtos de confeitaria. É indesejável comer bolos frescos, incluindo pão. É melhor comê-lo depois de um dia ou na forma de bolachas.

Café, todos os tipos de limonadas e chás fortes também não são alimentos bons para o pâncreas. A lista pode ser continuada com todos os tipos de carne cozida demais (enchidos, enchidos e enchidos), bem como produtos lácteos com alto teor de gordura, incluindo queijos. Tudo isso se aplica a substâncias, é difícildigerido pelo principal órgão da digestão.

Quais alimentos são bons para o pâncreas e fígado

O fígado é a maior glândula humana, assumindo a ação de toxinas e venenos, armazenando nutrientes, e também precisa de proteção e descanso. Portanto, ao determinar uma dieta, deve-se escolher alimentos que sejam igualmente benéficos para o fígado e o pâncreas. A lista deve incluir:

• Beterraba contendo flavonóides e ácido nicotínico, fibra, betanina, betaína e outros elementos úteis. É capaz de combater processos inflamatórios, estimular a produção de bile, remover o colesterol e o excesso de líquido do corpo. Este produto pode ser consumido na forma de suco, cru ou cozido.
• Abóbora e melão ricos em magnésio.
• Couve-flor e brócolis, ricos em glucosinolato, combatem ativamente toxinas e agentes cancerígenos, protegendo contra o câncer.
• Laranjas e limões, devido à presença de vitamina C, são muito úteis para o fígado, mas em caso de problemas com o pâncreas, ainda é melhor recusá-los.
• Verdes contendo selênio, fósforo e ferro ajudam a combater o amargor desagradável na boca e a dor no fígado e no pâncreas.
• Maçãs são uma fonte de potássio, magnésio e ferro.

Alimentos proteicos

Proteínas, que são o material de construção do corpo, são muito necessárias para o fígado. Os mais facilmente digeríveis são ovos (97%), laticínios (95%), peixe (90%), carne(80%), leguminosas (60–70%). É melhor remover a gema dos ovos, que não está incluída na lista de "Alimentos úteis para o pâncreas". O leite deve ser usado na culinária: cereais, sopas, omeletes ou na forma de leite coalhado. Queijo cottage com baixo teor de gordura útil.

Dos produtos cárneos, deve-se dar preferência ao peru, que contém selênio e sódio, que contribuem para o processamento de carboidratos e energia. Vitela, frango (carne branca), variedades de peixe com baixo teor de gordura (lúcio, bacalhau, carpa, navaga, perca de lúcio) contendo vitamina B12 e fósforo são úteis. As leguminosas devem ser consumidas na forma de cereais, que são muito importantes na dieta.

Bebidas Saudáveis

Ao escolher bebidas, você deve se concentrar nas naturais. Estes são os alimentos mais benéficos para o pâncreas. Compotas de frutas secas e aquelas bagas e frutas que são indesejáveis para comer cru, mas são importantes fontes de vitaminas. Decocções, das quais uma bebida de ruibarbo é muito útil para o fígado. A sabedoria popular diz: “Raízes de ruibarbo na decocção darão a morte à hepatite.”

O chá verde é um dos produtos essenciais. Você pode diversificar o cardápio com a ajuda de bebidas lácteas, excluindo o leite integral, e o líder em sua utilidade - água mineral, que você pode beber de dois a três copos por dia.

Como comer bem

É melhor começar o dia com um copo de água ou decocção de rosa mosqueta. A sabedoria popular diz: "Se você é amigo da água, você será jovem para sempre." A segunda regra é a exclusão do uso de frio e demaisRefeições quentes. Uma dieta equilibrada de gorduras, carboidratos e proteínas é importante para uma pessoa, portanto, as gorduras não podem ser completamente excluídas, mas sua quantidade deve ser de apenas 60 a 80 g por dia. É melhor usar manteiga adicionada às refeições prontas. 140–160 g de proteína são suficientes. E a regra principal é que as refeições fracionadas (4–5 vezes) são necessárias para um trabalho confortável do pâncreas.

Frito estimula a secreção ativa, então os nutricionistas sugerem cozinhar no vapor, estufar ou assar alimentos. Com o risco de diabetes, a sacarose deve ser removida da dieta, facilmente substituída por mel, glicose ou frutose. Estes são alimentos que são bons para o pâncreas.