Gin em casa de aguardente: receita, recomendações e segredos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Os amantes de álcool forte de alta qualidade nem sempre podem pagar por isso: impostos especiais de consumo e impostos às vezes fazem o preço de uma bebida tão valiosa subir às alturas. No entanto, nosso povo é hábil e engenhoso. As pessoas interessadas são bastante acessíveis gin em casa do luar. Sua receita pode ser dominada não apenas por moonshiners experientes, mas também por quem simplesmente compra uma bebida alcoólica caseira. Um pouco de paciência, um pouco de habilidade - e você pode desfrutar de uma bebida que não é muito diferente da original.

Dissipando os Mitos: A História do Gin

De alguma forma, havia uma opinião de que o gin é um álcool de origem inglesa. Enquanto isso, os britânicos simplesmente tomaram emprestada a ideia. Os pioneiros foram os holandeses, que tentaram combater a praga com gin no século XII.

O ano da "descoberta" oficial do gin é considerado 1650, no qual o médico de La Bois o patenteou comodiurético. Algumas décadas depois, a bebida já era usada para propósitos completamente diferentes e recebeu o nome de genever por seu cheiro, de “zimbro” em francês. As tropas britânicas, que eram aliadas da Holanda naqueles anos, imediatamente apreciaram os méritos do gin e o chamaram de elixir da coragem. Eles trouxeram a receita para casa, onde os britânicos rapidamente desenvolveram a fabricação caseira, mudando o nome original para, na verdade, gin. E em meados do século 18, já era monopolizado pelo Estado e era considerado a bebida nacional.

Gin at home from moonshine: receita e requisitos de fonte

Lembre-se que o álcool caseiro tem um cheiro específico e inclui óleos absolutamente desnecessários. Portanto, o luar certamente deve ser de destilação dupla. Além disso, antes do segundo, ele é necessariamente limpo - com refrigerante, permanganato de potássio, proteínas, leite ou carvão de sua preferência.

Certifique-se de que o fabricante não esqueceu de remover as chamadas caras com caudas - elas são supérfluas no futuro gênio. Também seria bom diluir o luar com água até 30% antes da re-destilação. O excesso de líquido será removido e a conexão, que é bastante forte, com os óleos fúsel será bastante enfraquecida.

Moonshine após a segunda passagem pelo aparelho deve ser muito forte, não inferior a 80 rotações. Antes de mais manipulações, ele precisará ser diluído no grau desejado.

E mais uma observação importante: antes de fazer gin em casa, despeje as bagas de zimbro em saquinhos de panoe guarde-os por alguns dias em algum lugar seco. Especialistas em gin garantem que os frutos adquirem um aroma mais temperado e brilhante.

tintura de zimbro

Uma das maneiras mais fáceis de fazer gin com aguardente é envelhecer as bagas em álcool, como é feito com outros ingredientes para tinturas. O sabor da bebida será muito próximo do Jenever original. Para meio litro de aguardente de 50 graus, cerca de dez bagas de zimbro são tomadas; para uma melhor absorção do aroma, eles são esmagados ou empurrados, após o que são derramados com uma base e infundidos por duas semanas. A partir de uma colher de açúcar e um volume triplo de água, a calda é fervida até aparecerem bolhas. O gin é filtrado, combinado com xarope e envelhecido por um mínimo de três dias. Então você pode começar a comemorar ou aguardar a próxima data do desfile.

Não preguiçoso: casa própria genever

No entanto, se você estiver interessado em gin de verdade em casa com aguardente, a receita recomenda incluir bagas no aguardente desde o início de sua fabricação. Levará um quilo de frutas - selecionadas, maduras e frescas. Eles aquecem bem e são despejados com um litro de água aquecida, meio copo de açúcar e uma colher com uma lâmina de fermento seco também são despejados aqui. O recipiente é colocado sob um selo de água por uma semana ou 10 dias. Ao final da fermentação, o mosto passa pelo alambique duas vezes, com purificação e deixando apenas o “corpo” do gin. Se desejar, pode-se insistir ainda mais, mas é nesta fase que tem sabor e cheiro clássicos.

Beefeater Caseiro

Você pode transformar aguardente em gin no meio do processo. 10 litros de vodka caseira boa, purificada e duplamente destilada são tomadas em 50 rotações. Em um recipiente com aguardente são colocados:

1. Frutas de zimbro, frescas, sem casamento, amassadas, - 200 gramas.
2. Canela - um pedaço quebrado de sua escolha ou uma colher de sopa incompleta.
3. Coentro em pó - cerca de duas colheres de sopa.
4. Raspas frescas de um limão (cerca de uma colher).
5. Funcho, anis, hissopo, alcaçuz - uma colher pequena, talvez incompleta.

A garrafa é frouxamente coberta e colocada por duas ou três semanas no escuro. Temperatura - ambiente.

O próximo passo é diluir a peça de trabalho para uma força de 20 por cento. Moonshine está derramando na água! A destilação secundária é realizada com a descarga de "pervak" e "cauda". O estágio final é uma acomodação e filtragem semanais.

O mais importante são os coquetéis

Gin, graus em que oscilam entre 37, 5 e 47 rotações, está incluído na lista das bebidas mais fortes. "Mais pesado" será a menos que seja álcool puro e aguardente não diluída. Portanto, o gin é um álcool raramente consumido em sua forma pura. Além disso, o sabor e o cheiro acentuados da bebida não são muito propícios para beber sem adições agradáveis. Além da conhecida combinação com tônica, o gin em casa da aguardente, cuja receita você escolhe, pode ser colocado em coquetéis muito interessantes:

1. Arno: Uma pilha de gin, licor de pêssego e vermute seco mais gelo.
2. "SusieWong ": gin, suco de limão fresco, licor de tangerina - 20 mililitros cada. Batido com uma coqueteleira, despejado em um copo e finalizado com 20 g de brut.
3. "Alexander": 30 ml cada de gin caseiro, creme de leite e licor de café. Passe por uma coqueteleira com uma pitada de noz-moscada e gelo.

Boa festa!