Como fazer aguardente de seiva de bétula em casa: uma receita

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Todo mundo sabe que a seiva de bétula não é apenas deliciosa, mas também muito saudável. Na primavera, muitos gourmets e amantes desta maravilhosa bebida natural começam a colecioná-la. O suco fresco é o mais fortificado e, portanto, saudável, mas a conservação do suco permite que você use esta bebida durante todo o ano.

Suco fresco e levemente fermentado pode ser usado para fazer diversos produtos alcoólicos caseiros. Muitos estão interessados na pergunta: como fazer aguardente de seiva de bétula? Isso se deve ao fato de que o mercado de álcool está atualmente longe de ser perfeito, e o álcool caseiro não é apenas barato, mas também seguro.

Os benefícios da seiva de bétula e bebidas baseadas nela

A seiva de bétula é sem dúvida uma bebida muito saudável. Contém vitaminas B12 e B6, e o teor de açúcar é reduzido para apenas 2%, o que é importante para pessoas com diabetes. Também vale a pena notar que o suco contém mais de uma dúzia de ácidos orgânicos.

Devido aos enormes benefícios e disponibilidade destebebida natural surgiu com um grande número de receitas baseadas nela. As receitas mais populares são o luar feito de seiva de bétula. Isso se deve ao fato de ter um sabor suave especial, mas o mais importante é que uma pessoa recebe uma garantia de qualidade, porque este produto é preparado à mão. Os tons de sabor podem ser modificados adicionando vários aditivos. Como fazer luar da seiva de bétula corretamente? Isso requer adesão precisa à tecnologia e desejo.

receita de bétula

A bebida, à base de néctar fermentado de bétula, é muito antiga. O luar da seiva de bétula fermentada é chamado de bétula, bétula ou bétula.

A receita de aguardente fermentada de seiva de bétula é bastante simples. Você só precisa de néctar de bétula fresco - 30 litros e kefir ou leite - 25 g. Como fazer aguardente de seiva de bétula fermentada para torná-lo saboroso. Assim como o moonshine, que é feito sem fermento. O produto final será transparente, limpo e sem impurezas.

Receita de vodca de bétula

No caso de ainda não haver luar, você pode fazer vodka de bétula. Para fazer isso, adicione 2 kg de açúcar a 10 litros de seiva de bétula e cozinhe tudo em fogo baixo até que o volume de líquido fique 2 vezes menor. Em seguida, esfrie e passe o líquido pela gaze, que deve ser dobrada várias vezes. Em seguida, 1 litro de vodka é derramado e 100 g de fermento amolecido são colocados. Tudo isso deve ser bem misturadodissolução completa. Resta cortar o limão em pequenas fatias e adicionar ao álcool. O líquido resultante é colocado por meio dia em um local quente e depois limpo em uma geladeira ou adega. A vodka de seiva de bétula está pronta.

Garrafas de champanhe são boas para armazenar esse álcool. A cortiça deve ser bem fixada com arame. Este espírito será forte, cheirando a raspas e bétula.

Receita de vinho de bétula

Do néctar de bétula você pode preparar um requintado produto de vinho natural. Vai ficar leve e de sabor agradável. A receita é muito simples, mesmo quem nunca conheceu a vinificação pode usar.

• Misturados 3 litros de néctar de bétula, uma garrafa de vinho branco (de preferência seco), 700 g de açúcar granulado, alguns limões.
• Pegue um recipiente adequado para a mistura e encha-o.
• O vinho é colocado em local fresco por alguns meses.
• Depois tudo deve ser filtrado, retirado do sedimento e engarrafado.
• Em mais alguns meses o vinho estará pronto.
• Recomenda-se adicionar damascos secos, passas, mel, conhaque, vinho do Porto a gosto.

Bebidas alcoólicas feitas de néctar de bétula podem diferir em força, sabor e maciez. Avaliações de consumidores de aguardente feita de seiva de bétula lideram mais do que outras bebidas alcoólicas feitas de néctar de bétula.

Receita de purê. Clássico

Em luar em casa a partir de seiva de bétula, em princípio, o processo de cozimentopadrão. A única diferença é que a água comum é tradicionalmente usada e, neste caso, a seiva de bétula não diluída é tomada. Primeiro prepare o purê. Ingredientes:

• suco natural de bétula – 10 l;
• fermento - 200 g (prensado);
• açúcar - 3kg;
• leite azedo ou kefir - 1 colher de sopa. l.

O processo de fermentação se dará através da decomposição do açúcar. Isso ocorre porque a levedura interage com álcool etílico, dióxido de carbono e suco. Este processo deve ocorrer em um determinado regime de temperatura.

Seiva de bétula deve ser filtrada com gaze dobrada várias vezes. Depois disso, o suco é aquecido, mas não pode ser fervido. É importante que o líquido tenha oxigênio. Pode ser aquecido até um máximo de 30°C. Enquanto o suco está aquecendo, o açúcar é adicionado a ele. Se o suco ainda estiver aquecido a uma temperatura mais alta, ele pode simplesmente ser resfriado até a temperatura desejada. Os pratos para preparar o puré devem ser grandes para evitar salpicos do líquido. Depois retira-se o fermento, amassa-se com um garfo até ficar em migalhas. Eles também são adicionados ao recipiente onde o mosto está sendo preparado. Depois disso, adiciona-se kefir ou leite azedo, que reduzem o processo de formação de espuma no produto.

O recipiente com os espaços em branco para o purê deve ser colocado em um local quente e colocado sob uma vedação d'água. Depois disso, ocorrerá o processo de borbulhamento do mosto. Terminará em cerca de 10-14 dias. Um indicador do fim desse processo também pode ser ouma luva médica de borracha, ou melhor, sua queda. A seguir, você deve avaliar visualmente o mosto. Deve iluminar-se e tornar-se quase transparente. O fermento deve ter assentado no fundo neste momento. Para provar, será agridoce, sem sabor de doçura. A presença desses sinais indica que o mosto está pronto. Agora resta destilá-lo em aguardente.

Receita de cerveja caseira sem fermento

Interessante é a receita de aguardente de seiva de bétula sem fermento e açúcar. Nesse caso, é importante que a fermentação das matérias-primas ocorra apenas devido à glicose natural, que contém seiva de bétula. Se tudo for feito corretamente, esse luar caseiro da seiva de bétula será muito mais saboroso do que o fermento. O processo de cozimento em si é mais complicado, mas o resultado vale a pena.

O processo do luar

Como fazer aguardente de seiva de bétula depois que o mosto estiver pronto? Resta destilar o mosto em aguardente. O produto acabado, com garantia de alta qualidade, pode ser degustado sem medo de consequências negativas.

O processo clássico de moonshine inclui os seguintes passos:

• prepare o mosto primeiro;
• depois vem o processo de fermentação;
• destilaria;
• clear;
• às vezes é necessária uma segunda destilação.

A movimentação deve ser feita lentamente. Para obter o luar, o mosto deve ser derramado no cubo de destilação do destilador. Em seguida, aqueça sob uma tampa apertada. Quanto à taxa de aquecimento, é diferente. Inicialmente, o processo de aquecimento é rápido. Então, quando a lavagem é aquecida acima de 70°C, a taxa de aumento de temperatura deve ser reduzida.