2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Fígado bovino em creme de leite, cozido no fogão, é ideal para acompanhamentos como purê de batata, macarrão ou espaguete. Também vale a pena notar que este prato versátil é extremamente rápido e fácil de fazer.
Como cozinhar fígado bovino com creme de leite
Ingredientes necessários:
- sal de mesa - uma colher pequena incompleta;
- fígado bovino fresco - 1 kg;
- lâmpadas pequenas - 2-3 peças;
- creme de leite espesso 30% - 250 g;
- cenoura média - 2 unidades.;
- pimenta preta - opcional;
- leite fresco - 1 copo;
- verdes - um pequeno grupo;
- óleo vegetal - 50 ml.
Processo de processamento de carne
Essas miudezas podem ser preparadas de várias maneiras, há uma variedade de receitas. Fígado bovino, creme azedo e o restante dos ingredientes listados acima tornam o goulash muito macio, suculento e saboroso. Antes do tratamento térmico direto, recomenda-se lavar bem o produto de carne, limpá-lo cuidadosamente dos ductos biliares, picar de tamanho médio e depois por uma hora e meiamergulhe em leite fresco. Tal procedimento tornará as miudezas mais macias, e também privá-las de todo o amargor existente.
Processo de processamento de vegetais
Fígado bovino em creme azedo permite o uso não apenas de carne e laticínios, mas também de vegetais como cenoura e cebola. Eles devem ser bem lavados, limpos e depois cortados em cubos médios. Esses produtos darão a todo o prato um aroma e sabor especiais.
Ingredientes para fritar
Para tornar o fígado bovino em creme de leite especial, recomenda-se fritar as miudezas em óleo vegetal com antecedência. Para fazer isso, pegue uma panela, coloque o fígado lá, sal e pimenta. Depois que muda de cor e fica coberto com uma crosta dourada, você precisa adicionar cenouras e cebolas frescas a ele.
Ingredientes para estufar
Quando os legumes e o fígado de vaca ficarem macios (após cerca de meia hora), despeje 1 copo de água potável comum neles. Depois de ferver, cubra a panela com uma tampa e cozinhe o prato em fogo baixo por mais 5-8 minutos. Durante esse tempo, o caldo absorverá os sabores de todos os alimentos fritos, o que tornará o goulash mais delicioso.
A fase final da culinária
Depois que o goulash estiver finalmente cozido, deve-se colocar 30% de creme de leite espesso sobre ele, bem como um monte de ervas frescas picadas. Eles darão ao prato um sabor e aroma especiais. Além disso, recomenda-se manter o fígado em chamas por 5 minutos sob uma tampa fechada,e retire imediatamente do fogão. Se o goulash ficar muito líquido, você pode adicionar um pouco de farinha de trigo (1-2 colheres pequenas) e também aquecê-lo levemente até engrossar.
Serviço adequado
Fígado bovino em creme de leite é servido no jantar apenas quente, com ou sem um acompanhamento farto e saboroso. Recomenda-se também servir molho de tomate e pão de trigo fresco com o prato. Vale ress altar que esse almoço é ideal para quem sofre de deficiência de ferro no organismo. Afinal, como você sabe, o fígado bovino contém esse importante elemento em grandes quantidades.
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