Delicioso e inusitado bife de fígado bovino

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O bife de fígado de vaca pode ser um delicioso "zest" que vai inovar o cardápio do dia a dia. Mesmo uma anfitriã inexperiente pode cozinhar um prato. O sabor vai surpreender os gourmets mais refinados. O bife complementará qualquer tipo de acompanhamento e estará em perfeita harmonia com vários vegetais. Usando vários temperos, é fácil diversificar o sabor.

Por que bife de fígado bovino

Muitas donas de casa não gostam de cozinhar fígado bovino. Acredita-se que essas miudezas tenham um amargor desagradável, que deve ser descartado. Além disso, o produto geralmente se torna difícil devido à preparação inadequada.

A receita de bife de fígado bovino é um prato gourmet. Ao mesmo tempo, o ingrediente principal é macio e quase derrete na boca. Além disso, o fígado bovino é muito saudável, e nessa interpretação também é delicioso.

Produtos adicionais realçam as notas sutis do fígado, realçando o aroma e o sabor do ingrediente. Graças ao uso de diversos temperos, você pode experimentar os sabores do prato.

Seleção de ingredientes para cozinhar

Para cozinhar bife de fígado bovino, você precisa adquirir os seguintes produtos:

• 0,5 kg de fígado bovino;
• 70g de bacon;
• 2 lâmpadas;
• ½ xícara de farinha;
• 50g de óleo vegetal;
• 3 colheres de sopa de vinho tinto;
• um pequeno pedaço de manteiga;
• mistura de pimentas, sal, ervas.

Esta quantidade de ingredientes rende cerca de 5 porções - tudo depende do tamanho dos bifes. Você pode usar uma variedade de temperos no processo de cozimento para diversificar o sabor.

Preparando o ingrediente principal

Para não estragar o bife de fígado bovino, você precisa preparar o produto adequadamente. Isso é possível se você seguir algumas regras simples:

• Primeiro você precisa remover o filme. Coloque um pedaço de fígado em uma tigela de água quente por 3 minutos. Como resultado, o filme fica um pouco branco e às vezes fica atrás do fígado.
• Remova vestígios de sangue, membranas, vasos e outras partes desagradáveis.
• Corte um pedaço grande em porções pequenas. Polvilhe cada um com um pouco de bicarbonato de sódio. Após ½ hora, lave o refrigerante dos pedaços de miudezas.
• Além disso, coloque o fígado no leite por 15 minutos. Em seguida, coloque o produto em uma toalha de papel.

Se as peças parecerem duras, você pode bater levemente cada porção com um martelo. Enrole cada pedaço em filme plástico e bata levemente em cadamartelo especial.

Características de cozinhar um delicioso bife

Se o produto principal já foi preparado, resta apenas o tratamento térmico. Uma receita com uma foto de um bife de fígado bovino que deixará as miudezas macias, saborosas e perfumadas:

1. Pense a farinha. Adicione especiarias e ervas a ele. Misture todos os ingredientes. Este será o empanamento dos bifes.
2. Coloque a panela em fogo médio. Despeje o óleo vegetal em um recipiente e coloque um pedaço de manteiga. Quando o conteúdo estiver quente, você pode começar a fritar.
3. Mergulhe bem os pedaços de fígado na farinha. Remova o excesso de empanamento do produto.
4. Coloque a peça de trabalho em uma frigideira quente. Frite cada parte por 2,5 minutos de um lado.
5. Coloque os bifes prontos um a um em papel alumínio e embrulhe bem. Assim, o produto é cozido à custa de sua própria temperatura.
6. Corte o bacon em tiras pequenas e a cebola em meias argolas. Frite os alimentos na mesma panela onde o fígado foi cozido. O refogado é realizado por 7 minutos com agitação ocasional.
7. Depois de decorrido o tempo, adicione o vinho, que evapora em cerca de 3 minutos.
8. Em seguida, adicione uma colher de sopa de farinha e misture bem os ingredientes. Despeje meio copo de água. Cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo baixo.

Desembrulhe cada pedaço de produto e cubra cada bife de fígado bovino com "molho" de bacon e cebola. Sirva ainda quente, combinado com vários acompanhamentos esaladas.