Receita clássica de sopa de azeda: descrição, foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A receita da sopa de azeda, clássica e com variações, deve ser conhecida por todas as donas de casa. No início da primavera, quando ainda não há muito verde, aparece a azeda. O seu sabor azedo confere à sopa um sabor original. Além disso, não devemos esquecer os benefícios do ingrediente mais importante.

A propósito, muitas pessoas chamam a sopa de azeda de borscht verde, pois é da cor apropriada, além de espessa e rica. Você pode servir com maionese ou creme de leite. Além disso, muitos polvilham o prato acabado com salsa, coentro ou endro. Temperado com pimenta preta moída.

Receita de sopa deliciosa e fácil

Esta receita de sopa de azeda de ovo é simples, por assim dizer, básica. Com base nele, você pode preparar outras variações, complementar com ingredientes. Para preparar a sopa, você precisa levar os seguintes produtos:

• batatas - 2 unidades.;
• 200 gramas de azedinha fresca ou congelada;
• colher de óleo vegetal;
• duas colheres de sopa de creme de leite espesso;
• um ovo;
• litro de água;
• um pouco de sal a gosto.

A quantidade de azeda pode sermudar de acordo com as preferências de gosto. É importante lembrar que o sabor de um produto precoce da primavera é mais azedo.

Cozinhar sopa perfumada

Esta receita de sopa de azedinha é um clássico. Primeiro, ferva um ovo de galinha até ficar cozido. Deixe esfriar. A água é despejada em uma panela e fervida.

As batatas são descascadas, lavadas com água fria e depois cortadas em cubos pequenos. Coloque em água fervente, deixe ferver por cerca de vinte minutos.

As folhas de azedinha são lavadas, cortadas finamente. Adicione verduras à sopa, deixe ferver, despeje óleo vegetal inodoro e retire a panela do fogão. Insista sob a tampa por cerca de quinze minutos. Na hora de servir, coloque uma fatia de ovo e um pouco de creme de leite em um prato.

Delicioso borscht verde

A receita de sopa de azeda neste caso contém muitos vegetais, o que torna o caldo mais rico. Uma boa adição é o espinafre, que também dá à sopa um sabor de nozes e um conjunto extra de vitaminas.

Para preparar a sopa de azedinha, cuja receita agradará, se não todos, muitos, você precisa levar os seguintes produtos:

• 300 gramas de azedinha;
• 200 gramas de espinafre;
• uma cenoura;
• dois ovos de galinha;
• uma cebola pequena;
• meia raiz de salsa;
• três batatas;
• meio molho de salsa;
• duas cebolinhas;
• 100 gramas de manteiga;
• 100 gramas de creme de leite;
• sal e pimenta;
• caldo ou água - dois litros.

Claro, a sopa mais saborosa é feita com carne ou caldo de galinha, então é melhor cozinhá-la primeiro.

Preparando caldo de carne

A receita de sopa de azeda com carne também é simples. Para ele, além dos ingredientes citados acima, você precisa levar:

• 400 gramas de carne bovina;
• uma folha de louro;
• um par de grãos de pimenta;
• dois litros de água.

Para começar, a carne é bem lavada e depois despejada com água fria, colocada no fogão. Cozinhe por quarenta minutos após a fervura. Adicione a pimenta e a folha de louro. Eles não apenas tornam o caldo mais aromático, mas também dão um sabor diferente à carne. O caldo está pronto! Resta apenas coar.

Cozinhar sopa com espinafre e azedinha

Dois ovos cozidos. Todos os vegetais são lavados e limpos. Cebola, raiz de salsa e cenoura são cortadas finamente, você pode ralar em um ralador grosso. As batatas são cortadas em cubos. Os verdes são lavados e secos. Pique grosseiramente a cebolinha e a salsinha.

Meia porção de azedinha é cortada grosseiramente. O resto da azedinha e todo o espinafre são despejados com água quente, cobertos com uma tampa e mantidos por cerca de cinco minutos. O líquido é drenado, as verduras são espremidas e passadas por um moedor de carne ou picadas no liquidificador.

Derreta a manteiga em uma frigideira. Frite as cebolas, a raiz de salsa e as cenouras. Coloque o caldo acabado no fogão, coloque as batatas e cozinhe por dez minutos. Em seguida, uma linha de legumes s alteados, que são cozidos por maissete minutos. Em conclusão, são adicionados espinafre e ambos os tipos de azedinha. Ferva por mais cinco minutos e retire do fogão.

Adicione cebolinha, salsa e cubra a sopa de azedinha, cuja receita está descrita acima, com uma tampa. Insista pelo menos cinco minutos. Ao servir, coloque o creme de leite e o ovo de galinha grande picado em um prato. Você também pode temperar com pimenta preta moída.

Deliciosa sopa de cream cheese

As crianças adoram esta receita de sopa de azedinha. Para cozinhar você precisa levar:

• 500 gramas de peito bovino;
• 150 gramas de queijo processado;
• quatro ovos;
• dois grandes cachos de azedinha;
• batatas - 4 unidades.;
• cabeça de cebola;
• um punhado de cebolinha;
• endro verde;
• duas colheres de aveia;
• sal e pimenta;
• 2, 5 litros de água para estoque.

Você também precisará de creme de leite ou maionese para servir.

Sopa de azedinha: receita com foto

A carne é lavada, despejada com água fria e levada para ferver. Quando a água ferve e a espuma se forma, ela é removida ou toda a água é trocada. Uma hora depois, quando a carne estiver pronta, ela é retirada e o caldo é filtrado.

As cebolas e o endro são lavados, secos e cortados finamente. Eles fazem o mesmo com azeda. Cebolas e ovos cozidos também são picados. O queijo é esfregado em um ralador grosso. É mais conveniente fazer isso quando ele fica no freezer por meia hora.

As batatas são cortadas aleatoriamente.

Batatas e ambos os tipos de cebola são colocados no caldo. Cozido sobcubra em fogo baixo por cerca de quinze minutos. Adicione sal e pimenta. Adicione o queijo e a aveia. Cozinhe por mais cinco minutos. Adicione os ovos e todas as verduras, incluindo a azeda. Cozinhe por mais três minutos e retire a panela do fogo. O prato é insistido sob a tampa por cerca de cinco minutos. Ao servir, coloque uma colher de creme de leite em um prato. Neste caso, você também pode adicionar um pouco de espinafre à sopa.

Deliciosa sopa de caldo de galinha

A receita da sopa de azedinha é simples. Devido ao ingrediente da carne, é satisfatório e, graças aos verdes, é refrescante. Para preparar essa sopa, você precisa levar:

• duas pernas de frango;
• 200 gramas de azedinha;
• três ovos de galinha;
• um punhado de cebolinha;
• dois tubérculos de batata;
• sal e ervas a gosto;
• três colheres de arroz;
• duas colheres de óleo vegetal para fritar.

Se você remover o arroz deste prato, obterá uma receita clássica de sopa de azedinha.

Cozinhar sopa de arroz

Para começar, os presuntos são despejados com cerca de dois litros de água. Você pode aumentar esta dose se o frango for grande. Quando o caldo ferver, retire a espuma com uma escumadeira, cozinhe por cerca de quarenta minutos, adicione sal. Em seguida, a carne é retirada e o caldo é filtrado.

Sorrel é resolvido, folhas podres são deixadas de lado. O resto é lavado e seco. As batatas são descascadas, cortadas em cubos médios. O arroz é lavado várias vezes até que a água saia limpa. A cebola está bem picada.

Batatas são colocadas no caldo fervente earroz, mexa, adicione a cebola verde. Em fogo baixo, sob a tampa, cozinhe esses ingredientes por pelo menos vinte minutos. Neste momento, o óleo vegetal é aquecido em uma panela. Coloque azedinha picada grosseiramente. Cozinhe, mexendo ocasionalmente por cerca de dez minutos. Retire do fogo.

Coloque cerca de um terço de um copo de caldo em uma tigela, deixe esfriar e adicione três ovos de galinha crus. Misture bem com um batedor.

A azedinha cozida é colocada na panela, a mistura de ovos é derramada em um fluxo fino. Ao mesmo tempo, o caldo é constantemente mexido. Cozinhe a sopa por mais cinco minutos.

Coloca-se carne de frango nos pratos, previamente cortada em pedaços. Eles também podem adicionar um pouco de creme de leite.

Sopa fria de azedinha

Este tipo de sopa é adequado para verões quentes e pode facilmente atrapalhar sua okroshka favorita. Para cozinhar tome:

• 500 gramas de azedinha;
• três batatas;
• algumas cenouras médias;
• um alho-poró branco;
• cabeça de cebola;
• raiz de salsa;
• raiz de aipo - metade;
• um punhado de verduras, você pode misturar endro e salsa;
• 4, 5 litros de água;
• ovos cozidos - alguns pedaços;
• sal e pimenta a gosto;
• creme de leite.

Batatas são descascadas e cortadas grandes, por exemplo, em círculos. As cenouras são esmagadas de maneira semelhante. Cebolas e raízes são cortadas finamente. Batatas, cenouras, ambos os tipos de cebola e partes da raiz de aipo e salsa são colocados em água fria. Depois de ferver, cozinhe por cerca de dez minutos. Adicione sal. Cozinhe até que as batatas estejam cozidas.

Sorrel é lavado e cortado em tiras. Os talos de endro e salsa são amarrados com um fio. Metade das batatas são removidas do caldo e amassadas para um purê. Retorne ao pote. Coloque verduras e pedaços de azedinha. Ferva cinco minutos. Em seguida, cubra a sopa com uma tampa e deixe fermentar por cerca de vinte minutos. Os verdes são removidos, pois perderam seu sabor e aroma. Refrigere antes de servir. Ovos de galinha cozidos picados e creme de leite são adicionados ao prato.

Deliciosa sopa de azedinha está se tornando a favorita da temporada de verão. É amado tanto quente como frio. Vale ress altar que azedinha congelada também é adequada para cozinhar, retém todas as vitaminas. Tradicionalmente, ovos de galinha cozidos ou frescos são usados na receita. Eles adicionam espessura à sopa. Arroz ou purê de batatas são usados para os mesmos fins. A sopa de azeda é melhor servida com creme azedo, mas alguns preferem maionese. Espinafre, endro e salsa frescos e cozidos também combinam bem com este prato.