Como cozinhar borscht de azeda. receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Sorrel borscht é um primeiro prato muito saboroso e nutritivo, para o qual você precisará apenas dos ingredientes mais simples. Hoje vamos falar sobre como cozinhar essa sopa com e sem carne.

Saudável e nutritivo borscht de azeda: receita culinária

Não há nada difícil em criar o prato em questão. Além disso, seu processo de cozimento é muito semelhante ao cozimento do borscht vermelho clássico. Apenas em vez de beterraba, azedinha recém cortada deve ser adicionada ao caldo. Mas antes de mais nada.

Quais produtos precisamos para fazer um delicioso e rico borscht de azeda? Para preparar este prato, você deve adquirir:

• azedinha fresca - aproximadamente 300-400 g;
• carne com osso é gordurosa - cerca de 400 g;
• batatas não são muito grandes - 2 unidades.;
• cebola doce - 1 pedaço grande;
• cenouras grandes - 1 unid.;
• ovos cozidos - 3 unid.;
• repolho fresco (pode usar Pequim ou repolho branco) - cerca de 300 g;
• sal de mesa - aplique a seu gosto;
• salsa e endro - cerca de 50 g;
• água potável - 2 l;
• óleo de girassol - 25 ml.

Processamento de alimentos (legumes, ervas e carnes)

Antes de preparar o borsch de azeda, todos os componentes são processados. A carne com osso é bem lavada em água morna, eliminando todos os elementos desnecessários. Lave a azedinha e as verduras frescas, agite vigorosamente e pique grosseiramente com uma faca. Os vegetais são descascados e picados. Batatas e cebolas são cortadas em cubos, cenouras são raladas e repolho é cortado em tiras finas.

Quanto aos ovos de galinha, eles são cozidos com antecedência, limpos e não picados muito finamente com uma faca.

Refogue os legumes em uma frigideira

Para tornar o borscht de azeda o mais calórico e satisfatório possível, legumes dourados devem ser adicionados a ele. Para prepará-los, aqueça o óleo de girassol em uma frigideira e adicione alternadamente os cubos de cebola e a cenoura ralada. Ambos os ingredientes são fritos até ficarem transparentes, aromatizados com especiarias e retirados do fogão.

O processo de cozinhar um prato em uma panela

Como cozinhar borscht de azeda? Para fazer isso, use uma panela grande. A carne gordurosa no osso é colocada e despejada com água. Após a fervura, a espuma resultante é retirada da superfície do caldo e, em seguida, salgada, coloque o fogo no mínimo e cozinhe por 70 minutos.

Depois do tempo, o osso é retirado e resfriado. As partes carnudas são cortadas e cortadas em pedaços grandes.

Quanto ao caldo de carne, coloque o repolho e cozinhe por cerca de 25 minutos. Então embatatas, endro, salsa e azedinha fresca são adicionados à panela.

Polvilhe os ingredientes com pimenta, leve ao fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos. Durante este tempo, os legumes devem ficar completamente macios.

No final, cebolas e cenouras previamente refogadas, bem como ovos cozidos picados grosseiramente, são adicionados ao borscht de azedinha. Nesta composição, a sopa é fervida e fervida por três minutos.

Depois do tempo, a panela com borscht verde é retirada do fogão e deixada tampada por 10 minutos.

Como apresentar o primeiro prato à mesa de jantar?

Sorrel borscht deve ser servido para crianças e adultos em tigelas de sopa fundas. O prato é distribuído sobre eles somente depois de ter sido infundido um pouco sob a tampa. Se desejar, você pode adicionar algumas colheres de creme de leite espesso ao borscht verde, bem como servir uma fatia de pão branco fresco.

Fazendo borscht de azeda magra em um fogão lento

Se necessário, o borscht verde com azeda pode ser feito magro. A propósito, este prato é muito mais barato do que o apresentado acima. Afinal, para sua cocção não há necessidade de adquirir carne bovina ou qualquer outra carne.

Então, para preparar um jantar quaresmal precisamos de:

• azedinha fresca - cerca de 300-400 g;
• batatas não são muito grandes - 2 unidades.;
• cebola doce - 1 pedaço grande;
• cenouras grandes - 1 unid.;
• chucrute - cerca de 200 g;
• sal de mesa - aplique a seu gosto;
• salsa e endro - cerca de 50 g;
• água potável - dependendo do volume da tigela;
• óleo de girassol - 25 ml.

Processamento de alimentos

Antes de fazer o borscht verde magro, você deve preparar todos os ingredientes. Os vegetais são bem lavados e limpos e, em seguida, começam a picar. A cebola e as batatas são cortadas em cubos, as cenouras são raladas e o chucrute é colocado em uma peneira e lavado um pouco em água fria (para tirar o excesso de acidez).

As verduras e azedinhas frescas são lavadas, agitadas e não muito finamente picadas com uma faca.

Fritar legumes no modo de assar

Tendo em vista que foi decidido fazer borscht verde sem carne, devem ser adicionados legumes dourados. Com eles, a sopa ficará mais perfumada e rica.

Então, para fritar legumes, eles pegam um fogão lento e aquecem óleo de girassol nele. Em seguida, coloque as cenouras e as cebolas na tigela. Os ingredientes são misturados e cozinhados durante cerca de ¼ hora no modo de cozedura. Nesse caso, os produtos devem ser bem fritos e ficar transparentes. No final, são aromatizados com especiarias, dispostos em um prato separado e resfriados.

Cozinhando o primeiro prato em um fogão lento

Depois de refogar as cebolas e as cenouras, despeje água suficiente na tigela do aparelho de cozimento e, em seguida, adicione as batatas e o chucrute. Cubra bem os ingredientes e cozinhe no programa de sopa ou guisado por meia hora. Durante este tempo, os legumes devem estar totalmente cozidos.

Quando os cubos de batata ficarem macios, sal e outros temperos são adicionados ao caldo, e ervas frescas e azedas também são espalhadas. Nesta composição, a sopa é fervida por mais 10 minutos.

No final, todos os legumes previamente s alteados são colocados na tigela da multicozinha. O primeiro prato é bem misturado com uma colher grande, bem fechado e deixado para aquecer (por ¼ de hora). Durante este tempo, o borsch verde deve absorver os aromas da torra, tornando-se ainda mais saboroso e satisfatório.

Traga borscht verde para a mesa de jantar

Apesar da f alta de carne, o borscht magro com azedinha acaba sendo muito saboroso e satisfatório. Depois de infundido na tigela da multicozinha, é despejado em pratos e servido à mesa. Além deste prato, eles servem uma fatia de pão de centeio, além de maionese ou creme de leite. Mas isso é só se você não estiver de dieta ou Quaresma.

Resumir

Neste artigo, descrevemos em detalhes duas maneiras diferentes de cozinhar borscht verde com azedinha. Usando esta ou aquela receita, você não apenas ficará saboroso, mas também alimentará satisfatoriamente todos os membros de sua família.

Deve-se notar especialmente que para a preparação do prato em questão, você pode usar não apenas carne com osso, mas também, por exemplo, sopa de frango, porco, cordeiro, etc. borscht ficará tão saboroso, satisfatório e nutritivo quanto a primeira receita.