Uísque em casa. Fazendo whisky em casa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Esta é uma bebida alcoólica mundialmente famosa, considerada nobre e prestigiosa, distinguindo-se das demais pelo seu sabor único e tecnologia de preparação especial. Você pode fazer uma variedade de coquetéis diferentes que certamente agradarão ao seu paladar. Todo mundo já sonhou em experimentar, mesmo que só um pouquinho.

Você sabe que não pode procurar essa bebida nobre por um preço bem considerável nas lojas, mas fazer uísque em casa? Naturalmente, este é, à primeira vista, um processo difícil, demorado e que consome energia. A receita pode variar, em diferentes países é recheada com seu próprio sabor. Mas os ingredientes principais ainda estão lá - são cereais (cevada, trigo, milho, centeio ou arroz). Esses produtos alimentícios são fáceis de encontrar em qualquer loja, mesmo a menor. Não tenha medo, não é tão difícil quanto parece à primeira vista.

O berço da bebida é a Irlanda ou Escócia. CadaO país considera o uísque sua bebida. É produzido nos EUA e no Japão, e também recebeu o nome no estilo americano - bourbon.

Quais pratos você precisa para servir uísque?

Esta bebida também pode ser chamada de "vodka cowboy". Whisky, caseiro, alguns são servidos em copos redondos, outros em copos octogonais. O principal é que o vidro deve ter um fundo grosso e baixo. Se você está de boa saúde e gosta de beber uísque puro, então os copos em forma de tulipa podem ser facilmente dispensados. A forma destes copos foi concebida de forma a que o aroma não evapore.

Como preparar barras de carvalho

Fazer uísque em casa não é nada difícil, você só precisa preparar adequadamente as barras de carvalho, que são então despejadas em uma tigela. Queime essas barras em um forno para criar fumaça. Depois disso, prepare um recipiente com um volume de 2 litros. Um terço encha-o com aparas de carvalho, coloque as barras previamente queimadas no forno. Adicione água fervente lá, adicione um pouco de refrigerante. Agora deixe em infusão até que a água esfrie. Em seguida, escorra a água, que já ficou marrom, e encha as barras com água fresca. Faça isso cerca de três vezes. Isso remove taninos que alteram o sabor da bebida.

Receita de m alte de cerveja

Já decidiu fazer uísque em casa?Experimente esta receita usando m alte de cerveja. Você precisará de cerca de dois quilos de m alte, que enchemos com água (10 litros). Agora, lentamente, vaporize-o até uma temperatura de 65 graus. Reduza a potência do gerador de vapor e mantenha esta temperatura por uma hora. Em seguida, aqueça até 75 graus e espere até que esfrie. Agora adicione o fermento e coloque na destilação. Em vez de um gerador de vapor, você pode usar um fogão elétrico comum. Mexa bem e certifique-se de que o mosto que você está preparando não queime. Antes do processo de destilação, você precisa eliminar todo o excesso do mosto. Para fazer isso, pegue uma peneira ou coador de malha e filtre.

Cozinhar whisky de acordo com as tradições americanas

Para reproduzir o whisky em casa, você deve ter os seguintes produtos: 8 kg de milho triturado (triturado ou moído), 1 kg de cevada (pode ser substituído por m alte de cevada), 1 kg de farinha (centeio ou trigo), 100 gr. fermento.

Como cozinhar? Siga rigorosamente a receita e tudo sairá como deveria. Em uma tigela de 50 litros, misture a farinha e o milho. Despeje água fervente sobre ele (você precisa de 3 baldes). Agora deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 4 horas. Como resultado, a massa deve se transformar em uma pasta líquida. Desligue o fogo e deixe esfriar a uma temperatura de 60 graus.

Em seguida, adicione o m alte de cevada e mexa. É importante manter uma temperatura de 60 graus o tempo todo por 2 horas. É fácil - basta embrulhar os pratos. A ação do m alte de cevada faz com que o amido no grão moídotransformar em açúcar de m alte. A massa é resfriada à temperatura ambiente, o que significa que o fermento deve ser adicionado. Tempo de fermentação - cerca de 6 dias. O teor alcoólico do mosto fermentado chega a 7%.

Os aparelhos a vapor produzem destilação. O álcool forte resultante é purificado usando um filtro de carbono. É melhor manter o álcool purificado em barris de carvalho. Mas você pode usar um análogo - o álcool é derramado em potes, pedaços de madeira de carvalho pré-queimada (mas não coníferas) são colocados lá. Tudo é insistido exatamente um ano. O álcool é diluído e filtrado. Por tradição, a fortaleza atinge 40 graus.

Conselho de Whisky

1. Realizando a destilação com eficiência e cuidado, você conseguirá a remoção das impurezas do fusel da bebida que estragam o sabor.

2. Se você usar a decapagem a vapor, você se livrará do demorado procedimento de filtragem do mosto e também não precisará remover o sedimento.

3. Para fazer uísque em casa, compre barris de tamanhos pequenos. Isso é necessário para que os processos necessários, como difusão, extração e troca gasosa, ocorram mais rapidamente.

4. Antes de adicionar álcool a um barril, recomenda-se infundi-lo previamente em um recipiente de vidro ou metal no qual foi adicionada serragem de carvalho.

5. Não tenha medo de preparar uma bebida - você mostrará sua habilidade ou talvez encontre uma maneira diferente e mais interessante.cozinhar.

6. Se você usar o aquecimento a vapor para fazer o mosto, você reduzirá as perdas e a bebida ficará várias vezes mais saborosa.

Como fazer uma bebida alcoólica

Você já experimentou fazer uísque em casa? E se o álcool for usado como base para a receita? É necessário preparar álcool comum usado para fins alimentícios, diluí-lo a 50 graus com água. Coloque serragem de carvalho no fundo do recipiente necessário e insista. Após 7 dias, a bebida pode ser filtrada e degustada. Claro, é um exagero chamá-lo de uísque, mas ainda assim o sabor, dizem eles, é interessante.

Preparando uma bebida de aguardente

Tome 3 litros de aguardente (45%). Em seguida, triture 50 gramas de carvão até ficar com aspecto de pó. Coloque em uma jarra tradicionalmente casca de carvalho (compre em uma farmácia), damascos secos (7 bagas) e carvão. Adicione um litro e meio de aguardente e misture tudo bem. Em seguida, adicione o luar que resta. Por favor, note que o banco está cheio até a borda. Armazenar em local escuro bem fechado por duas semanas. Depois disso, filtre com gaze e experimente.

O whisky caseiro já foi experimentado, agora vamos tentar fazer uns coquetéis com uma bebida nobre.

1. "Noite em Londres" Prepare e resfrie 250 ml de chá, adicione 60 ml de uísque, gelo e limão. Não adicione açúcar.

2. "Manhattan". Misture 20 ml de vermute, 40 ml de bebida, 10 ml de vodka em uma coqueteleira e agite. Adicione gelo, limão ou laranja.

Se você fez uísque em casa, então bebamuito mais agradável, porque você criou a famosa bebida com suas próprias mãos. Sinta-se à vontade para dar um coquetel!

E um pouco mais sobre a bebida

Esta bebida pode ser chamada de conhaque de cereais, lembra um pouco o conhaque. Como você pode ver, fazer uísque em casa quase não é diferente da cerveja caseira comum. Como a bebida deve ser infundida em barricas de carvalho, obtém-se um sabor completamente diferente, interessante e característico.