Produtos úteis para o sistema nervoso: lista, receitas culinárias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2024-01-18 01:20

Hoje, estresse e tensão são parte integrante de nossas vidas. Há muito se sabe que o estado do sistema nervoso é influenciado por substâncias que entram no corpo junto com os alimentos. Os cientistas realizaram pesquisas e forneceram uma lista completa de compostos orgânicos, oligoelementos, vitaminas, cujo uso colocará naturalmente e com segurança as células nervosas humanas. Oferecemos várias receitas de pratos que fazem bem ao corpo e também falamos sobre o efeito que vários alimentos têm no sistema nervoso.

Recomendações gerais

Para manter a saúde do sistema nervoso, você deve reduzir significativamente a carga alimentar no corpo. A melhor maneira de fazer isso é comer com mais frequência (pelo menos 4-5 vezes) e em pequenas porções. Recomenda-se comer em um ambiente confortável para ter mais prazer.

Se você tem alguma doença comlado do sistema nervoso, os médicos recomendam reduzir o consumo de gorduras e proteínas e dar preferência aos alimentos com alto teor de vitaminas e líquidos.

Em caso de violações ou mau funcionamento do sistema nervoso, os produtos devem ser escolhidos com cuidado especial: limite frutas e legumes com fibra grossa. Além disso, é necessário excluir todos os alimentos salgados e condimentados, bem como todos os alimentos difíceis de digerir.

Benefícios para o corpo

Existem vários macro e micronutrientes, sem os quais o nervo e outras células do corpo humano não podem funcionar plenamente. Aqui está uma lista dos produtos mais úteis para o sistema nervoso. Para melhor percepção, resolvemos apresentar todos os dados em forma de tabela.

Substâncias úteis em produtos

Substâncias	Onde são guardados	Que influência eles têm
Vitamina A	Em leguminosas, nozes, frutas, legumes, cenouras, vegetais de folhas verdes, óleo de peixe	Normaliza o sono, previne danos às células nervosas do corpo pelos radicais livres
vitaminas B	Em cereais, frutas, pão preto, legumes	Alivia o estresse psicoemocional, aumenta a resistência ao estresse, é responsável pelo metabolismo das proteínas
Vitamina C	Em cítricos, rosa mosqueta, groselha preta, vermelhopimenta, morangos	Protege as células nervosas dos efeitos tóxicos, promove a produção de hormônios antiestresse
Vitamina E	Em conservas de espinafre, ovos fritos, avelãs, amêndoas, leguminosas, broto de trigo	Tem efeito calmante, neutraliza o estresse
Fósforo	Em leguminosas, língua, miolo, cereais, fígado, laticínios	Suporta o sistema nervoso, diminui o tônus muscular
Ferro	Em frutos do mar, carne bovina, trigo sarraceno, fígado, repolho branco, melão, nabo, espinafre	Responsável pela vivacidade e clareza de espírito
Magnésio	Em cereais (cevada, milheto, trigo sarraceno, aveia), nozes, água mineral, leguminosas, gema de ovo, farelo	Responsável pelo relaxamento muscular, recebendo e transmitindo impulsos nervosos
Cálcio	Em beterraba, repolho, laticínios, leguminosas, amêndoas	Regula a transmissão de impulsos excitatórios nos músculos e nervos
Iodo	Em algas marinhas, peixes, frutos do mar	Estabiliza a glândula tireóide, normaliza o equilíbrio hormonal geral
Potássio	Em vegetais, milho, frutas, legumes	Responsável pelo funcionamento estável do coração,afeta a interação de nervos e músculos

Fibra

Das outras substâncias úteis contidas em produtos para o sistema nervoso, deve-se destacar a fibra. Ele remove as toxinas do corpo, o que tem um efeito benéfico nas células do sistema nervoso. Observe que a maioria das fibras é encontrada em cereais e cereais.

Lecitina

Um elemento igualmente importante que afeta as células nervosas é a lecitina, que inclui fosfolipídios e ácidos graxos. É responsável pela manutenção do colesterol solúvel, que é necessário para as membranas das células nervosas. O colesterol na forma líquida não é depositado nas paredes dos vasos sanguíneos na forma de placas. Os alimentos que contêm lecitina incluem sementes de girassol, gema de ovo, gérmen de trigo e frutas cítricas.

Glicose

A fonte de energia mais importante para as células nervosas e cerebrais é a glicose. No caso de o teor de açúcar no sangue ser inferior ao normal, as células recebem menos glicose, o que aumenta o volume. Por esse motivo, uma pessoa tem um sentimento de ansiedade. É por isso que é necessário manter o nível de açúcar no corpo é normal. Para fazer isso, inclua em sua dieta "carboidratos lentos" - batatas, grãos com casca, frutas, uvas, alface, passas, framboesas, mel, cerejas.

Alimentos Não Saudáveis

Vamos dizer quais alimentos são prejudiciais ao sistema nervoso. Pagaratenção que, estando em estado de estresse ou outras condições nervosas, é necessário recusar ou limitar completamente o uso de tais produtos:

• bebidas carbonatadas e doces - contribuem para a saturação do organismo com hidratos de carbono "vazios";
• café e chá - contêm cafeína em grande quantidade, provoca excitação excessiva do sistema nervoso;
• álcool - o uso de tais bebidas causa um efeito de relaxamento a curto prazo, mas tem um efeito extremamente negativo sobre os nervos.

Além disso, pratos defumados e condimentados, alimentos de conveniência e fast food, bebidas energéticas têm um efeito negativo sobre o sistema nervoso.

Dieta para o sistema nervoso

Muitos usam uma dieta que manterá seus nervos saudáveis e fortes em apenas algumas semanas. Os nutricionistas recomendam não comer demais, comer com mais frequência, mas em quantidades menores, isso ajudará a armazenar mais proteína nas células do cérebro e dos nervos. Gemas de ovos, grãos integrais, nozes, vegetais verdes, carnes, aves, laticínios, peixes e vegetais frescos devem ser incluídos em sua dieta. Oferecemos um menu aproximado para o dia:

1. Recomenda-se começar a manhã com alimentos ricos em proteínas e, portanto, tirosina e fenilalanina - presunto com baixo teor de gordura, queijo cottage, costeleta fria, rosbife. Eles podem ser servidos com suco de limão espremido na hora, rico em vitamina C.
2. Para um segundo café da manhã ou lanche - queijo coalho, frutas frescas, salada de frango, nozes.
3. Almoço pode ser vegetais verdes escuros ou saladas, um pedaço de peixe ou schnitzel de carne.
4. LigadoO jantar deve ser sem carboidratos, de preferência com peru e uma grande porção de vegetais crus.

Caso o estresse seja seu companheiro constante, é necessário aumentar a ingestão de vitamina C, além disso, recomenda-se tomar ácido ascórbico. Observe que as vitaminas para o sistema nervoso de um adulto são essenciais.

Cozinhar refeições

Depois de aprendermos muitas informações interessantes sobre produtos saudáveis, é hora de conhecer as receitas em que eles estão presentes como ingredientes. Chamamos a sua atenção várias receitas diferentes em que há peixe, grão de bico, carne, fígado.

Grão de bico: o que é?

Vamos descobrir o que cozinhar com grão de bico, mas primeiro vamos dizer o que é este produto. Estas são ervilhas, que são chamadas de cordeiro ou turco. Os pratos preparados a partir dele distinguem-se pelo sabor e saciedade incomuns. Acima de tudo, é popular no Oriente Médio, no Mediterrâneo e na Ásia Central. O que cozinhar com grão de bico? Nesses países, são preparados acompanhamentos, salgadinhos, doces e cereais.

Salada de grão de bico para festas

De notar que esta salada é preparada muito rapidamente, tem um sabor e aroma agradáveis. Para preparar o prato você precisa levar:

• 1 peça pimentão;
• 200g de grão de bico;
• um punhado de espinafre (ou rúcula, mix de saladas, repolho chinês);
• 1 peça cebola doce (de preferência vermelha);
• 1 colher de sopa. eu. suco de limão, molho de soja,azeite;
• pimenta, especiarias, sal a gosto.

Tecnologia de cozimento

Lave o grão de bico e deixe-o de molho em água por 3-4 horas (de preferência durante a noite), depois ferva-o até ficar macio. A propósito, as ervilhas devem ser salgadas 15 minutos antes do final do cozimento. Pique ou rasgue os verdes aleatoriamente, descasque a pimenta e corte-a em cubos com uma seção de 2x2 cm, pique finamente a cebola, escalde-a com água fervente e depois dobre-a em uma peneira. Em um recipiente, combinamos pimentão, grão de bico, ervas, cebola, espinafre. Prepare o molho de salada: misture o suco de limão, azeite, molho de soja, sal. Se desejar, você pode adicionar sementes de mostarda para picante. Vista a salada e deixe fermentar por 5-7 minutos. Sirva como prato independente ou em combinação com qualquer acompanhamento.

Fígado frito

Um dos pratos que tem um efeito benéfico no sistema nervoso é o fígado bovino. Refere-se a subprodutos, que incluem uma grande quantidade de proteína e ferro. Muitas vezes acontece que um prato cozido com essas miudezas acaba sendo duro e não muito suculento. Quanto tempo para fritar o fígado bovino em uma panela para que fique macio e apetitoso? Vamos ver qual é o segredo de sua preparação.

Antes de um produto ser tratado termicamente, ele deve ser preparado adequadamente. Para fazer isso, o fígado deve ser liberado de filmes, veias, ductos. Se o filme for difícil de remover do fígado, solte-o por um minuto em água quente. Coloque o produto no leite por uma hora para deixá-lo mais macio quando cozido.

Depois disso, o fígado deve ser batido um pouco, enrole na farinha misturada com sal, pimenta e especiarias. Frite em uma frigideira dos dois lados até dourar. Quanto tempo para fritar o fígado bovino em uma panela a tempo? Para que fique macio, o processo de cozimento (por um lado) não deve exceder mais de 10 minutos, caso contrário, o prato ficará duro. Ao servir com o fígado, você pode servir anéis de cebola dourados.

Trigo mourisco com carne na panela

No forno, você pode cozinhar um prato bastante simples, mas muito saboroso - trigo sarraceno com carne. Pode ser um delicioso almoço simples ou jantar em família. Para funcionar, precisamos dos seguintes componentes:

• 500g de carne suína;
• duas cebolas;
• 9 Art. eu. com uma lâmina de trigo sarraceno;
• lavrushka.

Corte a carne em pedaços pequenos, pique finamente a cebola, coloque tudo em panelas. Em cada um colocamos trigo sarraceno (3 colheres de sopa cada), despeje o caldo. Coloque no forno, cozinhe a carne com trigo sarraceno em uma panela por 1 hora em temperatura baixa.

Pink salmão: propriedades úteis

Uma das espécies de peixes mais valiosas é o salmão. Um dos representantes desta espécie é o salmão rosa, cujos benefícios se devem à rica composição química. A carne contém quase toda a tabela periódica, ou seja, todas as substâncias necessárias ao corpo. Contém ácidos graxos insaturados, graças aos quais o açúcar no sangue é normalizado. Além do mais,eles agem como um antioxidante. Observe que o salmão rosa é particularmente benéfico para o trato digestivo, sistema nervoso, membranas mucosas do corpo e pele.

Salmão rosa assado

Esse tipo de peixe é ótimo para assar inteiro. Uma das vantagens desse tratamento térmico do salmão rosa é que a carne do peixe não libera muito suco, portanto sua estrutura é preservada. Prepare os ingredientes:

• 1 salmão rosa (1 kg);
• 2 cenouras e cebolas;
• 1 peça salsa (raiz);
• especiarias,
• sal marinho;
• cebola verde.

Esfregamos o peixe preparado com especiarias e sal por dentro e por fora. Corte verduras de qualquer tamanho (opcional). Espalhamos uma pequena almofada de legumes no papel alumínio, colocamos o peixe por cima e recheamos com os legumes restantes. Cubra com fatias de limão e polvilhe com especiarias. Embrulhamos o peixe de tal forma que não há acesso de ar a ele, mas deixamos espaço para o vapor. Asse por uma hora e meia em temperatura média. Como acompanhamento, deixamos legumes frescos e arroz friável.

Assando pão de centeio

O pão é sem dúvida um dos alimentos básicos. É servido com quase qualquer refeição. O mais útil é o pão de farinha de centeio, cuja receita apresentaremos abaixo. Esse pão tem um teor mais alto de fibras, vitaminas, minerais úteis e aminoácidos. Os nutricionistas incluem esse produto em todos os programas de perda de peso ou alimentação saudável.

Preparar pão com farinha de centeio, de acordo com a receita, é bem simples em casa. Todos os componentes para sua criação podem ser adquiridos em qualquer loja. Para assar, você pode usar um fogão lento, forno ou máquina de pão. Vamos precisar de:

• 500g de farinha de centeio;
• 8,5g fermento seco;
• sal a gosto;
• 300 ml de água.

A massa será preparada sem massa. Junte todos os ingredientes e misture bem até ficar homogêneo. Colocamos a massa pronta em uma tigela, cobrimos e deixamos fermentar por várias horas. Em seguida, socamos a massa e começamos a formar o rolo: pode ser de qualquer forma, mas na maioria das vezes é oval ou redondo. Os cortes devem ser feitos por cima e enviados para um forno aquecido a 220 ° C por meia hora, a prontidão do pão é verificada tocando levemente nele. A crosta deve ficar dourada, firme e crocante. Retire o pão de centeio do forno, enrole-o em uma toalha e deixe esfriar em temperatura ambiente.