2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
As pessoas que vivem em uma área de cogumelos sabem perfeitamente como fritar cogumelos com batatas, não precisam ser ensinadas. Moradores da Rússia Central, Polissya Bielorrussa, Cárpatos Ucranianos são bem versados em todas as espécies locais, sabem cozinhá-las e distinguir com precisão espécimes comestíveis de grebes.
Tipos de cogumelos e um delicioso prato quaresmal - cogumelos com batatas
Os cidadãos raramente têm muito conhecimento necessário, então eles geralmente têm que se contentar com champignons simples, que são garantidos para não envenenar você. É verdade que eles são quase sem gosto, e técnicas especiais e ingredientes adicionais são necessários para preparar este prato maravilhoso com eles.
Quanto melhores os cogumelos, mais fácil é cozinhá-los. Boletus merecidamente ocupa o primeiro lugar em termos de sabor e utilidade. Ele geralmente é grande, bonito e não sofre de um vício tão comum como vermes. É fácil distingui-lo: uma perna grossa e clara com manchas, um chapéu regular e arredondado de cor marrom clara - é isso."sinais especiais".
As borboletas parecem mais modestas, suas pernas são mais finas e elas mesmas são menores.
O que distingue os ruivos é claro de seu nome, e os cogumelos álamos diferem deles em uma “cabeça” cinza.
As toupeiras têm uma forma complexa e não parecem muito apetitosas, mas as aparências enganam. São muito saborosos fritos, especialmente com batatas. Eles também fazem sopa de cogumelos maravilhosa, sopa de repolho ou borscht. O mesmo se aplica a novamente.
Cogumelos secos como russula ou cogumelos são de pouca utilidade para fritar, devem estar em uma cuba com salmoura.
Borovik - rei dos cogumelos
A receita de batatas com cogumelos boletos é extremamente simples. Basta cortar os dois ingredientes principais em pedaços aproximadamente iguais e fritar até ficar cozido, não se esqueça de salgar no final. Ao mesmo tempo, a tampa deve ser removida periodicamente para que o prato fique suficientemente corado e não cozido. Cebolas picadas também podem ser adicionadas ou cozidas sem elas para não interromper o sabor requintado.
Esta é a mesma receita para batatas fritas com cogumelos de outras variedades valiosas, nomeadamente com ruivos, boletos, boletos, zhebriki amarelo e cogumelos. Matérias-primas deliciosas não requerem temperos adicionais, o mais importante é preservar seu sabor natural.
Como fritar batatas com borboletas
E como fritar cogumelos com batatas, se apenas o óleo estiver disponível? Aqui você terá que mexer mais. Em primeiro lugar, eles precisam ser limpos, ou seja, remover a casca pegajosa dochapéus, para os quais eles têm o seu nome. Em segundo lugar, durante o tratamento térmico, esses cogumelos liberam uma grande quantidade de suco, que deve ser escorrido, caso contrário, não estará fritando, mas cozinhando batatas. Portanto, todo o processo pode ser condicionalmente dividido em três etapas. Primeiro, você deve fritar as nozes previamente até que elas atinjam a consistência desejada e o excesso de umidade saia delas. Depois disso, você precisa adicionar óleo de girassol à panela, adicionar cebola picada e suar levemente e, finalmente, adicionar batatas picadas. Nesse caso, você precisa salgar no final, caso contrário, as batatas ficarão muito frágeis. Você não deve esperar um tom dourado, os cogumelos ficarão marrom escuro, quase pretos, mas não menos saborosos.
Comer apenas champignon? Está tudo bem
Os cogumelos mais deliciosos são os cogumelos da floresta, mas nem sempre estão disponíveis. Além disso, eles podem ser cozidos somente quando houver total confiança na segurança do produto. Por essas razões, você precisa saber como fritar cogumelos com batatas se tiver apenas champignons comuns comprados em lojas à sua disposição. Eles são cultivados na areia, então você não deve esperar algum tipo de sabor mágico, mas com a ajuda de alguns truques simples você pode obter um bom resultado.
Primeiro, deve haver muitas cebolas. É este vegetal que dará aos champignons um cheiro característico de cogumelos fritos.
Segundo, neste caso, o creme de leite é indispensável. Antes de fritar cogumelos com batatas, eles devem ser cozidos neste produto junto com cebolas pré-assadas. Nãoseria supérfluo adicionar um pouco de pimenta ao prato, para apimentar.
Em terceiro lugar, as batatas devem ser fritas separadamente, e o molho obtido dos cogumelos e natas azedas deve ser adicionado na última fase da cozedura, após o que tudo deve ser tapado e mantido em lume brando durante vários minutos.
Uma frigideira de ferro fundido funciona melhor para este prato, e quanto maior, melhor. Se não estiver lá, então o Teflon pode ser dispensado.
Bom apetite!
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