2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Sobremesas de cores vivas são amplamente utilizadas na culinária em todo o mundo. Assim, o bolo de veludo vermelho tornou-se uma iguaria clássica em muitas cozinhas. De fato, os bolos podem ser pintados em qualquer tom. Por exemplo, você pode cozinhar um bolo verde. Para fazer isso, você precisa de um pouco de imaginação e componentes específicos. Abaixo estão algumas opções para uma sobremesa tão interessante.
Bolo de veludo brilhante
Este bolo verde usa uma receita clássica de sobremesa "veludo" com coloração substituída. O cacau em pó permanece na massa, mas em quantidade reduzida. Você precisará do seguinte.
Para bolos:
- 300 gramas de farinha;
- 400 gramas de açúcar granulado;
- 2 colheres de chá de cacau em pó natural;
- 1 colher de chá de sal;
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
- 2 ovos grandes;
- 120 gramas de óleo vegetal inodoro;
- 240 ml de leitelho;
- 1 colheruma colher de sopa de vinagre branco;
- 120 gramas de manteiga sem sal;
- 1 colher de chá de extrato de baunilha;
- 1-2 colheres de chá de corante amarelo;
- 1 colher de chá de corante verde.
Para creme:
- 1 xícara de clara de ovo;
- 700 gramas de manteiga sem sal;
- 700 gramas de açúcar em pó;
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha;
- 1/2 colher de chá de sal.
Como fazer bolo de veludo verde?
Pré-aqueça o forno a 190°C e prepare duas assadeiras idênticas.
Bata os ovos com óleo vegetal, manteiga derretida, leitelho, vinagre e corante alimentar até ficar homogêneo.
Coloque os ingredientes secos em uma tigela separada e mexa. Adicione lentamente a mistura resultante à massa preparada na etapa acima. Coloque no fogão e aqueça por um minuto, mexendo e não fervendo.
Despeje a massa uniformemente nas formas e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos. Deixe esfriar completamente até ficar cremoso.
Como fazer creme?
Coloque as claras e o açúcar de confeiteiro em uma tigela e comece a bater, adicionando aos poucos pedacinhos de manteiga e depois a baunilha e o sal. Bata tudo em velocidade alta até ficar aerado. Em seguida, reduza a velocidade da batedeira e continue misturando por mais 15-20 minutos até que todas as bolhas de ar desapareçam.
Como montar a sobremesa?
Coloque o primeiro boloem uma travessa e pincele com uma camada grossa de creme. Coloque o segundo bolo sobre ele, unte a sobremesa com o creme restante nas laterais e no topo. Se você quiser que seu bolo verde tenha a mesma cor no topo, use flocos de coco coloridos ou jujubas como cobertura.
Variante creme colorido
Você também pode preparar uma sobremesa completamente verde tingindo não apenas a massa, mas também o creme. Este bolo é perfeito para festas temáticas ou festas infantis. Para isso, você precisará do seguinte.
Para bolos:
- 2, 5 xícaras de farinha de trigo;
- 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio;
- 1/2 colher de chá de sal fino;
- 1 1/4 xícara de leitelho, bem batido;
- 1 colher de sopa de corante verde;
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha puro;
- 2 xícaras de açúcar granulado;
- 1 xícara de manteiga sem sal, temperatura ambiente;
- 3 ovos grandes, levemente batidos.
Para creme:
- meia xícara de farinha de trigo;
- um copo e meio de leite;
- uma xícara e meia de manteiga sem sal em temperatura ambiente;
- uma xícara e meia de açúcar granulado;
- 4 colheres de chá de extrato de baunilha puro;
- uma pitada de sal fino;
- corante alimentar líquido ou gel verde;
- doces verdes para decoração,opcional.
Como fazer um bolo verde?
Pré-aqueça o forno a 190 graus. Unte com manteiga três formas redondas idênticas e forre-as com papel manteiga.
Misture a farinha, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela média, reserve. Bata o leitelho, o corante alimentar e a baunilha em uma tigela alta.
Bata o açúcar granulado e a manteiga em uma tigela separada em velocidade média. Isso levará cerca de cinco minutos até que a massa fique bem leve e arejada. Enquanto a batedeira ainda está funcionando, adicione lentamente os ovos e bata até misturar completamente. Reduza a velocidade para a configuração mais baixa e adicione gradualmente as misturas de farinha e leitelho em pequenos lotes alternadamente. Você deve ter uma massa completamente homogênea.
Espalhe a massa uniformemente entre as três formas. Asse por 20 a 25 minutos. Deixe esfriar nas formas por 15 minutos, depois retire e deixe esfriar completamente.
Para fazer o bolo de creme verde, coloque a farinha em uma panela pequena. Delicadamente, despeje cerca de meio copo de leite, mexa até que os grumos estejam completamente quebrados. Acrescente o restante do leite aos poucos enquanto mexe. A mistura deve ficar bem homogênea. Aqueça em fogo médio, mexendo continuamente com um garfo, até ficar bem grosso (cerca de 5 minutos). Despeje a mistura em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe esfriar completamente. Isso levará aproximadamente 45 minutos.
Usando uma batedeira equipada com pás, bata a manteiga e o açúcar-areia em velocidade média para leveza. Adicione a mistura gelada de farinha e leite, uma colher de sopa de cada vez, e misture até ficar homogêneo. Ligue os batedores à batedeira em vez das espátulas e adicione a baunilha, o sal e 3 a 5 gotas de corante alimentar. Bata até ficar bem leve e aerado.
Para montar este bolo verde, coloque um bolo em um prato, regue com creme e repita com os outros bolos. Espalhe o creme restante nas laterais, polvilhe a sobremesa com açúcar colorido e decore com doces.
Como fazer uma linda decoração?
Se você quiser fazer um bolo de casamento verde, a decoração e a decoração devem ser originais. Para isso, você pode usar mástique culinária, cujo uso depende apenas da sua imaginação. Para um projeto básico, você precisará do seguinte:
- bolos verdes prontos;
- qualquer creme de óleo em quantidade suficiente;
- fondant de marshmallow;
- corante alimentício em gel verde.
Como decorar a sobremesa?
Assar bolos de acordo com sua receita favorita. Quando estiverem prontos, deixe-os esfriar completamente. Prepare um creme de óleo e adicione um pouco de corante a ele. Deve ser um tom de menta claro.
Monte o bolo espalhando o creme entre as camadas. Quando a sobremesa estiver pronta, aplique uma camada fina de creme em toda a sua superfície. Leve à geladeira até solidificar completamente. Adicione mais corante ao creme restante para que fique escuro.verde.
Coloque um pouco de corante no mastique culinário até obter um tom delicado, mas pronunciado. Abra em uma mesa polvilhada com açúcar de confeiteiro em uma camada bem fina. Assim que o creme do bolo endurecer, retire o produto da geladeira. Cubra-o com uma placa de mástique, pressionando-a suavemente sobre toda a superfície. Corte o excesso com uma faca afiada.
Usando uma seringa de cozinha ou um saco com um pequeno furo no canto, faça os desenhos e inscrições com creme verde escuro. Você também pode colocar figuras da noiva e do noivo em tal bolo.
Outras opções de design
Como você pode ver na foto anexada ao artigo, o bolo verde pode ser decorado de várias maneiras. Além de decorar com creme, a sobremesa pode ser decorada de outras maneiras. Vários estênceis são adequados para essa finalidade.
Então, você pode cobrir o bolo acabado com glacê branco e deixar endurecer até a metade. Em seguida, usando um estêncil, faça desenhos com açúcar de confeiteiro verde ou flocos de coco.
Se você é um cozinheiro experiente, pode fazer uma variedade de figuras e silhuetas do fondant pintado e decorar a sobremesa com eles. Isso é perfeito para uma festa temática.
Outra opção de design interessante é usar açúcar de confeiteiro branco e verde. Aplique-os na superfície do bolo alternadamente em um fluxo fino para obter o efeito de uma superfície de mármore.
Outras opções para decorar uma lata de bolo verdeinclua o seguinte:
- Corte as frutas amarelas e verdes em pétalas e arrume-as em um “caracol” ou “ladrilho” (kiwi, uva, pêra, pêssego).
- Use geleia verde (com sabor de kiwi ou groselha). Isso pode ser um pouco complicado, pois a receita do bolo verde fica mais complicada com essa decoração. Primeiro você precisa derramar a gelatina no fundo de uma forma profunda destacável, esperar que ela se solidifique completamente e, em seguida, aplique uma fina camada de creme sobre ela. Só depois disso deve ser colocado na forma de bolos e untado. Depois disso, o formulário com a sobremesa é virado e desatado. Você recebe um bolo de gelatina verde por cima.
- Use uma agulha de pastelaria especial e faça rosas coloridas com creme de manteiga.
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