2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Quase todo produto contém algum tipo de produto químico. Normalmente, esses componentes são chamados de "choques". Mas nem todos são insalubres. Por exemplo, o corante E100 é o tempero mais natural chamado açafrão (curcumina). É uma substância natural e, portanto, pode ser considerada segura para a saúde. No artigo, consideraremos possíveis contra-indicações e também responderemos à pergunta: o que isso traz ao nosso corpo - benefício ou dano?
Características gerais
A curcumina é muitas vezes feita a partir de uma planta chamada Curcuma longa, que pertence à família do gengibre. Por muito tempo, esse corante foi usado para colorir produtos de várias origens. Na indústria alimentícia, o corante E100 tem sido usado desde o início de sua aparição.
Devido ao fato de que o pó não ésolúvel em água, é usado em combinação com álcool. Recentemente, as pessoas aprenderam a usar não a curcumina natural, mas seus sais, que se dissolvem bem em líquidos. É graças a isso que o corante alimentar E100 se tornou ainda mais popular.
Cúrcuma pode tingir qualquer fibra. Também vale a pena notar que sua cor pode ser diferente, mas no mesmo espectro: do amarelo ao laranja rico. Mas se for dissolvido em uma solução alcalina, a cor será bordô.
Propriedades úteis do suplemento alimentar E100
Há muita controvérsia sobre como a curcumina afeta o corpo. No entanto, sabe-se com certeza que este produto é capaz de atuar não apenas como um rolo de tingimento, mas também tem um efeito bastante forte no corpo.
Curcumina acredita-se ter efeitos anticancerígenos, anti-inflamatórios e antioxidantes. Tudo isso não são palavras simples, porque para confirmar isso, foram realizados estudos em laboratórios, nos quais foram descobertas as propriedades benéficas do corante E100. A saber:
- Destrói as células cancerígenas. Não há absolutamente nenhum efeito colateral.
- Combate a doença de Alzheimer. A curcumina também destrói coágulos sanguíneos que surgiram devido a patologia.
- Aumenta a resistência do organismo a qualquer tipo de infecção.
- Efeito positivo na funcionalidade da célula. É muito útil para pessoas com doenças cardíacas.
Mas deve-se ter em mente que o corante E100 é prejudicial em grandesquantidade. Você definitivamente não deve usá-lo com colheres, pois as consequências podem ser as mais imprevisíveis. Houve até um experimento em que as pessoas receberam curcumina por vários dias. Acabaram com diarreia e náuseas.
Contra-indicações
E100 corante - é prejudicial? Como já mencionado, as disputas sobre isso ainda estão em andamento. Houve outros estudos em que as pessoas receberam açafrão por três meses. Como resultado, nenhum efeito adverso à saúde foi identificado. Portanto, o tempero pode ser usado sem medo. O principal é saber a medida e não ultrapassá-la.
Produtos com adição de E100
Nem todos aqui podem saber da existência de tal especiaria. Por exemplo, na Ásia Central é usado em quase todos os pratos. Cheira um pouco a cânfora. O uso mais famoso é no tempero de curry. Donas de casa de todo o mundo sabem disso, elas o adicionam a pratos de vegetais, carnes, peixes e arroz.
Nos países ocidentais, a cúrcuma não é tão popular. É usado principalmente como corante e na indústria alimentícia. Pouquíssimas pessoas cozinham com este tempero.
Na produção industrial, o corante E100 é adicionado em muitos processos: na preparação de licores, doces, molhos, vários purês prontos, pães e laticínios, bem como em departamentos de fast food em pratos de carne e peixe.
Não sem margarina E100 e vários tipos de óleos. PrimeiroPor sua vez, serve como antioxidante, o que prolonga a vida útil. Além disso, a cor fica muito mais bonita.
Conclusão
Se, ao comprar um produto, você vir o corante E100 na composição, então, com base no exposto, podemos concluir que não é nada prejudicial. Esta especiaria oriental dá uma bela cor ao produto. Além disso, a cúrcuma é um excelente complemento para vários pratos. Eles também ficam amarelos, o que os torna mais apetitosos. Você pode adicionar tempero a pratos caseiros. Por exemplo, pilaf, graças à curcumina, também adquirirá um belo tom.
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