Como fazer geleia de ameixa: uma receita com gengibre

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Jam é um tipo de geléia, que se distingue por sua consistência espessa e uniformidade. Muitas vezes, para obtê-lo, as frutas são fervidas por muito tempo, como resultado, perdem muitos elementos úteis e sabor natural. É por isso que as donas de casa costumam ter dúvidas sobre como fazer geléia de ameixa com o mínimo de tratamento térmico. No entanto, deve-se notar que o método de cozimento proposto envolve o uso de amido, o que pode não ser do agrado de todos. Portanto, decidir como preparar uma geleia depende apenas do chef e de suas preferências pessoais.

Ingredientes

Para fazer geleia de ameixa para o inverno, você vai precisar de:

• ameixa - 2 kg;
• açúcar granulado - 1 kg;
• amido - 4 colheres de sopa. l.;
• gengibre moído - 1 colher de chá

Seleção de produtos

Primeiro de tudo, você precisa escolher os produtos certos. Deve-se notar imediatamente que frutas verdes são completamente inadequadas para esta receita. É melhor escolher ameixas maduras, que não apenas têm alto teor de glicose, mas também têm uma densidade adequada. Ao mesmo tempo, essas frutas geralmente são um pouco mais baratas, o que economizará muito. Recorde-se também que a compota de ameixa, receitaque envolve o uso de amido, você não deve cozinhar com frutas danificadas, pois elas serão submetidas a um pequeno tratamento térmico.

As frutas devem ser cuidadosamente lavadas e secas. Em seguida, corte ao meio e retire os ossos. Em seguida, divida cada metade em várias partes para facilitar o processo de cozimento subsequente.

Cozinhar

Depois de todas as frutas serem cortadas em pedaços, elas devem ser cobertas com açúcar e deixadas por 4 horas. Assim, o suco começará a se destacar deles, o que eliminará a adição de água e tornará a geléia de ameixa mais saturada. A receita foi elaborada de forma que as frutas fiquem levemente transparentes e a quantidade de líquido seja suficiente para cozinhar. Portanto, se isso não aconteceu, vale a pena aumentar o envelhecimento das frutas em açúcar.

Passado o tempo previsto, é necessário deslocar as frutas para um recipiente de metal e colocá-lo no fogo, onde a geléia de ameixa será cozida. A receita recomenda adicionar especiarias ao prato neste momento. Neste caso, é gengibre picado. Isso dará à geléia um certo picante e melhorará o sabor. Também neste momento, o amido é jogado, certificando-se de que está completamente dissolvido.

Depois disso, a geleia de ameixa é cozida em fogo baixo por uma hora. A receita pede que a geleia seja mexida de vez em quando. Isso pode ser feito com uma colher de pau comum. O ideal é usar uma máquina de fazer pão para cozinhar.

Canning

Depois de cozida, a geleia deve ser despejada quente em potes previamente esterilizados e fechados com tampa especial. Em seguida, os recipientes são virados de cabeça para baixo e colocados em um local quente, onde são adicionalmente cobertos com uma toalha. Quando a geleia esfriar, ela deve ser movida para um quarto escuro até ser consumida diretamente.