Preparando compota para o inverno de blackthorn: vitamina "bomba" na despensa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A compota para o inverno de blackthorn não é apenas saborosa, mas ao mesmo tempo uma bebida extremamente saudável.

O próprio abrunheiro (também conhecido por nós como abrunheiro) é uma planta única, porque os cientistas não podem atribuir os frutos desta planta a bagas ou frutas. Pequenas bagas azuis escuras com um revestimento esbranquiçado são de forma redonda e têm um sabor doce, rico e um pouco azedo. Além de muitos outros nutrientes, vitaminas e minerais, o abrunheiro é rico em ácidos orgânicos valiosos, pectina, flavonóides, óleos graxos e fibras.

Menções sobre o próprio arbusto aparecem com bastante frequência nos mitos e lendas dos povos europeus (principal região onde cresce o abrunheiro). Por exemplo, os poderosos vikings, que por décadas aterrorizaram outros povos do continente, acreditavam que essa planta poderia dotar uma pessoa de extraordinária sabedoria, perspicácia e até ajudá-la a olhar para o futuro. Mas, por exemplo, na cultura dos antigos israelitas, a virada personificava dificuldades e obstáculos. Isso se deveu justamente ao fato de ele dar a oportunidade de chegar aos frutos apenas para aqueles que ousam passar pelos galhos pontilhados de espinhos.

Hoje, a polpa do abrunheiro é usada ativamente para preparar diversos pratos. Marmeladas, sucos, conservas, geleias, marshmallows, geleias e outras iguarias com sua inclusão são extremamente saborosas. E agora convidamos você a tentar cozinhar uma deliciosa compota para o inverno de blackthorn!

Então, para fazer isso, você precisará de dois quilos de frutas vermelhas, 900 gramas de açúcar e cerca de dois litros de água.

Primeiro, você lava as frutas em água fria. Seria melhor na mesma fase selecionar o mais suculento e maduro deles. Mas é melhor remover imediatamente as bagas maduras ou danificadas, pois elas não afetarão o sabor da compota final da melhor maneira. Se você não gostar dos ossos, pode retirá-los na mesma fase.

O próximo passo em como fazer compota de abrunheiro para o inverno é obter a calda. Para fazer isso, despeje água em uma panela de pressão ou panela, coloque o recipiente no fogo e dissolva todo o açúcar nele. Para tornar a compota de abrunheiro boa para o inverno, mexa a calda regularmente - isso evitará que o açúcar caramelize. A calda finalizada deve ficar lisa, nem muito grossa nem muito líquida.

Finalmente, podemos pegar os potes e nos preparar para fechar nossa compota de abrunheiro para o inverno. Cada frasco deve ser preenchido com frutas em cerca de um terço, e o espaço restante é derramado com calda. Depois de selados hermeticamente com tampas, eles podem ser colocados em um dispositivo especial - uma autoclave. Você também pode esterilizar frascos usando o método “tradicional”, em uma panela de água aquecida a 75 graus. A 100 grausfrascos de meio litro são esterilizados por 12-15 minutos e frascos de litro - 15-20 minutos.

Ao final, os potes são resfriados naturalmente e armazenados em local seco e escuro, por exemplo, na despensa.

Agora você sabe fazer compota de abrunheiro. A receita, que à primeira vista parece muito simples, lhe dará um sabor incrível e toda uma gama de vitaminas úteis durante o longo inverno!