Como armazenar cenouras em casa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A dieta humana deve ser variada e equilibrada. Comer vegetais suficientes tem um grande impacto na saúde. Um dos líderes no conteúdo de nutrientes é a cenoura. Este vegetal indispensável pode ser usado para preparar milhares de pratos diferentes, desde aperitivos até deliciosas sobremesas. Para obter o máximo de sabor e benefícios, é importante saber como armazenar corretamente as cenouras.

Descrição curta

Este vegetal é uma planta herbácea com uma grande colheita de raízes. Menções de seu uso em alimentos foram encontradas em várias fontes históricas que remontam a tempos anteriores à nossa era.

Hoje, a cenoura é um dos vegetais mais comuns do mundo. Muitas espécies desta cultura de raízes foram cultivadas, diferindo em cor e sabor. Graças à tecnologia moderna, as cenouras têm um rendimento muito alto.

Os benefícios de comer um vegetal são enormes. Em primeiro lugar, as cenouras são famosas por seu alto teor de vitamina A, responsável pela condição da pele evisão humana. O uso desta cultura de raiz é indicado para várias doenças e sua prevenção, beribéri, anemia. Possui propriedades anti-inflamatórias, cicatrizantes e antissépticas.

Regras de colheita

Antes de obter informações sobre como armazenar cenouras e enviá-las para o inverno, é importante conhecer o procedimento de coleta.

Se você colher muito cedo, as cenouras não conseguirão acumular todos os nutrientes necessários. A colheita tardia pode causar rachaduras nas raízes, mau gosto e letargia.

O tempo de amadurecimento da cultura de raízes depende de sua variedade, bem como das condições climáticas e cuidados oportunos. Os primeiros tipos de vegetais estão prontos para comer no meio da temporada, variedades médias devem amadurecer dentro de 80 a 100 dias. As variedades tardias de cenouras são as mais adequadas para o inverno. Tal colheita de raízes amadurece por mais de 110 dias.

As condições de clima quente durante a colheita de cenouras não favorecem o armazenamento a longo prazo, e as primeiras geadas podem destruir completamente a colheita. Portanto, é importante escolher um clima quente e seco para o momento da coleta.

Um dos sinais de uma colheita madura são os topos, que começam a ficar amarelos. No entanto, não deve murchar completamente, pois isso será um sinal de doença de raiz.

Ao cavar fora do jardim, levante cuidadosamente as cenouras junto com o solo com uma pá ou forcado, apoiando-as pelas pontas. Neste caso, é importante não danificar a colheita de raízes com uma ferramenta de jardim, pois é impossível armazenar cenouras neste caso.

Preparação para o inverno

Depois que as cenouras estiverem na superfície da cama, você precisa limpá-la do excesso de terra. Em seguida, o vegetal deve ser seco, mas não mais de três horas, para evitar o murchamento e a perda de vitaminas.

Quando a colheita de raízes estiver ligeiramente seca, você precisa remover os topos, pois é inaceitável armazenar cenouras com verduras. Nesse caso, o vegetal perderá sua suculência e nutrientes. Portanto, os topos devem ser cortados ou torcidos. Para armazenamento a longo prazo de cenouras, é útil fazer um corte junto com a base da colheita de raízes, cerca de 1 centímetro. Isso evitará que o vegetal murche no inverno e brote.

É expressamente proibido lavar as cenouras em caso de armazenamento com frutas inteiras. Nesse caso, em um curto período de tempo, a cultura perderá sua elasticidade e se tornará inadequada para colheitas de longo prazo.

Condições de armazenamento

Para manter as cenouras o maior tempo possível, é necessário separar todas as raízes danificadas e murchas das inteiras e maduras. Um vegetal afetado ou podre pode infectar o resto e arruinar toda a colheita.

Ao armazenar cenouras, também é importante separá-las periodicamente, separando os espécimes estragados.

Guarde diferentes variedades de cenouras separadamente. Também será útil separar as raízes de tamanhos diferentes.

A temperatura do ar para armazenamento a longo prazo da colheita de raízes é extremamente importante. Não deve cair abaixo de zero, pois isso levará ao congelamento do vegetal e subsequente apodrecimento. Um aumento na temperatura de mais de 3 graus também pode trazer a cultura eminutilidade. Em condições quentes, as cenouras começarão a brotar, perdendo seus benefícios e sabor.

Também é importante fornecer umidade e ventilação ideais na sala de armazenamento. A ausência dessas condições, o aumento da umidade pode levar ao aparecimento de mofo nas raízes.

Armazenando cenouras em uma casa particular

Como armazenar cenouras em casa? O melhor lugar para hibernar uma colheita de raízes é um porão ou adega.

Existem muitas maneiras diferentes de estender a vida útil. As principais e mais comuns são:

1. Armazenamento em areia. Isso requer areia argilosa limpa e levemente úmida e um recipiente para legumes. Caixas, pequenos barris e baldes são adequados para isso, no fundo dos quais um pouco de areia é derramado primeiro. Em seguida, as cenouras são colocadas em fileiras a uma curta distância umas das outras e novamente cobertas com areia. Pode haver várias dessas camadas. A areia mantém uma temperatura constante, protege as raízes da perda de umidade e pragas.



2. Armazenamento em barro. Este método também é bastante comum. Isso exigirá argila diluída com água e caixas forradas com polietileno para evitar vazamentos. As cenouras também são colocadas em um recipiente em fileiras e despejadas com uma solução. Antes de fazer a próxima fileira de cenouras, você deve esperar que a anterior seque. Além disso, as cenouras podem ser mergulhadas na solução de argila uma de cada vez, secas e colocadas em caixas. O armazenamento em argila garante a conservação do vegetal por até 9 meses.
3. Armazenamentoem sacos. Neste caso, é melhor usar sacos de polietileno. Eles mantêm a umidade ideal, o que garante uma boa preservação do produto. As bolsas devem ser mantidas abertas ou buracos feitos para ventilação, pois sem ventilação, a umidade será muito alta. Isso fará com que o produto apodreça.
4. O armazenamento em cestos e caixas também pode ser usado para cenouras. Além disso, se não for possível usar os métodos acima, será útil embrulhar as raízes em papel para manter a temperatura e a umidade.
5. Armazenamento em serragem. Você precisará de caixas e serragem seca de árvores coníferas. Como no primeiro caso, as cenouras são empilhadas em fileiras e despejadas. As agulhas evitam o desenvolvimento de bactérias e a decomposição de vegetais.

Armazenamento no apartamento

A regra principal ao armazenar uma colheita de raízes em um apartamento é observar o regime de temperatura. Como já mencionado, sob hipotermia, as cenouras se deterioram rapidamente, assim como em temperaturas elevadas do ar.

Ao armazenar cenouras em um apartamento, como em uma casa particular, você pode usar vários métodos:

1. Arrecadação na varanda. Nesse caso, é necessário monitorar a temperatura do ar e também evitar a luz solar direta. As colheitas de raízes podem ser armazenadas na varanda e na loggia de qualquer forma acessível. Pode ser argila, areia ou caixas. Quando a temperatura do ar cai, é necessário cobrir as cenouras com material quente ou transferi-las para armazenamento em outro local adequado.
2. Para armazenar cenouras, você pode usarprocesso de secagem. Neste caso, a colheita de raízes deve ser lavada, limpa e cortada. Em seguida, despeje uma camada fina em uma bandeja e seque em um local quente. Para este método, você pode usar secadores especiais.



3. Você também pode armazenar cenouras em uma despensa escura, longe de aquecedores.

Outros tipos de armazenamento

Você pode guardar as cenouras na geladeira. Nesse caso, as cenouras devem ser dobradas em um saco plástico sem fechá-lo e colocadas em uma caixa. Deixar as cenouras sem lavar prolonga muito o frescor da raiz.

Outra forma de conservar este vegetal saudável é congelando. Para fazer isso, as cenouras precisam ser lavadas, descascadas, picadas de qualquer maneira (raladas com bicos diferentes, picadas, picadas grosseiramente), colocadas em um recipiente ou saco especial para congelamento e colocadas em uma câmara. Este método irá manter o produto por um longo tempo. Além disso, é muito prático para uso posterior em alimentos.

Armazenar cenouras na geladeira, assim como no freezer, é a maneira mais econômica e conveniente, independentemente de onde você mora.

Você pode espremer suco de cenoura. Essa bebida enlatada é outra maneira de preservar a colheita de raízes. O resíduo após o giro não vale a pena jogar fora. Também pode ser congelado e usado em outros cozimentos.

Prazo de validade

Para responder à pergunta de quanto tempo as cenouras podem ser armazenadas na geladeira, bem como ao usar outros métodos de invernar a colheita de raízes, é importante considerarvários fatores: conformidade com temperatura, umidade, condições do ambiente e qualidade da colheita.

A vida útil das cenouras também depende da variedade. Cenouras maduras precoces não estão sujeitas a armazenamento prolongado. Variedades de maturação média podem resistir de dois a três meses. As variedades tardias são armazenadas por mais tempo, de 6 meses a um ano.

Os métodos descritos mantêm as raízes frescas por muito tempo. O congelamento fornece o armazenamento mais longo de cenouras, o que permite preparar um vegetal por um ano inteiro. As cenouras frescas ficam na geladeira por dois a três meses.

Conclusão

Hoje é difícil imaginar uma dieta humana sem cenouras. Afinal, não é apenas um vegetal muito saboroso, mas também contém muitos nutrientes necessários ao organismo.

Há muitas maneiras de armazenar cenouras, tanto em uma casa particular quanto em um apartamento. A maioria deles está disponível para quaisquer condições de vida. Você só precisa escolher a opção apropriada que permitirá que você salve o vegetal por um longo tempo.