2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
É impossível passar calmamente por ali floridas, abundantemente cobertas de flores cor de rosa
arbusto de roseira brava. O aroma brilhante e ao mesmo tempo delicado de uma planta com flores atrai discretamente e faz você desacelerar involuntariamente para desfrutar desse cheiro incrível. Mas nem todo mundo sabe que um pedaço desse maravilhoso aroma pode ser preservado por muito tempo na forma de deliciosa geléia de flores perfumadas. Nem todo mundo pode cozinhar geléia macia perfumada de pétalas de rosa mosqueta, mas apenas uma pessoa muito paciente. As pétalas de rosa mosqueta recém-desabrochadas são adequadas para cozinhar. Você pode imaginar quanto tempo você precisa gastar, quanto trabalho meticuloso para coletar pelo menos meio quilo de pétalas sem peso? Frascos de três litros não podem preparar essa geléia para uso futuro. Portanto, esta receita é apenas para os muito pacientes e trabalhadores.
Como coletar e preparar pétalas de rosa mosqueta para cozinhar?
Para tornar a geléia de rosa mosqueta perfumada e macia, você precisa das pétalas de uma flor que acabou de desabrochar. Como coletá-los? Colete todas as pétalas da flor em uma pitada, pegue-as e depoiscorte a parte branco-rosada das pétalas com uma tesoura, com a qual foram presas ao receptáculo. É aconselhável recolhê-los e colocá-los em uma cesta sem amassar. É impossível armazenar montado, é necessário cozinhar geléia de pétalas de rosa mosqueta imediatamente após a coleta, pois elas não liberarão suco durante o processamento posterior. Pese as matérias-primas, despeje em uma tigela larga de esm alte, adicione suco de limão (pode ser substituído por ácido cítrico). Em seguida, moa as pétalas de rosa mosqueta. Seu volume diminuirá bastante, eles secretarão suco, ficarão vermelhos. Para quinhentos gramas de matéria-prima, adicione o suco de um limão ou cinco gramas de ácido cítrico.
Como fazer geleia de rosa mosqueta?
Muitas vezes, ao fazer geléia, o açúcar é derramado nas matérias-primas preparadas e deixado fermentar por um certo tempo para que se dissolva e fique saturado com suco. De fato, neste caso, a matéria-prima fornece suco abundante, o açúcar se dissolve nela, mas a geléia cozida dessa maneira acaba sendo líquida. Se você cozinhar por mais tempo até engrossar, as bagas e, neste caso, as pétalas de rosa mosqueta, ficarão duras, seu aroma peculiar será perdido. É altamente recomendável cozinhar geléia de rosa mosqueta em calda de açúcar preparada, para isso, despeje o açúcar em uma panela esm altada e adicione água: 0,5 litros de água purificada são necessários para um quilo de açúcar. Deixe a calda ferver, mexendo sempre para não queimar. Despeje as pétalas de rosa mosqueta preparadas em calda fervente, deixe a massa ferver, retire do fogo e deixe em infusão por um dia. Não feche o potetampa, mas com gaze ou uma toalha. Em seguida, coloque a massa infundida em fogo pequeno, deixe ferver e despeje em pequenos frascos esterilizados, cubra-os com tampas, pasteurize por dez minutos em água quente. Armazenar em local protegido da luz.
Está pronta a doce e perfumada e tenra geléia de pétalas de rosa mosqueta. Boas lembranças de um verão quente em longas noites frias de inverno.
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