2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Verão. Está quente… Estufado… Um bom kvass de pão saciará sua sede no calor. E que tipo de comida nesse clima pode competir com okroshka? Mas nem qualquer kvass pode ser usado para preparar este prato - doces comprados em lojas não são adequados. Precisamos de uma boa receita de kvass para okroshka, de modo que a bebida seja rica, perfumada, forte e não ácida.
Okroshka
Okroshka é um excelente prato em clima quente, quando você não sente vontade de comer nada, mas está perseguindo um desejo insaciável de beber e beber novamente. Okroshka não apenas sacia a sede, mas também a fome. Ingredientes: verduras, pepinos, rabanetes, cebolas verdes, batatas, carne ou salsicha bem cozida, ovos cozidos, creme de leite para vestir. Os produtos darão ao corpo todos os nutrientes e oligoelementos necessários. Se desejar, você pode adicionar mostarda ou rábano, açúcar. Todos os produtos se desfazem finamente, daí o nome do prato. Um bom kvass de pão para okroshka é obrigatório. Como cozinhar?
Receita Kvass para okroshka
Você pode preparar kvass de maneira fácil e rápida com base em produtos semi-acabados que são vendidos nas lojas, mas esse kvass é mais doce e só é adequado como bebida. Receita de kvass caseiro para okroshkafácil de encontrar. Cada receita é diferente, mas na maioria são
semelhante. Para preparar a bebida, são necessários biscoitos, de preferência de pão de centeio, água, açúcar, fermento. Para três litros de água, um terço de pão é suficiente, uma colher de chá de fermento (sem topo), 150 g de açúcar.
Kvass de pão para okroshka deve ser forte e azedo. Essas propriedades serão dadas a ele por biscoitos de pão de centeio. O pão deve ser cortado em pequenos cubos e seco no forno em fogo baixo para que eles fiquem cobertos com uma crosta escura e perfumada. Os biscoitos não devem ser queimados, caso contrário, eles darão um sabor amargo ao kvass. Além disso, a bebida pode ser preparada de duas maneiras.
A primeira maneira de fazer kvass
Despeje os biscoitos cozidos em uma jarra, despeje água fervente. Insista até que a água esfrie completamente. Biscoitos cozidos no vapor darão ao kvass um rico aroma de pão, cor escura. Coe o conteúdo do frasco, adicione fermento e açúcar, coloque em um local escuro à temperatura ambiente por 3-5 horas. Despeje em garrafas, adicione 3-5 passas a cada uma, feche bem e leve à geladeira. As passas darão nitidez ao kvass. Esta receita de kvass para okroshka é boa porque você não precisa coar a bebida toda vez que usá-la.
A segunda maneira de fazer kvass
Primeiro você precisa preparar o starter. Despeje os biscoitos feitos com 1/4 parte de pão em uma jarra de três litros, despeje água morna, coloque 150 g de açúcar, uma colher de chá de fermento e coloque em um local escuro porfermentação por aproximadamente 12 horas. Escorra, adicione água morna fervida ou purificada, adicione farinha de rosca e um pedaço de pão fresco e coloque novamente em um local escuro para fermentação. Não precisa adicionar fermento. Então repita novamente. Desta forma conseguiremos o desaparecimento do cheiro a puré. Durante a drenagem subsequente, retire alguns dos biscoitos e pão encharcados e adicione um pedaço de pão fresco e um punhado de biscoitos. Você também pode jogar 8-10 passas para nitidez. Essa receita de kvass para okroshka é boa porque o fermento cozido durará muito tempo.
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