Pratos italianos: nomes e receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A cozinha italiana entrou firmemente em nossas vidas. Muitos deles ganharam reconhecimento mundial. Ao mesmo tempo, devemos entender que a culinária italiana não é apenas massas e pizzas. Hoje vamos olhar para pratos italianos interessantes e deliciosos, cujos nomes são familiares para muitos: espaguete, tiramisu, ravioli, lasanha, etc. Além disso, não é nada difícil cozinhá-los em casa.

pratos italianos: receitas com fotos

Vamos começar com bruschetta. Este é um prato tradicional da Itália Central. Em nosso país, esse prato é chamado de aperitivo "antepasto". É servido antes dos pratos principais para aumentar o apetite. Uma característica distintiva da bruschetta da torrada comum ou do sanduíche é que as primeiras fatias de pão são secas na grelha ou em uma panela (claro, sem óleo). Ciabatta é o melhor aperitivo.

Então, para cozinhar você vai precisar de:

• azeite;
• alho - 1 dente;
• temperos;
• ciabatta - 1 peça;
• ervas picantes;
• vinagre balsâmico;
• tomate grande - 1 unidade.

Indo cozinhar:

1. Primeiro, corte a ciabatta ao meio, seque na grelha (ou no forno, ou em uma frigideira sem óleo).
2. Então pegue o alho, descasque e pique em um ralador (bem).
3. Pique as verduras também.
4. Em seguida, esfregue o alho no pão com algumas verduras. Cubra com azeite (azeitona).
5. Pegue um tomate, corte em cubos pequenos, misture com as ervas picadas, despeje o vinagre e o azeite, adicione os temperos e misture tudo.

Depois disso, coloque verduras picantes no pão torrado. Tudo, o prato está pronto e pode ser servido.

Ravioli

Listando pratos italianos (suas fotos são apresentadas no artigo), não se pode perder de vista o ravioli. Este prato é muito popular em muitas regiões da Itália. Às vezes, o ravioli é comparado a bolinhos. Mas existem diferenças entre esses pratos:

• Ravioli é um alimento versátil. Pertence tanto às sobremesas quanto aos segundos pratos.
• Forma original. O ravioli pode ser em forma de crescente, círculo ou quadrado.
• Podem ser cozinhados de diversas formas: fritos, cozidos, etc.
• Ravioli é sempre consumido fresco. Os italianos não os preparam para uso futuro.
• Acompanha ravioli com molhos, azeitonas.
• A massa para esses produtos deve ser bem fina (não mais que 1 mm).

Receita de ravióli de cogumelos

Para cozinharobrigatório:

• azeite - 1 colher de sopa. l.;
• farinha (de trigo duro) - 200 gramas;
• ovos - 3 unidades. (2 para massa, 1 para recheio);
• sal;
• manteiga - cinquenta gramas;
• cebola - 1 unidade;
• cogumelos - 250 gramas.

Cozinhar:

1. Primeiro, peneire a farinha em uma tigela, faça um pequeno buraco no centro, bata os dois ovos, despeje o óleo.
2. Depois, salgue tudo e bata bem a mistura, acrescente a farinha aos poucos, enquanto mexe. O resultado deve ser uma massa homogênea. Coloque-o em uma tábua de corte, que deve ser polvilhada com farinha com antecedência. Sove a massa por quinze minutos.
3. Em seguida, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
4. Agora comece a preparar o recheio. Para fazer isso, pegue cogumelos e cebolas, corte-os finamente.
5. A seguir, derreta a manteiga em uma frigideira, coloque os cogumelos e os legumes, frite até o líquido evaporar. Depois deixe esfriar e tempere com sal e pimenta.
6. Agora volte para o teste novamente. Estenda-o em 2 folhas retangulares finas. Coloque o recheio em uma, enquanto pincela as partes vazias com um ovo, depois cubra tudo com uma segunda camada. Pressione com firmeza.
7. Em seguida, corte o ravioli no formato desejado com uma faca.
8. Coloque uma panela de água no fogo, abaixe os produtos acabados nele. Ferva após a superfície por 10 min.

Panna cotta

Ao considerar pratos italianos, não se pode deixar de lembrarsobre alimentos doces. Panna cotta é uma sobremesa delicada feita de gelatina, creme, baunilha e açúcar.

Para sua preparação você vai precisar de:

• leite e creme - um copo cada;
• raspas de 1 limão;
• bolas de chocolate (para decoração);
• açúcar - meio copo;
• açúcar de baunilha - uma colher de chá;
• morangos frescos congelados - 250 gramas;
• gelatina - 8 gramas (cerca de 1 colher de sopa).

Comece a cozinhar:

1. Demolhe a gelatina em água fria primeiro.
2. Depois de inchar, coloque em banho-maria.
3. Em seguida, misture o creme de leite e o açúcar (2 colheres de sopa), as raspas e o açúcar de baunilha. Aqueça a massa no fogo a 80 graus.
4. Depois retire do fogo e acrescente a gelatina. Misture bem.
5. Agora pegue os moldes e despeje a massa neles. Em seguida, leve à geladeira por três a quatro horas.
6. Para fazer o molho, primeiro descongele os morangos. Em seguida, triture com um liquidificador. Quanto açúcar adicionar? Escolha por si mesmo, dependendo de quão doce são suas bagas. Deixe duas colheres de açúcar. Faça pó com eles.
7. Agora retire as sobremesas das formas, vire em um prato, despeje sobre o molho e decore com bolinhas de chocolate e pó.

Salada Caprese

Este prato recebeu o nome da ilha de Capri. Este prato não é apenas delicioso, mas também patriótico, pois cada ingrediente simboliza uma das cores da bandeira italiana.

Paracozinhar que precisamos:

• azeite - 2 colheres de sopa;
• vinagre balsâmico - 1 colher de sopa;
• sal;
• folhas de manjericão;
• cerejas - 7 unidades;
• mussarela.

Cozinhar:

1. Lave e seque as folhas de manjericão. Faça o mesmo com os tomates.
2. Em seguida, corte a cereja em fatias.
3. Fatia mussarela fresca.
4. Agora espalhe a salada: primeiro o manjericão em círculo, depois as folhas de cerejeira e o queijo.
5. Termine o prato com sal, especiarias e pimenta.
6. Depois regue com vinagre e azeite. O prato está pronto para comer.

Tiramisu

Você não pode descrever a comida italiana sem mencionar o tiramisu. Esta é uma das sobremesas mais populares, não só na Itália, mas em todo o mundo.

Na tradução, seu nome significa "puxe-me para cima". Algumas pessoas especulam que deram o nome à sobremesa por causa de seu alto teor calórico

Necessário para cozinhar:

• açúcar - 200 gramas;
• cookies "Savoyardi" - 400 gramas;
• creme (35% gordura) - 500 ml;
• chocolate amargo - 25 gramas;
• Café expresso - 200 ml;
• mascarpone - 500 gramas;
• ovos - dez pedaços;
• cacau em pó;
• conhaque - 30 gramas.

Preparando a sobremesa:

1. Primeiro, separe as gemas das claras. No futuro, não usaremos proteínas.
2. A seguir, bata as gemas com o açúcar (devem ficar completamentedissolver). Em seguida, adicione o mascarpone a esta mistura e misture (faça isso com cuidado).
3. Natas batidas separadamente. Em seguida, despeje-os cuidadosamente no creme.
4. Adicione açúcar (1 colher de sopa) e conhaque ao café.
5. Agora pegue a sobremesa. Coloque o creme no copo, depois os biscoitos mergulhados no café. Em seguida, adicione outra camada de creme e biscoitos. A última camada também deve ser creme.
6. Decore com raspas de chocolate e cacau em pó. Coloque o prato na geladeira por sete horas ou mais.

Lasanha de carne

Se falamos de pratos italianos populares, a lasanha vem à mente em primeiro lugar. Este prato é tradicional da cidade de Bolonha.

Necessário para cozinhar:

• pasta de tomate - 200 gramas;
• salsicha - 500 gramas;
• verdes (manjericão, salsa, etc.);
• alho - 2 dentes;
• carne picada (de preferência bovina) - 500 gramas;
• açúcar - 2 colheres de sopa;
• Queijo Parmesão - 200 gramas;
• pratos (folhas) de lasanha - 12 unidades.;
• tomates (purê) - 1 lata;
• noz-moscada fresca;
• queijo ricota - 500 gramas;
• cebola picada - 100 gramas.

Começando a cozinhar:

1. Em uma frigideira funda coloque a linguiça, a carne picada, a cebola, o alho. Frite até a carne dourar.
2. Em seguida, adicione açúcar, pasta de tomate, tomate, especiarias, ervas e água (meia xícara). Em seguida, misture e deixe ferver em fogo baixo emdentro de uma hora.
3. Pegue os pratos de lasanha, coloque na água quente por 15 minutos.
4. Rale a ricota, adicione ½ noz-moscada, ovo, ervas e misture.
5. Despeje 1/3 do molho de carne em uma forma especial. Coloque 6 folhas de lasanha embebidas em cima.
6. Espalhe a mistura de queijo por cima. Em seguida, polvilhe com 1/3 de parmesão (ralado).
7. Em seguida, repita o mesmo com outra camada: molho de carne, pratos (6 unid.), molho de queijo, parmesão.
8. Terceira camada, faça o seguinte: primeiro despeje o restante do molho de carne, depois polvilhe tudo com queijo ralado.
9. Agora cubra o prato com papel alumínio e leve ao forno por 25 minutos. Quando o tempo acabar, retire o papel alumínio e asse mais a mesma quantidade.

espaguete

Descrevendo pratos italianos, gostaria de me deter em comidas como espaguete. Eles geralmente são servidos com molho de tomate. Agora veremos como é feito o espaguete com carne picada.

Vamos precisar dos seguintes ingredientes:

• tomates - 250 gramas;
• carne picada e esparguete - 400 gramas cada;
• pimenta;
• cebola - 150 gramas;
• sal;
• cenouras - 200 gramas;
• óleo vegetal.

Vamos começar a cozinhar.

1. Primeiro, rale as cenouras, pique a cebola, pique os tomates.
2. Aqueça a panela, coloque a cebola, frite por 5 minutos, acrescente as cenouras, frite a mesma quantidade.
3. Em seguida, adicione os tomates. Em seguida, frite por mais cinco minutos.
4. Em seguida, adicione a carne picada, pimenta, salprato. Cozinhe até ficar macio por 30 minutos coberto.
5. Em seguida, cozinhe o espaguete até ficar al dente (não fervido por dentro). Jogue-o em uma peneira. Em seguida, adicione-os à carne picada, mexa, sue por 5 minutos. Em seguida, sirva.

Pizza

Descrevemos algumas receitas de pratos italianos, decidindo deixar por último a conhecida pizza. Talvez hoje todos saibam que este prato é um bolo redondo e aberto com recheio. Veremos como esse prato é feito usando o exemplo da pizza Margherita.

Para este prato precisamos dos seguintes produtos:

• farinha (trigo) - 450 gramas;
• folha de manjericão - 3 unidades;
• tomates (descascados) e mussarela - 200 gramas cada;
• sal;
• azeite - 100 ml;
• levedura de cerveja - 30 gramas.

Considere o processo de cozimento:

1. Primeiro, pique os tomates e a mussarela.
2. Em seguida, peneire a farinha, adicione sal (uma pitada), fermento diluído em água (250 ml) e azeite (4 colheres de sopa)
3. Amassar uma massa lisa, deixar levedar por uma hora.
4. Depois amasse, polvilhe com farinha, abra e forme duas camadas redondas. Coloque-os em uma assadeira de 24 cm untada com azeite e deixe por mais uma hora.
5. Lave as verduras, pique.
6. Depois do tempo, coloque os tomates, a mussarela na massa, sal por cima, adicione um pouco de azeite. Leve ao forno por 15 minutos. Em seguida, retire a pizza epolvilhe com ervas.

Conclusão

Agora você sabe o que são pratos italianos populares. Nós lhe dissemos as receitas para prepará-los para que você possa cozinhar esses pratos em sua cozinha. Experiências culinárias bem sucedidas!