Como salgar caviar de truta em casa: receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Vamos descobrir o que é um peixe truta. A truta é um peixe da ordem do salmão. Sua forma é alongada e comprimida nas laterais. Este peixe pode assumir uma cor semelhante ao seu habitat. A barbatana de uma truta é pequena em tamanho, a linha é claramente visível nela. Para os ovos, precisamos escolher uma fêmea.

Como posso saber se é homem ou mulher?

Os machos têm cabeças maiores que as fêmeas. Se você achar difícil determinar o tipo de truta ao comprar em uma loja, pergunte ao vendedor. Certamente ele sabe.

Truta atinge um peso de cerca de 1 kg. O comprimento é de aproximadamente 40-50 cm. Este peixe prefere rios, córregos, rios de montanha e sente-se calmo onde há muitos abrigos. A truta põe seus ovos bem no chão em um buraco que ela cava com a cauda. O macho fertiliza os ovos, após o que a fêmea enterra o buraco. Os alevinos vivos aparecem 6 semanas após a fertilização. A truta é considerada um peixe muito tímido. A truta tem diferentes cores de carne: branca, amarela, rosada. A cor depende do que o peixe está comendo. A carne de truta pode ser grelhada.

Desvantagenstruta

Embora seja útil, os médicos não recomendam o uso para gestantes e lactantes. Os peixes contêm pequenas quantidades de mercúrio. Um adulto não é afetado por esta quantidade de mercúrio.

Também não recomendado: Úlceras, pessoas que sofrem de doenças complexas do estômago, fígado.

Truta pode conter parasitas, como qualquer peixe de rio. Frite bem o peixe antes de comer ou ferva-o. Não é recomendado usar a cabeça de uma truta - ela é envenenada pelo habitat. Os corações precisam ser extremamente cuidadosos ao comer caviar.

Sobre caviar

O caviar vermelho é um produto muito saudável, nutritivo e saboroso. Seu sabor dependerá da vida útil do peixe. Escolhemos apenas peixe fresco.

Por que o caviar de truta é útil?

O fato é que contém muitos nutrientes e componentes: proteínas, minerais, ácidos, gorduras. Tem propriedades medicinais. Melhora a visão, restaura o sistema nervoso, melhora a imunidade, trata diversas doenças.

Como salgar caviar de truta em casa

Normalmente o peixe da loja é vendido congelado. Descongele a truta naturalmente à temperatura ambiente. Se depois de comprar seu peixe estava no freezer, transfira-o primeiro para a geladeira. Quando você perceber que o peixe está descongelado, você pode tirá-lo da geladeira e deixá-lo derreter completamente. Após o descongelamento do peixe, retiramos o caviar dele fazendo uma incisão na cavidade abdominal. caviarremova com cuidado para não danificar.

Como conservar caviar de truta em casa? A receita é simples. Antes de conservar o caviar, você precisa limpá-lo do chamado filme. Existem muitas receitas e recomendações sobre como conservar o caviar de truta vermelha. A variedade de sabor depende da quantidade de sal. O caviar não tem sabor salgado, somente depois de salgar na marinada adquire um sabor. Se você não sabe como salgar caviar de truta, este artigo irá ajudá-lo a descobrir.

O processo de limpeza do caviar vermelho

Caviar é bastante difícil de limpar: requer paciência e esforço. Existem várias maneiras de limpar o caviar.

Método 1

Primeiro você precisa limpar o caviar do filme. Em casa, precisamos de um curativo ou uma peneira fina. Tendo dobrado em várias camadas, obtemos a manga de que precisamos. Depois que o curativo estiver dobrado, coloque o caviar nele.

Lave os ovos com água fria. Ao mesmo tempo, fazemos movimentos rotacionais com as mãos. O filme inteiro vai grudar e permanecer no curativo. Caviar limpo.

Método 2: limpar com solução salina quente

Maneira fácil e produtiva. Tem algumas nuances. Para purificação, precisamos ferver a água. Pegamos uma panela, coletamos água e colocamos no gás, adicionando sal na proporção de três colheres de sopa de sal por litro de água. Acerte o sal e deixe esfriar um pouco. Encha os ovos com a solução preparada. Cubra com uma tampa e deixe de molho por 30 minutos. Depois disso, os ovos ficarão mais soltos.

Em seguida, precisamos de um batedor ou um garfo. Começamos a misturar suavemente em círculo, formando um funil. O filme de caviar é enroladobatedor ou garfo. Depois que o caviar é colocado em material de gaze para que a solução seja drenada do caviar. Em seguida, retire cuidadosamente o caviar em um guardanapo ou toalha e limpe-o para não danificar os ovos. O segredo de como saborear deliciosamente o caviar de truta foi revelado há muito tempo. O sabor depende da quantidade de sal na marinada e do tempo que o caviar é mantido na solução de sal.

Processo de salga de caviar

Os ingredientes para salgar caviar incluem: sal, açúcar, água.

O que fazer com eles? Como salgar o caviar de truta é uma receita simples. Pegamos, enchemos o caviar com água e vemos que a água cobre o caviar completamente e é um pouco mais alta que os ovos. Ou seja, deve haver duas vezes mais água do que caviar.

A seguir, prepare a salmoura

Tomamos sal. De quanto sal precisamos? Despeje o sal na proporção: duas colheres de sopa para um copo de água. Em seguida, adicione duas colheres de chá de açúcar. Existe outra maneira de descobrir se há sal suficiente em nossa solução. Pegue um ovo cru, mergulhe-o na solução e adicione sal até que o ovo flutue, esses métodos são usados pelas pessoas. Se o ovo flutuar, a quantidade de sal na salmoura é suficiente. Em seguida, ferva nossa salmoura. Deixe esfriar um pouco, água fervente não é necessária aqui. A marinada está pronta!

Caviar deve ser servido com marinada pronta e deixado.

Por quanto tempo o caviar de truta pode ser marinado? Quem se importa, alguém deixa por 30 minutos, outros colocam na geladeira por dois ou três dias. Você não pode armazenar mais de três dias, caso contrário, ele se deteriorará. Mas se você quercoma o caviar sem esperar a salga completa e, 10 minutos depois de despejar o caviar com a marinada, sinta-se à vontade para servi-lo na mesa.

Como gerar?

Para conter caviar por alguns dias, precisamos de frascos revestidos com azeite dentro. Tiramos o caviar da marinada e o colocamos na gaze. Deixe secar e coloque em potes. Armazenar no máximo 3 dias. Agora você aprendeu a salgar ovas de truta!

Cozinha rápida e saborosa

A seguir, aprenderemos como conservar rapidamente o caviar de truta. Já existem muitas maneiras de cozinhar rapidamente. É difícil conservar o caviar? É simples, o principal é ter vontade! Como salgar caviar de truta? A receita é composta pelos seguintes produtos:

• caviar de truta;
• açúcar - cerca de 50 gramas;
• sal 100 gramas;
• água.

Como cozinhar?

Limpando o caviar do filme. Para um processo acelerado, precisamos de gaze e água. Lavamos o caviar em gaze, fazendo movimentos circulares com a mão, pressionando um pouco, mas para não danificar os ovos. A casca deve permanecer na gaze. Em seguida, lavamos o caviar novamente, mas com água salgada. Em seguida, espalhe sobre uma gaze seca e deixe o caviar secar.

Preparando a marinada rapidamente

Precisamos de: caviar, sal, água, açúcar. Misture a água, o sal e o açúcar. Acontece que a marinada. Adicione o caviar limpo de acordo com o método acima à marinada e leve à geladeira por 10 minutos. Depois de tirar e despejar em um pote untado com óleo de milho para armazenamento, ou servir imediatamente na mesa. O caviar de truta é adequado para sanduíches, paraótimo café da manhã. Tomando café da manhã com caviar, você ganha energia para o dia inteiro. Tem grande valor energético.

Cozinhar em casa irá protegê-lo de comprar produtos velhos e de baixa qualidade. Se você seguir todas as proporções indicadas na receita, seu caviar ficará melhor do que o comprado.

Segredos para armazenar caviar vermelho

Se você quiser armazenar caviar, ele deve ser refrigerado ou congelado. Temperatura recomendada: -4 a -6 °C, com prazo de validade não superior a 12 meses.

Versão fácil de cozinhar caviar de truta

Qual é a diferença do habitual? Você não precisa limpar o caviar do filme imediatamente após o descongelamento. Você fará isso enquanto prepara a marinada.

Você vai precisar de:

• caviar de truta;
• água - 1 litro;
• açúcar - 1 colher de chá;
• sal - 10 colheres de sopa.

Processo de salga

Despeje a água em uma panela. Despeje o sal nele. Colocamos gás.

Coloque a água para ferver. Estamos esperando que o sal se dissolva e desligue-o. Deixe a solução esfriar a cerca de 40 graus.

Adicione caviar em saquinhos. Deixamos por 30 minutos. Tomamos um batedor, batemos o caviar na solução. O próprio filme irá envolver o batedor e os ovos ficarão limpos.

Processo de salga

Despeje o caviar descascado do filme com a marinada. Como preparar uma marinada? Misture o açúcar, o sal e a água e despeje sobre o caviar. Saímos por 15 minutos. Em seguida, coloque a gaze em uma peneira,despeje a salmoura com caviar lá. Enrole em gaze e deixe o caviar escorrer. Depois de remover o excesso de umidade, despeje o caviar em uma jarra de vidro. O caviar preparado de acordo com esta receita estará pronto para consumo em três dias.