Queijo cottage - características, propriedades úteis, calorias e receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O queijo cottage é um dos produtos lácteos mais populares. É amplamente utilizado para fins culinários. Este tipo de alimento é consumido tanto na sua forma pura como em diversos pratos (caçarolas, cheesecakes, saladas, pastéis).

As propriedades do requeijão de grãos e as receitas que incluem este produto são descritas nas seções do artigo.

Características gerais

Hoje, nas prateleiras das lojas você pode ver muitos produtos lácteos diferentes para todos os gostos. O queijo cottage de grãos é um dos produtos mais comuns desse tipo. Qual é o benefício deste tipo de alimento?

Em que casos os alimentos podem prejudicar o corpo? As respostas para essas perguntas podem ser encontradas neste material.

Queijo cottage em sua estrutura lembra o usual. Uma de suas principais características é uma pequena porcentagem de teor de gordura. A textura do produto é quebradiça, consiste em pequenos fragmentos. Para que esse queijo cottage mantenha o bom gosto por mais tempo, os fabricantes adicionam creme salgado aos grãos.

Composição e propriedades úteis

O produto contém um tipo especial de proteína - caseína. Esta substância substitui as proteínas animais. O benefício da coalhada de grãos é que é recomendado para pessoas que não comem carne, bem como para quem está de dieta.

O produto é ótimo para os amantes de esportes, treinamento de força. Promove um aumento do volume muscular. A composição do queijo cottage não inclui purinas, encontradas na carne. Essas substâncias têm um efeito negativo nas articulações. O produto também ajuda a fortalecer o tecido ósseo, melhorar as funções do sistema nervoso. O alto teor de cálcio em tal queijo cottage o torna especialmente útil para idosos, crianças e adolescentes. Os sais de fósforo, que fazem parte deste alimento, ajudam a manter os dentes saudáveis e o sistema imunológico em boas condições.

Opinião do Especialista

Os médicos dizem que o queijo cottage de grãos deve ser incluído na dieta das mulheres durante a gravidez e amamentação. O uso regular do produto ajuda a manter um nível normal de hemoglobina no sangue. As proteínas que compõem sua composição contribuem para o desenvolvimento rápido e harmonioso do feto no útero. O queijo cottage também pode ser usado como alimento complementar para bebês, mas em pequena quantidade. Além disso, os especialistas afirmam que o produto ajuda a prevenir o desenvolvimento da aterosclerose. Portanto, recomenda-se incluí-lo emdieta dos idosos. Comer é útil para pacientes que sofrem de diabetes. Especialistas aconselham usá-lo regularmente para outras patologias, por exemplo:

1. Perturbação do equilíbrio da microflora do trato gastrointestinal.
2. Processos inflamatórios no estômago e intestinos.
3. Pancreatite.
4. Patologias da vesícula biliar e fígado.
5. Úlceras gastrointestinais.
6. Pressão alta.
7. Distúrbios do sistema nervoso central.

As substâncias incluídas no produto contribuem para a destruição de micróbios nocivos nos intestinos e o crescimento de bactérias benéficas que aceleram a absorção de elementos como fósforo e cálcio.

O teor calórico do requeijão de grãos é pequeno (155 kcal por 100 gramas), por isso pode ser consumido com segurança por aqueles que seguem os princípios de uma dieta saudável.

Na fabricação de alimentos, são utilizados apenas ingredientes naturais. Não há aditivos artificiais nos alimentos. Com moderação, o produto só beneficiará o corpo.

Possível dano por comer queijo cottage

Este tipo de alimento não é recomendado para pessoas com intolerância individual a laticínios. Para esses indivíduos, o produto causa uma deterioração do bem-estar.

Além disso, você deve comprar queijo cottage apenas em lojas. Ao comprar alimentos, você precisa prestar atenção à sua vida útil. Um produto estragado contém microorganismos nocivos que provocam envenenamento. Deve-se lembrar que esse alimento contém muito sal e não é recomendado para pessoas que precisam comê-lo.limite o uso deste componente.

Extensas oportunidades para compradores

Hoje, muitos fabricantes estão envolvidos na fabricação deste produto. O queijo cottage de grão "Prostokvashino" é um dos produtos mais populares. Contém componentes adicionais (creme, geleia de morango, mirtilo).

Lembre-se que tais produtos devem ser consumidos no prazo máximo de três dias a partir da data da compra. Apesar da ampla variedade de produtos lácteos, algumas donas de casa preferem cozinhá-los por conta própria. A seção a seguir apresenta uma das receitas populares.

Queijo requeijão caseiro

A receita inclui os seguintes ingredientes:

1. Três litros de leite integral não pasteurizado.
2. Um quarto de colher pequena de sal.
3. Pepsina está na ponta de uma faca.
4. A mesma quantidade de iniciador mesofílico.
5. 500 mililitros de creme.
6. Duas colheres grandes de vinagre de maçã.
7. Água gelada na quantidade de três litros.

Como cozinhar queijo cottage em creme em casa? O primeiro passo é pasteurizar o leite. Para fazer isso, o produto é colocado em banho-maria. Aqueça, mexendo ocasionalmente, a uma temperatura de 63 graus por vinte minutos. Em seguida, o leite é resfriado. Para fazer isso, a panela em que está localizada é colocada em uma tigela de água fria. O produto é agitado de vez em quando durante vinte minutos. Recomenda-se o uso de um termômetro de cozinha. A temperatura da água em que a panela está localizada deve ser de 42 graus. O leite é então combinado com fermento epepsina. O primeiro componente é distribuído uniformemente sobre a superfície do recipiente. O segundo é diluído com água. O leite é mexido por cerca de 60 segundos, coberto com uma tampa e envolto em um cobertor. Deixe por sessenta minutos. Durante esse período de tempo, forma-se um coágulo em sua superfície, que é cortado em pequenos cubos. Encha duas panelas com água. Um deles é colocado na geladeira. Os pratos com queijo cottage são aquecidos em fogo médio, mexendo de vez em quando, até 56 graus. A panela é então removida do fogão.

Quando os grãos ficarem redondos e quebradiços, devem ser transferidos para um recipiente pré-preparado com água em temperatura ambiente. Para mexer bem. Em seguida, eles retiram a segunda panela da geladeira e transferem o queijo cottage para ela. Quando o produto esfriar completamente, ele deve ser distribuído em frascos. Cubra com uma camada de creme salgado. O alimento pode ser consumido imediatamente após o preparo.

receita de Syrniki

Muitos estão interessados na questão do que cozinhar com queijo cottage de grãos. Existem muitos pratos deliciosos e saudáveis com este produto. Um deles é syrniki.

A delicadeza inclui:

1. Dois ovos.
2. 2 colheres grandes de farinha.
3. Sal - 1 pitada.
4. Meio quilo de requeijão.
5. Açúcar na quantidade de 20 gr.
6. Uma pitada de baunilha em pó.

O queijo cottage é esfregado com o restante dos ingredientes. Mexa com uma colher de pau. Os produtos são formados a partir da massa resultante. Cobertura de cheesecakecamada de farinha. Coloque em uma frigideira aquecida e cozinhe até dourar. Os alimentos podem ser consumidos com diversos aditivos (leite condensado, geleia, creme de leite).

Outra receita popular

Muitas pessoas gostam de fazer panquecas de queijo cottage. No entanto, algumas donas de casa preferem cozinhar uma caçarola.

A receita de comida é apresentada neste capítulo. A composição do prato inclui:

1. Manteiga (5 gr).
2. Requeijão em grão (em creme) - 800 gramas.
3. Cinco ovos.
4. 5 colheres grandes de açúcar granulado.

Creme, que está contido na embalagem com requeijão, é colocado em uma tigela separada. Junte com os ovos. Adicione o açúcar granulado e triture os componentes com um misturador. Misture a massa com queijo cottage. Coloque-o em um prato coberto com uma camada de óleo. A comida é cozida em um forno a uma temperatura de 180 graus por cerca de cinquenta minutos.

Salada com legumes e ervas

A composição do prato inclui:

1. Quatro colheres grandes de requeijão.
2. Molho de alho selvagem.
3. Sete rabanetes.
4. Três colheres grandes de azeite.
5. Pimenta búlgara.
6. Sal (a gosto).
7. Pepino.
8. Uma colher grande de suco de limão.
9. Pimenta em pó - a gosto.

O ramson selvagem deve ser lavado e cortado. As folhas são divididas em fragmentos de grande tamanho. As hastes são esmagadas. Rabanete, pimentão e pepino são cortados em pequenos quadrados. Combine com alho selvagem. Para preparar o molho, o azeite deve ser misturado com suco de limão. Adicione a pimenta do reino e o sal. A massa resultante é combinada com legumes e ervas, dispostas em pratos. Os grãos de coalhada são colocados no topo.

O produto discutido no artigo tem muitas propriedades úteis e ótimo sabor. Portanto, está incluído em vários pratos.

Além de cheesecakes, saladas e caçarolas, o requeijão de grãos pode ser usado para fazer muffins, panquecas, tortas, cheesecakes, bolinhos.