Vodka chinesa. Vodka de arroz chinesa. Maotai - vodka chinesa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Maotai é uma vodka chinesa feita de m alte de arroz, grãos triturados e arroz. Tem um odor característico e uma cor amarelada. Na China, o maotai é a bebida alcoólica mais famosa. Recebeu esse nome em homenagem à vila de Maotai, na província de Guizhui, onde sua produção foi estabelecida.

Receita

A vodka chinesa feita de arroz shanlan é famosa em todo o mundo. Inicialmente, a receita para sua preparação era propriedade do povo Li. Maotai é feito de arroz shanlan pegajoso precoce, que é especialmente cultivado nas proximidades da aldeia. O arroz é moído em pó, então o fermento é adicionado a ele. A fermentação da bebida ocorre a alta temperatura, o que distingue este tipo de álcool de outros tipos de vodka feitas em baixas ou médias leituras do termômetro.

Grãos triturados e integrais são misturados na proporção necessária e adicionados em duas doses em caldeiras cheias de uma mistura de arroz e fermento. Dentro de um mês, o produto é fermentado e, em seguida, a destilação é realizada. O procedimento é repetido oito vezes, após o que a bebida resultante é colocada na adega e envelhecida por três anos. Depois disso, o jovem maotai maduro é misturado com os mais velhos, esperando suafilas em depósitos, bebidas. Isso é feito para minimizar a diferença de sabor entre diferentes lotes de vodka. Quando o maotai é preparado de acordo com as regras, resulta em vodka chinesa de 53 graus com um sabor extraordinário, aroma agradável e suavidade requintada.

Tesouro Nacional

Nenhum evento sério na China está completo sem esta bebida alcoólica. Tornou-se um elemento quase indispensável em reuniões oficiais do governo em Pequim e em apresentações em outros países. Mais recentemente, a vodka de arroz chinesa foi considerada uma bebida de elite, inacessível aos meros mortais. No entanto, agora apareceu à venda livre e é frequentemente usado, especialmente em ocasiões especiais: casamentos, feriados, banquetes. Apesar do preço desta bebida alcoólica ser consistentemente alto, o maotai está em alta demanda.

Atualmente, a vodka de pão chinês começou a aparecer nas mesas das pessoas comuns do Império Celestial, cuja abundância às vezes lhes permite desfrutar dessa bebida maravilhosa.

Singularidade

O principal componente na fabricação da vodka é o kaoliang de alta qualidade - uma variedade de sorgo. Kaoliang é resistente ao frio e à maturidade precoce. A massa fermentada na qual a vodka chinesa é feita é feita de trigo, e a água é extraída das fontes locais mais puras. O processo de preparação de uma bebida alcoólica também não tem análogos no mundo. Oito destilações seguidas de fermentações, cada uma durando cerca demeses, torna o processo de produção de vodka muito trabalhoso e demorado. A cada etapa subsequente de produção, uma nova entrada é adicionada à bebida.

Leva pelo menos oito meses para produzir cada lote de vodka. Maotai é vendido após três anos de envelhecimento. Ele sai notavelmente limpo. Apesar de sua força excepcional, a bebida não atinge a cabeça, não queima as mucosas e não incomoda o estômago.

Histórico

Desde tempos imemoriais, a vodka chinesa, cujo nome coincide com o nome da aldeia em que é produzida, tem sido a bebida preferida do povo criativo da China. Há uma opinião de que muitas mentes proeminentes do Império Celestial se inspiraram nessa bebida alcoólica. A vila de Maotai desfrutou da atenção de muitas pessoas importantes de várias dinastias, canções e lendas foram compostas sobre ela.

Maotai tem mais de 2000 anos de história. Acredita-se que o protótipo da famosa vodka - jujiang - começou a ser produzido já em 135 dC. Em 1704, o nome "maotai" apareceu. No início do século 20, no final da dinastia Qing, a produtividade das fábricas que produziam essa bebida única era de aproximadamente 170 toneladas por ano. Ao fundir as três maiores destilarias da China em 1951, surgiu a empresa estatal "Maotai". Este evento foi o início da história moderna da produção de vodka de arroz chinesa.

Vodka Homeland

A vila de Maotai goza de uma reputação como um lugar único com um clima favorável e muitoágua de qualidade. É chamado o berço da vodka. Dos sete mil habitantes desse assentamento de tipo urbano, metade está empregada na produção da famosa bebida alcoólica. Em outros assentamentos, eles também tentaram fazer maotai. No entanto, descobriu-se que o segredo de sua qualidade única está em uma combinação especial de temperatura, clima úmido e solo fértil, encontrada apenas nas proximidades da vila de Maotai. A excessiva mecanização da produção desse tipo de álcool fará com que a vodka de arroz chinesa perca seu sabor tradicional e único.

Há uma lenda segundo a qual uma bebida alcoólica tão forte foi inventada na China não por acaso. O fato é que os orizicultores locais trabalhavam em condições muito duras: em qualquer clima, independentemente da sujeira e da umidade, eles saíam para o campo. Para se aquecer e voltar a si, camponeses de diferentes partes do país usavam bebidas alcoólicas fortes. No norte da China, "hanzhu" era feito de kaoliang. E Maotai inventou um produto mundialmente famoso.

Bebida dos diplomatas chineses

Maotai - vodka chinesa, que é uma das três bebidas alcoólicas mais famosas do mundo. Foi usado pelos estadistas do Império Médio - Zhou Enlai, Deng Xiaoping, Mao Zedong. Em eventos solenes, os líderes dos estados são tratados com esta bebida alcoólica. A liderança chinesa sempre valorizou muito o Maotai como um tesouro nacional e uma ferramenta para resolver problemas políticos importantes. vodka chinesa incluídana lista de presentes apresentados por diplomatas aos líderes de outros países. Além disso, Maotai é ativamente exportado para o exterior e tem a maior taxa de exportação de câmbio em comparação com outras bebidas alcoólicas chinesas.

Prêmios e prêmios

Em 1915, este produto único foi apresentado por três dos maiores fabricantes ao público da Feira Internacional do Pacífico no Panamá. Segundo a lenda, várias garrafas de álcool foram inesperadamente quebradas durante o evento. O aroma que se espalhou conquistou os presentes, pelo que Maotai recebeu o maior prêmio.

Feira internacional de alimentos em Paris em 1985 e 1986 trouxe a este produto único duas medalhas de ouro. Depois disso, o mundo inteiro aprendeu o nome da vodka chinesa. No total, em várias exposições internacionais, a bebida alcoólica Maotai ganhou quatorze medalhas de ouro.

Maotai na Rússia

Em 2010, os produtores de vodka Maotai entraram no mercado russo. A tradicional bebida alcoólica de elite, familiar aos habitantes do Império Celestial, causa impressões ambíguas no consumidor russo. Por um lado, a forte vodka chinesa - 56 graus - não causa ressaca e é de boa qualidade. Por outro lado, tem um preço muito alto, um aroma e sabor específicos, que nem todos os russos podem apreciar.

Além disso, apesar de toda sua sofisticação, o Maotai tem uma força excepcional. De acordo com alguns comentárioscompradores, a forte intoxicação dele vem instantaneamente, então você precisa usá-lo com cuidado, ouvindo com sensibilidade as reações do corpo.

Sabe-se que as ações do fabricante "Guizhou Maotai" ("Guizhou Maotai") aumentaram significativamente de preço depois que a Televisão Central da República Popular da China mostrou uma história em que o presidente russo Vladimir Putin em 2014, 17 de janeiro, durante uma conferência de imprensa em Sochi duas vezes falou positivamente sobre a famosa vodka chinesa.

Beba com cobra

A China produz muitas bebidas alcoólicas, às vezes bastante exóticas. Uma delas é a vodka de cobra chinesa. Os fabricantes afirmam que não é apenas uma bebida alcoólica, mas uma tintura curativa que melhora a saúde e o bem-estar de qualquer pessoa. Normalmente esta vodka consiste em plantas, ervas medicinais e… cobras. Ela é creditada com propriedades medicinais. Acredita-se que melhora a potência, aumenta a vitalidade, promove o tratamento de artrose e artrite, fortalece o sistema imunológico, estabiliza a atividade cerebral - a lista é interminável. Goste ou não, é difícil dizer. Segundo alguns consumidores, essa bebida alcoólica se destaca apenas por sua aparência incomum. O gosto não é muito diferente da vodka russa tradicional.

Conclusão

Segundo um poeta do Império Médio, trezentas taças de vinho podem salvá-lo de mil anos de tristeza. Se essa pessoa provar maotai, algumas xícaras seriam suficientes para ela. Não é por acaso que esta bebida alcoólica é consideradao rei de todas as vodkas chinesas. É impossível dizer o quanto corresponde aos gostos dos consumidores russos. A vodka de arroz chinesa, feita de acordo com uma receita tradicional e respeitando todas as condições necessárias, é um ótimo presente para qualquer ocasião. Todo conhecedor de produtos alcoólicos de elite estará interessado em experimentá-lo.